tejellenes

MADRID, január 8. (EDIZIONS) -

Jelenleg egy jelenlegi „démonizálja” a tehéntejet, azt állítva, hogy az egészségre ártalmas, többek között azon az alapon, hogy „mi vagyunk az egyetlen emlős, aki ilyen jellegű tejet iszik”. Van benne igazság? És mi van a zöldséges italokkal, amelyeket egészségesebb alternatívaként feltételeznek?

"Évekig imádták és úgy kezelték, mint" az étel ételeit ". Nemzedékünk édesanyjai mindent tejjel gazdagítanak. Aludni, ha nem akar enni, ha nagyon ideges nyugtató, igen, gyomorrontása van, megfázás előtt, vagy olyan hízlaló, ha tojássárgájával adod. És így mindannyian megnőttünk, mert egy pohár tej mindent meggyógyított "- mondja Dr. Fernando Fabiani.

A Penguin Randon House „Beszélhetek veled egyértelműen?” Című könyvében a családi és közösségi orvoslás specialistája felismeri, hogy most az a divat, hogy a tej rossz, és „zarándok okokból” ezt cáfolja:

- A tej azért rossz, mert nyálkát termel. "A tej nem termel nyálkát. Nincs egyetlen tanulmány sem, amely kimutatta volna, és sokat tanulmányozták" - érvel.

- A tej allergiát és intoleranciát okoz. "Allergiás lehet a tejre, mint a füvekre, a poratkákra vagy a földimogyoróra. A laktóz-intolerancia valami más, és vannak olyan emberek, néha fiatal koruktól kezdve, akik nem tudják jól megemészteni a laktózt. Mivel hiányzik belőlük a laktáz enzim, és ha beveszik, emésztési kényelmetlenséget okoz. Ha nem intoleráns, akkor ne hagyja abba a szedését "- mondja.

- Aztán a természetellenes érv szól, amely azon a tényen alapul, hogy az emberek az egyetlen emlősök, akik felnőttkorban tejet isznak. "Ő is az egyetlen, aki gazpachót iszik, aki szardínianyársakat készít, aki csökkentéseket vesz Pedro Ximénezből és a burgonyás omlettből" - hívja fel a figyelmet.

Fabiani mindezzel arra figyelmeztet, hogy ez a "tejellenes" félelem arra késztet bennünket, hogy ne igyunk tehéntejet, "hogy anyaink nemtetszésén kívül semmi sem történne", és igen, ha más típusú növényi tejet iszunk, például szóját, zabpelyhet, például rizs vagy mandula.

"És mindent tulajdonítanak nekik is, hogy jobbak a csontok számára, egészségesebbek, adják a növény energiáját, szabályozzák az anyagcserét és a béltranszportot, sőt stresszellenesek. Az egyetlen dolog, amit el kell olvasnom: az a tejüzem lehetővé teszi a fotoszintetizálást "- viccelődik ez a családorvosi szakember.

Így biztosítja, hogy a növényi tej feltételezett előnyei egyikét sem bizonyítják; másodszor rámutat, hogy ez nem tej, hanem zöldségital, de nem tej. "A növényi tej olyan, mint a vörös édesgyökér, amely nem édesgyökér, annak ellenére, hogy így hívják. Ha növényi kivonatokat iszol, mert szereted őket, félelem nélkül add be, de ne érezd kötelességnek, hogy tejet helyettesítsd, mert nem kötelező. állati tejet inni. Nem kötelező állati tejet inni, és nem is rossz növényi kivonatot inni "- magyarázza Dr. Fabiani.

Ebben az értelemben ez a szakember rámutat, hogy a tejfogyasztás nem rossz, de ezt sem elengedhetetlen. "Nem kell annyit inni, amennyit anyánk akart, vagy azt a négy-öt poharat, amelyet az étkezési piramisokba húznak. Tetszik? Nos, igyál egy poharat. Nem tetszik? Nos, ne" ne igyál - mondja.

Ebben az értelemben ne feledje, hogy a tej kalciummal rendelkezik, de ugyanígy van a mandula, a kis szardella vagy a szardínia is, amelyet a csontokkal is megehet. A tej azt is jelzi, hogy fehérjében gazdag, de arra is figyelmeztet, hogy hal, tojás vagy hüvelyesek. A tejben is van D-vitamin, "de a lazacban sokkal több van". "Tehát igyál, ha akarsz, és ha nem akarsz, nem. Mint a lencse. A tej jó étel, de ez sem" tej "- mondja Fabiani.

A TEJ TULAJDONSÁGAI

Az Egészségügyi Minisztérium részéről kifejtik, hogy a csontok és a fogak kialakulásához szükséges kalcium, fehérje és egyéb tápanyagok hozzájárulnak a tejhez. "Gyermekkorban és serdülőkorban tanácsos teljes tejet inni, mivel az megőrzi a zsírhoz kötődő energiát és A-vitamint. Felnőttkorban a megfelelő fogyasztás fenntartása is fontos a csonttömeg megőrzésének elősegítése érdekében, ezzel segítve a csontok megelőzését. demineralizáció, az osteoporosis és a törések gyakori oka "- jegyzi meg.

Ez a hatás, amint jeleztük, még fontosabbá válik a nőknél a serdülőkor, a terhesség, a laktáció és a menopauza szakaszában. "A tejben lévő zsír könnyen emészthető, mivel vékony védőréteggel körülvett kis gömbök formájában van. Tekintettel a teljes tej kalóriatartalmára, a túlsúlyosak, elhízottak és a vér lipidjeiben megváltozott emberek (hiperkoleszterinémia), hipertrigliceridémia), félzsíros vagy fölözött tejet választhatnak, kevesebb zsírral, következésképpen kalóriával és koleszterinnel is "- teszi hozzá.

Azt is részletezi, hogy a tej tartalmaz triptofánt is, egy aminosavat (a fehérjék egyik alkotóeleme), amely serkenti a szerotonin termelődését, amely neurotranszmitter nyugtató és alvást kiváltó hatásokat vált ki a szervezetben.

"Ezért a lefekvés előtt ajánlott tejet fogyasztani az álmatlanság és a szorongásos állapotok leküzdése érdekében. Ha cukrosan fogyasztják, a hatás még nagyobb, mivel a cukor is kedvez a szerotonin felszabadulásának. Tápértéke, a tehéné a tej ellenjavallt bizonyos speciális helyzetekben, például laktóz-intoleranciában, galaktozémiában és tejallergiában szenvedőknél ", Egészségügyi értékek.