Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 [email protected] Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Mexikó RoblesOzuna, L.E. Ochoa Martínez, L.A. ULTRAHANG ÉS ALKALMAZÁSAI AZ ÉLELMISZER-FELDOLGOZÁSBAN. Ibero-American Journal of Postharvest Technology, vol. 13. sz. 2., 2012, pp. 109-122 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, Mexikó Elérhető: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81325441002 Hogyan idézzük a cikket Teljes szám További információk a cikkről A folyóirat oldala a redalyc.org-ban Red De Revistas Científicas de Latin-Amerika, a Karib-tenger, Spanyolország és Portugália Non-profit tudományos projekt, amelyet a nyílt hozzáférés kezdeményezés keretében fejlesztettek ki
vagy alacsony frekvenciájú és nagy amplitúdójú. Pontosabban, az alacsony ultrahangenergiák 1 W/cm2-nél kisebb intenzitások és 100 KHz-nél nagyobb frekvenciák tartományában vannak. Az alkalmazott nagy energiák esetében ezeket általában nagyobbnak tekintik, mint 1 W/cm2, és a frekvenciákat 18 és 100 KHz között. (Villamiel és de Jong, 2000). Az ultrahang hatása az élelmiszer-megváltoztató szerekre korlátozott és több tényezőtől függ, ezért alkalmazása egyidejű kombinációs vagy tartósítási technikákra irányult. Az ultrahang és az enyhe hőkezelés alkalmazása (
- Andalúz sebészeti folyóirat Andalúz Sebészszövetség ASAC
- Vol. XLIV 2018 N 3-4 ISSN Argentína Hemoterápia, Immunohematológia és Sejtterápia Egyesület
- Andalúz sebészeti folyóirat Andalúz Sebészszövetség ASAC
- Új előkódolt élelmiszer-nyilvántartás hitelesítése Rodríguez Revista Española de Nutrición
- Főzési receptek egészséges gyerekeknek és lusta szülőknek; Barátok magazin