Hússal, au gratinnal töltött padlizsán megfelelő helyre juttatása nem olyan egyszerű. A padlizsánnak először pihennie kell, majd egyedül főzni, majd megtölteni a hússal, a mártással és a sajttal.
Hússal töltött padlizsán gratin hozzávalói
- 400 g darált marhahús
- 4 közepes padlizsán
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ágacska bazsalikom
- 1 teáskanál oregánó
- 300 ml sült paradicsom
- 100 g reszelt mozzarella sajt
- fekete bors
- olivaolaj
- Só
HOGYAN KÉSZÜLJÜNK HÚST TÖLTÖZTETETT RÁZSALAGNÁT
1. lépés
Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg, hosszában kettévágja, és kereszt alakú vágásokat végezzen a pépben, anélkül, hogy elérné a bőrt. Fűszerezzük őket, és hagyjuk 20 percig rácson pihenni, hogy felszabaduljon a lé, ami megkeserítheti.
2. lépés
Kenje meg olajjal a padlizsánokat és süsse kb. 30 percig 180 ° -on. Hagyja temperálni, vegye le a pépet és aprítsa fel. A hagymát és a fokhagymagerezdeket is megpucoljuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olajat, hozzáadjuk a húst, és fakanállal kevergetve néhány percig sütjük, amíg színét nem váltja.
3. lépés
Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, és folytassa a főzést kb. 5 percig, lassú tűzön, alkalmanként megkeverve. Hozzáadjuk a padlizsán apróra vágott pépjét, sót és borsot, és összekeverjük. Adjunk hozzá 200 ml sült paradicsomot, a megmosott és apróra vágott bazsalikom felét és az oregánót. Keverjük össze, pároljuk még 10 percig, vegyük ki és hagyjuk melegedni.
4. lépés
Töltsük meg a fél padlizsán hús- és zöldségkeverékkel, szórjuk meg a mozzarellával, és süssük 25 percig 180 ° -on, amíg a sajt megolvad és aranybarna lesz. Öntsük a maradék paradicsomot egy tálba, tegyük a tetejére a padlizsánokat, és a többi megmosott és szárított bazsalikommal díszítve tálaljuk őket.