A WHO hús- és kolbászfogyasztással járó rákkockázatokról szóló közleménye riasztja a világot.

alternatívái

Ez egy új tanulmány szerint, amelyet a Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC), akik arra a következtetésre jutottak, hogy a vörös hús is, például marha, ló vagy sertés, ártalmas lenne az egészségre.

Néhány éve a vevő felé irányuló tendencia a következők alapján: zöldségek kezdett erősödni: azokról szól, akik úgy döntöttek, hogy legyenek vegetáriánus vagy vegán.

A. Bejelentését követően aki amely riasztja a világot, alternatívája a báránysült, marhahamburger vagy hot-dog helyettesítése hüvelyesek vagy szójahús, Ez egy olyan lehetőség, amelyet nemcsak a divat, hanem az egészség szempontjából is figyelembe vesznek.

De Milyen egészséges lehet a vörös hús kiküszöbölése étrendünkből? A kérdés tisztázása érdekében a táplálkozási szakember az Universidad polgármesterétől, Valeria Rolack beszélt a T13.cl-vel, hogy elmagyarázza például, milyen élelmiszerek helyettesíthetik az állati hús fehérjéit és tápanyagait. De először tisztázni kell néhány különbséget.

A vegetáriánus és a vegán közötti különbségek

"A vegetáriánus ember elsősorban a húst veszi ki a napi étrendből", megjegyzi a táplálkozási szakember, aki ezt biztosítja ez a személy tojást vagy tejtermékeket, például vajat, sajtot vagy joghurtot fogyaszthat. Még "vannak olyan vegetáriánusok, akik hirtelen konzerv halat vagy kagylót is fogyasztanak" - mondja.

A vegán A vegetáriánussal ellentétben „zárjon ki étrendjéből mindent, amelynek állati eredetű összetevője van. A vegán általában több táplálkozási hiánya van, mint a vegetáriánusnak"Mondja a táplálkozási szakértő, hozzátéve, hogy" vegánok láthatjuk, hogy sokkal vékonyabb emberek, akiknek hirtelen vérszegénységük vagy fehérjehiányuk van ".

Hol lehet tápanyagokat és fehérjéket szerezni

A vegetáriánusoknak lehetőségük van fehérjét szerezni hüvelyesek, mivel ezek szintén vasforrást jelentenek.

Vegetáriánusok vagy vegánok is fogyaszthatnak "Teljes kiőrlésű magvak, magvak, diófélék vagy chia", - mondja Valeria Rolack. Figyelmeztet azonban arra, hogy "alapvetően vannak más nélkülözhetetlen tápanyagok és fehérjék, amelyeket a hús tartalmaz, amelyeket a hüvelyesek nem tartalmaznak, például esszenciális aminosavakat".

A hús elsősorban fehérje- és vasforrás. "A vasat a csontok megerősítésére és a vérszegénység megelőzésére használják", rámutat a szakember, de "a vegetáriánusok is nagyban támaszkodhatnak a tejtermékek, például joghurt vagy tofu fogyasztása".

"Az ember mindig azt ajánlja, hogy az egészséges étrend tartalmazzon zöldségeket, gyümölcsöket, zöldségeket, mert nagyobb a rostok hozzájárulása", amely elősegíti az emésztést, segít csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozza a székrekedést és javítja a szív- és érrendszeri egészséget, többek között - mondja a táplálkozási szakember. Ami a gyümölcsöket illeti, „fontos, hogy megfeleljenek az általuk fogyasztott ajánlásoknak napi három gyümölcs és két adag zöldség".

Az étrend azonban, amelyet az embernek meg kell ennie, abból áll "Próbálja meg az összes ételt felvenni az ételpiramisba, minden csoportból, de megfelelő mennyiségben", - mondja a szakember, aki azt javasolja, hogy az emberek látogassanak el egy táplálkozási szakemberre, hogy elmondják, mennyi kalóriára van szükségük.

Természetes alternatívák

Azoknál az embereknél, akik természetes módon és húsfogyasztás nélkül fogyasztanak ételt, a növekedés "meglehetősen nagy" - biztosítja a T13.cl Eduardo Bravo, gyógyszerész vegyész a Ximena Polanco Naturist Center, amely természetes alternatív ételekkel dolgozik glutén-intoleráns emberek, cukorbetegek, vegetáriánusok és vegánok.

A vörös hús alternatívája "Szója húsok" vagy "gyógynövényes vas táplálékkiegészítők és organikus gyümölcsök", megjegyzi a szakember, aki biztosítja, hogy "az emberek a természeteseket keresik, ők maguk azt mondják, hogy unatkoznak, hogy már nem akarnak több vegyszert fogyasztani, hogy valami természetesebbet akarnak fogyasztani".

„Nem mondhatom, hogy mindig megszüntetik a húst. Mindig kell lennie egy adag vörös húsnak. Remélhetőleg nem visszaélés, nem minden nap. De legalább hetente egyszer vagy kétszer húst egyél ", ajánlja a szakértő.

A vashiány pótolható például, "Olyan étrend-kiegészítőkkel, amelyek vasban, D-vitaminban, B-vitaminban vagy B12-ben dúsítottak, a vérszegénység elkerülése érdekében", mondja Eduardo Bravo, aki biztosítja, hogy a moringa étrend-kiegészítőként is sokat használják.