A tea és kávé szaküzlet
Köszönjük Elvirának, a La Cocina de Pandora-tól (http://pandora-lacocinadepandora.blogspot.com), hogy elküldte nekünk ezt az ibolya cukorkánkkal készített finom receptet. Megmutatjuk neked, ahogy írta.
Nagyon egyszerű megtenni, az egyetlen dolog, amire szükség van, az az, hogy tudjam, hogyan kell megvárni a hab megkötését, hozzáadni a lefedettséget (és türelemmel kellett fegyverkeznem, mert szerettem volna látni a hatást, és nehéz hogy tartsam a 2 vagy 3 órát).
Úgy gondolom, hogy az ibolya szín, olyan fényes, mint a tükör, amely a felszínen marad, látványos és sok figyelmet vonz, mert nem ez a tipikus szín, amelyet egy süteménynél látunk.
Az ízét illetően eleinte kissé megdöbbentett. Az így elfogyasztott cukorkák ugyanúgy finomak, de nagyon kíváncsi süteményként kóstolni őket.
Nem tudom, ez más, nem általános íz, de finom, és ajánlom, hogy próbáld ki.
ÖSSZETEVŐK
A tortaalaphoz:
1 csomag Maria típusú süti
100 gr. margarin
A habhoz:
150 gr. lila cukorkák
1/2 kád mascarpone sajt
1/2 kád Philadelphia típusú sajt
1/2 liter tejszínhab
75 ml. tej
6 zselatinlap (vagy boríték esetén 1 boríték)
Lefedettség:
150 ml. vízből
100 gr lila cukorkát
2 zselatinlap
Ibolya cukorkák vásárlásához kattintson ide
KÉSZÍTMÉNY
Alap elkészítése:
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és összetörjük a sütiket.
Mindkettőt összekeverjük.
Kivehető formát veszünk, és az alapot ezzel a keverékkel lefedjük, jól megnyomva, hogy homogén alapot kapjunk.
Amíg elkészítjük a habot, a formát hűtőbe tesszük, hogy ez az alap tömör maradjon.
Most megyünk a habbal:Először felverjük a tejszínt. Ehhez a habverőt használom.
FONTOS: A krémnek nagyon hidegnek kell lennie. Szeretek egy fém tálat használni, és néhány perccel azelőtt mindig a mélyhűtőbe teszem, hogy nagyon hideg legyen. Ha ezt a két dolgot elvégzi, problémamentesen fel fogja szerelni.
Egy külön tálban keverje össze a kétféle sajtot.
A következő dolog az volt, hogy hozzáadtam a sajt nagyjából felét, és a keverővel folytattam.
Itt az ideje, hogy összetörje a cukorkákat.
Nekem van a Moulinex darálóm, és nincs gond. Akiknek van thermomix vagy bármilyen típusú daráló, ugyanazok. Ha nincs darálója, a kávédaráló választható. A lényeg az, hogy jól porlasztják őket.
Szép színű porcukornak fog kinézni.
Természetesen azt javaslom, hogy őrölje meg őket, amikor hozzáadja őket, mert mivel öt percbe telik, a por kővé válik, és újra fel kell aprítania.
Adjuk hozzá a karamellát a tejszínhab és a sajt keverékéhez.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk .