hússal

  • Ár: 2 €/fő
  • Kalória/100 g: 319kcal
  • Hús és baromfi receptek

Hozzávalók

  • 6 nagy padlizsán
  • 5 közepes sárgarépa
  • 500 g. hús (250 g sertés és 250 g marhahús)
  • 150 g gomba vagy sampinyonval
  • 2 nagy hagyma
  • 1 nagy piros paprika.
  • 5 fokhagymagerezd
  • 2 közepes póréhagyma
  • 150 g meggyparadicsom vagy egy paradicsom
  • Só és fekete bors (ízlés szerint), egy csipet őrölt kömény, néhány bazsalikomlevél, oregánó, petrezselyem, adj hozzá mindent, ami a legjobban tetszik.
  • Extra szűz olívaolaj (kb. 150 ml)
  • 200 ml besamel és reszelt sajt gratinig, amely a legjobban tetszik.
  • 1 pohár fehérbor (250 ml)

Hogyan készítsünk hússal töltött padlizsánt.

Teljesen vagyunk padlizsánszezon! Azokat, akik augusztus elsejét kéthetente ültették el, szeptembertől decemberig szüretelik, ennélfogva az áruk sem éri el az eurót kilónként.

Mindenesetre erre biztatlak recept zöldségekkel egész évben, mivel ezt a zöldséget minden szupermarketben megtalálja a dél-spanyolországi üvegházaknak köszönhetően, különösen az Almería régióban. Bár ebben az időben van, éppen akkor, amikor a nyár véget ér, amikor finomabbak és olcsóbbak.

A padlizsán Nagyon sokoldalú összetevő sok recepthez, a blogban megtalálhatja a mi híres mutabál, az olasznak, az parmigiana, formájában San Jacobo (ütött) vagy egy Görög musaka Ordago-ból. Megtalál néhány receptet töltött padlizsánnal, amelyekből ma javaslatot teszek, a rizzsel töltött padlizsán, nak,-nek hús és gomba vagy a klasszikusok otthon sonkával és hússal. A zöldséges és zöldséges töltelék ínyenc szekrény, amint láthatja a töltött cukkinit.

A padlizsán használata saját húsának tartályaként, valamint hús, hal vagy egyszerűen zöldség kíséretében arra késztet bennünket, hogy egy olyan étel előtt találjuk magunkat, amely minden táplálkozási igényt kielégít és egyben a legfinomabb.

Recept, amely ízletes dolgok ízének robbanása, a bemutató fotóból már el is tudja képzelni, hogy vannak, ne hagyja abba az elkészítését, megismétli.

A padlizsán elkészítése

  1. Kezdjük azzal, hogy a padlizsánt kétfelé vágjuk, egy nagy tálat választunk, és sós vízzel töltjük meg. A padlizsánokat ebben a vízben 15 percig pihentetjük, hogy eltávolítsuk a keserűséget, amelyet a padlizsán húsa okozhat.
  2. A padlizsán darabjait megmossuk és nedvszívó papírral megszárítjuk. Ízesítjük őket kevés sóval, frissen őrölt fekete borssal és egy szűz szűz olívaolajjal.
  3. A sütőt előmelegítjük 190 ° C-ra, és tegyük a feleket. Süssük 170 ° C-on a középső tálcán további 15 percig felfelé és lefelé.
  4. Kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Mindkét felét gondosan kiürítjük, a legjobb, ha ezt egy kis kanállal végezzük, így egy kis pép marad a bőr körül.
  5. Így szilárd marad a későbbi sütés során, és amellett, hogy gazdag, gyönyörűek is lesznek. A pépet és a padlizsán felét fenntartjuk a későbbi töltelékhez való hozzáadáshoz.

A hús és zöldség töltelékének elkészítése

  1. Ehhez a töltelékhez húst választottunk, de ne feledje, hogy a receptet tetszése szerint hangolhatja.
  2. Apróra vágjuk a 2 hagymát, a két póréhagymát, a pirospaprikát és a fokhagymagerezdeket. A sárgarépát a lehető legjobban meghámozzuk és apróra vágjuk, minél finomabbak, annál jobbak, mert átmennek a mártás elkészítésekor.
  3. Egy nagy rakott tálba adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát és a póréhagymát. Adjunk hozzá egy csipet sót, hagyjuk izzadni, engedjük fel a vizet 12 percig közepes lángon. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, én általában a fokhagymaprítót használom, mert később nem szeretem megtalálni a darabokat.
  1. Kicsit engedjük (kb. 3 perc), és hozzáadjuk a sárgarépát és a pirospaprikát. Az összes zöldséget alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig pácoljuk. Ez többé-kevésbé az az idő, amikor a padlizsán a pihenő vízben lesz.
  2. Nagyon jól megmossuk és feldaraboljuk a gombákat, és a többi zöldséggel együtt hozzáadjuk a rakott tálhoz. Keverjük össze, hogy az ízek jól integrálódjanak, öt perc múlva meglátjuk, hogyan engedik ki az összes vizet.
  3. Fűszerezzük (sózzuk, borsozzuk) a húst. Hozzáadjuk a darált húst a rakotthoz az Ön által választott zöldségekkel és fűszerekkel. 5-7 percig kis lángon, keverés nélkül hagyja elpárologtatni.
  4. Hozzáadjuk az általunk apróra vágott padlizsánpép darabjait, a paradicsomot és egy pohár fehérbort. Hagyjuk, hogy minden csökkenjen, amíg sűrű mártás nem lesz. Körülbelül 10 percig alacsony lángon.

A besamel elkészítése, sütés és záró bemutatás

  1. Ellenőrizzük a sópontot, bizonyára nincs rá szüksége, de ha mégis nagyon keveset ad hozzá. Fenntartjuk és hagyjuk kihűlni.
  1. Előkészítjük a besamelt.
  2. A sütőt 200 ° C-ra tesszük, hogy meleg legyen, amikor a tűzálló edényt a töltött padlizsánnal együtt tesszük. Amikor a besamel készen áll, töltse fel a padlizsánokat a jól lecsepegtetett húsmártással, egy réses kanál segítségével, hogy az egész húsleves kifolyjon.
  3. Hagyjuk, hogy ez a húsleves egy serpenyőben csökkenjen, ha díszíteni akarjuk az edényt. 5 percig nagy lángon látványos szósz lesz. Töltse fel mindkét felét két evőkanál bőséges béchamellel.
  4. Megszórjuk a legjobban tetsző sajttal, és 5 percig grillezzük 200 ° C-on. Szeretem az ilyen típusú recepteket, de a sütő kemény és szárazvá teszi a padlizsán bőrét, ezért a bőr kivételével mindent megeszek.
  5. Kivesszük a sütőből, és a felét két fele, vagyis egy fő padlizsánra állítjuk össze. Paradicsomsalátával kísérjük, még ki sem festették. Ott vannak, szolgálják fel forrón.

Itt van lépésről lépésre olyan fotók, ahol bemutatom, hogyan kell ezt elkészíteni töltött padlizsán recept. Ne hagyjon ki egy részletet, hogy beszerezhessen néhány padlizsánt, amelyek otthon győzedelmeskednek.