From Azienda Agrícola Si.Gi. csodálatos képeket küldenek nekünk erről az egyedülálló pillanatról és a finom jujube lekvárok elkészítéséről.

összegyűjteni

Tehát a hetet egy cikkel kezdjük, amelyet reméljük érdekesnek talál, és amelyet az új generációk szinte elfelejtett gyümölcsének szentelnek: a jujube (olaszul giuggiola)

A jujube olasz nyelvű giuggiolo-ban Afrikában és Szíriában őshonos, a Ramnaceae család növényfaja.

A rómaiak elsőként exportálták ezt a fát Olaszországban, és "Zyzyphum" -nak hívták.

Lombhullató növény, amely több mint tíz méter magasra nőhet. A csomagtartó egyenes, csomókkal és nagyon ráncos kéreggel.

Ritkán levélnyéles, váltakozó, bőrszerű levelei vannak, 2–7 cm hosszúak, hosszúkásak vagy oválisak, finoman fogazott szélűek, éles vagy lekerekített csúcsúak. A levélnek három fő hosszanti vénája van, tövében két tüskés stipula van. Élénk világoszöldek, élénkzöld sugárral.

Az elágazás nagyon sűrű, és erős tüskékkel van ellátva, természetes adaptációjának eredményeként, hogy megvédje magát a növényevőktől. Zöldes gallyak vannak, cikk-cakkban és lógnak.

Ez még nehezebbé teszi a gyümölcs betakarítását.

A növény spontán nő Közép-Ázsiában és a Kaukázusban.

A jujube, ha teljes érése előtt használják, olívaolajként jelenik meg, zöld belseje pedig alma ízű, ha hagyják érni, megjelenése gyökeresen megváltozik, a bőr ráncosodik és megjelenése hasonló a datolyához, még édesebb íze. Fogyasztható frissen vagy éretten, és szárítva is.

Ha visszatekintünk az időben és olyan nagyszerű irodalmi művekre, mint az Odüsszea (IX. Könyv), Omero megjegyzi, hogy Ulysses és társai viharban vannak a Lotofagi-szigeten (ma Djerba), azok a férfiak, akik megjárták a szigetet, a sziget gyümölcsével csábítottak el, és a kutatók szerint ez a Zizyphus lotus, egy vad jujube. Valószínűleg nem a gyümölcs volt a hibás az állapotokért, amelyekben Ulysses csapatai kerültek, hanem az ital, amelyet ezzel a gyümölccsel készítettek.

További érdekesség, hogy az ókori rómaiak számára a jujube a csend szimbóluma volt, ezért volt az egyik dísznövény az Athena istennőnek szentelt templomokban, amely növény sokak számára a szerencse szimbóluma is volt, ezért olyan régiókban, mint Emilia Romagna, használták amulettként.

Jelenleg az olaszországi Veneto régióban jujube növényeket termesztenek és termesztenek, ahol továbbra is hagyomány a lekvárok, likőrök és a híres „brodo di giuggiole” (jujube húsleves) előállítása. Olaszországban van egy mondás: "Andare in brodo di giuggiole": ezt a kifejezést akkor használják, amikor az ember nagyon boldog, szinte eksztatikus .

Nem csak Venetóban, hanem a Si.Gi mezőgazdasági vállalat is., azzal a céllal, amely jellemzi: a már majdnem elfeledett termesztési hagyományok helyreállítása, ezért emeli és javasolja e csodálatos gyümölcs termesztéséből származó termékeket is.

A fotók, amelyeket láthattunk, amint azt az elején mondtuk, azoknak a konzerveknek az elkészítéséről szólnak, amelyeket jelenleg Si.Gi-ben főznek, és amelyeket a La Tienda de La Hoja-ban talál: „az íz antik kereskedője”.




Most, hogy ennyit beszélek erről a gyümölcsről, megéheztem, megeszek egy jujube lekvárt, jó forró pirítóssal.