A sütialapra
- 12 emésztő keksz
- 75 gramm vaj
- 1 evőkanál vanília esszencia
A krémsajthoz
- 500 ml tejszínhab
- 1 kád Philadelphia sajt
- 5 zselatinlap
- 200 gramm lila cukorka
- 125 ml tej
Az ibolya zseléhez
- 150 ml vizet
- 125 gramm lila cukorka
- 2 zselatinlap
1.- Kezdjük azzal, hogy a sütiket feltesszük és összetörjük. Ha nincs meg ez az üveg, akkor megteheti úgy, hogy egy tiszta ruhába helyezi és egy henger segítségével összetöri őket.
4.- Helyezzük a formába.
1.- Kezdjük a cukorkák őrlésével, én használtam egy darálót, amelyet anyám a köhögés évétől kezdve használ, de ezekben az esetekben luxus.
2.- Miután megőrölték, olyanoknak kell lenniük, mint a karamellpor.
6.- A tejszínt felverjük. A krémnek hidegnek és a tartálynak ugyanannak kell lennie. Kívül kissé nedvesítettem vízzel, és 15 perccel azelőtt a mélyhűtőbe tettem. A tejszínt elektromos rudakkal vertem fel, mert kézzel kissé nehéz. Összeszerelés után hozzáadjuk az ibolya por felét, és további 30 másodpercig folytatjuk a felszerelést.
7.- Keverje össze a tejszínhabot a tejjel és a Philadelphia sajttal, ügyelve arra, hogy a tejszín ne legyen túl alacsony.
8.- A hűtőből kivett sütik tetejére helyezzük és kiöntjük. Kb. 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
1.- A vizet egy fazékba tesszük a tűzre, és hozzáadjuk a maradék ibolyaport és 3 lapot korábban hidratált zselatinból. Mint látható, jól kell keverni egy rúddal, hogy csomók ne képződjenek. Milyen színű ez már!
2.- A már túrósodott sajtot kivesszük a hűtőszekrényből, és ráöntjük a zselatint. Hagyja egy kicsit kihűlni, mielőtt kiöntené, mert elronthatjuk a desszertet, ha túl forrón öntjük. Még 1–1,5 órára hűtőbe tesszük és ennyi!