RECEPT A SÜTŐBEN HAGYOTT HÚSZAL TÖLTÖLT AUBERGINEKHEZ

A sült hússal töltött padlizsán, egyszerűen finomak. Elkészítéséhez a darált sertéshúsból és marhahúsból készült töltelék és a béchamel között idő és munka kell (bár semmi divatos), de elkészítése nagyon egyszerű. Ez nagyon gyakori étel egy spanyol otthonban. Még a gyerekek is esznek zöldséget. Ideális felkészülés az év bármely szakában. Olyan étel, amelyet megtalálhatunk a könnyen elkészíthető nyári receptek választékában. A sült hússal töltött padlizsán elkészítéséhez szüksége lesz néhány alapanyagra, amint azt korábban mondtam, de mindet nagyon könnyű beszerezni. És nagyon olcsó

auberginek

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 padlizsán
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 pirospaprika
  • 300g darált sertéshús
  • 300g darált marhahús
  • 500g zúzott paradicsom
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál szárított rozmaring
  • 70g liszt
  • 70g vaj
  • 1l teljes tej
  • 1 teáskanál szerecsendió
  • 100g reszelt sajt
  • só, bors
  • olivaolaj

HOGYAN KÉSZÜLJÜK A SÜT SÁRGÁZSÁGOK HÚSZAL:

1.- Vágja le a padlizsán szárának részét. Ezután hosszában, felére és mindkét felére vágjuk, késsel néhány vágást fogunk végezni. Anélkül, hogy elérné a bőr részét. Először a hosszra, majd a szélességre vágunk néhány vágást, hogy végül néhány "rács alakú" vágást kapjunk. Miután ez megtörtént, tepsibe tesszük őket, a hús részét kis olajfoltokkal öntözzük meg (a padlizsán azonnal felszívja), és az előzőleg 180ºC-ra melegített sütőbe tesszük. Körülbelül 20 percet indulunk innen

2.- Idő után visszavonulunk, és reméljük, hogy kissé felmelegednek. Ezután egy kanállal eltávolítjuk a pépet, miközben a bőr sértetlen marad. Részben sütve nagyon könnyen elválik.

3.- Egy nagy serpenyőben melegítsen fel egy olajat olcsón. Ha forró, adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, a hagymát és az apróra vágott pirospaprikát. Fűszerezzük sóval és borssal, és kb. 15 percig főzzük, közben gyakran keverjük

4.- 15 perc múlva adjuk hozzá az előzőleg darált padlizsán húsát. Hozzákeverjük a többi zöldséghez, és hozzáadjuk a darált sertéshúst és a marhahúst. Egy fakanál segítségével szétmorzsoljuk a húst, hogy ne legyenek túl nagy mazacoták, és integráljuk a többi hozzávalóval. Két vagy három percig főzzük, amíg nyers színűvé válik

5.- Most hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, valamint a teáskanál kakukkfüvet és a rozmaringot. Én személy szerint imádom e két fűszer kombinációját, de helyettesíthet egy evőkanál oregánót. Keverjük össze és integráljuk az összes hozzávalót, majd hagyjuk mindent lassú tűzön kb. 30 percig főzni. Amíg az összes víz elpárolog, amelyből a darált hús és a paradicsom felszabadult

6.- Amíg elpárolog, elkészítjük a besamelmártást. Egy másik magas edényben melegítsük fel a vajat (helyettesíthetjük az olívaolajat), és miután megolvadt, adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze és pirítsuk kb. 3 percig. Ezt a keveréket «roux» -nak hívják. Idővel fokozatosan hozzáadjuk a tejet. Adjunk hozzá kb. 200 ml-t, és keverjük addig, amíg össze nem épül a roux-szal. Miután ez megtörtént, ismét adunk hozzá 200 ml-t, és újra integráljuk. Addig ismételjük ezt a lépést, amíg be nem fejezzük az összes tejet - és könnyű béchamel mártást érünk el. Ekkor adunk hozzá egy teáskanál szerecsendiót és tartalékolunk

7.- Mindezzel csak a padlizsán megtöltése marad. Fogjuk a héjakat, és bőséges mennyiségű töltelékkel töltjük meg őket. Az egyes héjakhoz annyi tölteléket adhat, amennyit csak akar. Az a fontos, hogy mindennek vége legyen. Miután ez megtörtént, minden töltött padlizsánt besamelszósszal öntözünk. Végül megszórjuk sajttal és reszeltvel, majd visszatesszük a sütőbe, grill funkcióval 200 ° C-on. Körülbelül 10 percig hagyjuk őket itt, amíg a sajt megsül

Ezekkel a lépésekkel lesz néhány sült hússal töltött padlizsán amelyek igazi csemege, olcsón elkészíthetők és egyáltalán nem bonyolultak. Itt a sor, hogy otthon elkészítsd őket!