emésztőrendszer

Már jóval a shiatsu-tanulmányok megkezdése előtt az volt az érzésem, hogy az étel az egészségünk alapja, nemcsak a testi, hanem a mentális és érzelmi egészségünk is. Később, az ügyfeleimmel folytatott megbeszélések után, előbb-utóbb mindig ugyanaz a kérdés merül fel: Mit ehetek, hogy jobb legyek?

Több mint 15 évvel ezelőtt a makrobiotikában találtam meg a választ erre a kérdésre. Ez a filozófia a legősibb keleti bölcsességen alapszik, és lehetővé teszi számunkra, hogy megértsünk valami nagyon fontos dolgot: az egyes ételek milyen típusú energiával rendelkeznek, és mikor a legjobb alkalom a személyes igényeimnek megfelelő felhasználásra. Amikor elkezdtem shiatsu tanulmányaimat, örömmel tapasztaltam, hogy az étrendet és a terápiát ugyanazon filozófia szerint kombinálhatom, főként a yin és a yang fogalma, valamint az öt elem alapján.

Ebben a cikkben megpróbálom összefoglalni a makrobiotikus étrend alapelveit, amelyek alapvetőek az egészséges táplálkozáshoz, amely lehetővé teszi számunkra a áramlást, és adok neked néhány étkezési irányelvet és főzési stílust, amelyek a föld és a fém átalakulásait képviselik, amelyek megfelelnek a jelenlegi őszi szezonhoz, és amelyek az emésztőrendszerhez kapcsolódnak, elengedhetetlenek a Qi emésztéséhez, felszívásához és kivonásához.

Diéta és az öt elem

A keleti filozófia egyik leghasznosabb és legpraktikusabb modellje az öt elem. Tökéletesen elmagyarázza, hogyan áramlik az energia a természetben, és lehetővé teszi számunkra, hogy megértsük, hogyan működik testünkben és a minket körülvevő környezetben, hogy életünk minden pillanatához a legmegfelelőbb minőségű energiával táplálhassuk magunkat. Például nyáron érdekes táplálni magunkat a tűz energiájával, ha veseproblémáink vannak, akkor a víz energiáját fogjuk használni, ha sokat adunk a "kókuszdiónak", akkor a föld energiáját választjuk, és ha ez életünk során nehéz leválasztanunk magunkat másokról, akkor a legjobb energia a fémé.

A makrobiotikában az egyes ételeket alakjuk, méretük, ízük, hatásuk stb. Szerint osztályozzuk. és az öt elem mindegyikébe keretezzük. A makrobiotikus táplálkozási modell sokkal egyszerűbb és hatékonyabb, mint a hagyományos kínai orvoslásé, ezért az első pillanattól kezdve nagyon könnyű a gyakorlatba átültetni.

Az őszi szezonban két reprezentatív elemünk van: föld és fém. Mindkettőben a legfontosabb rendszer, amelyről gondoskodni kell, az emésztőrendszer: a gyomor, a lép és a hasnyálmirigy, a belünk ... Milyen ételek segíthetnek nekünk? Milyen főzési módok lesznek a legérdekesebbek? Shiatsu terapeutaként mit tudok ajánlani klienseimnek diétás szinten? Lássuk mindezt részletesen.

A gabonafélék a táplálék alapját képezték a világ minden kultúrájában. Ha valamilyen táplálkozási piramist megnéz, mindegyikben mindig vannak gabonafélék és származékok a piramis alján. A gabonafélék a mindennapokhoz szükséges energiát biztosítják számunkra, nagyon gazdag Qi-ben, amelyek a test működéséhez szükségesek.

Miért olyan elavultak ma? A gabonafélék hizlalnak? A glutén káros a szervezetre?

A gabonafélék legfőbb problémája, hogy a modern társadalomban finomított módon és elsősorban liszt formájában fogyasztják őket. Ennek végzetes egészségügyi következményei vannak. A finomított gabonafélék fogyasztása kiküszöböli az egészséghez szükséges tápanyagok sokaságát (ásványi anyagokat, például magnéziumot, amely így szükséges a kalcium, a B-vitaminok stb. Jó felszívódásához), és emellett a vércukorszintünkben is nagy egyensúlyhiány alakul ki. Ez azt jelenti, hogy hasnyálmirigyünknek folyamatosan ébernek kell lennie az inzulin termeléséhez, a felesleges glükóz májba juttatásához, és hosszú távon a maradék glükózzal együtt zsírot termel. Ezért azt mondják, hogy a gabonafélék hizlalnak, amikor a valóság az, hogy az egyetlen gabona, amely hízik, a finomított gabona.

Ami a glutén kérdését illeti, az a búza, amelyet jelenleg fogyasztunk, egy olyan fajta, amely túlzott glutént tartalmaz, ami miatt sok ember intoleranciát vált ki e gabonafélék iránt. Sokkal tanácsosabb olyan termékeket használni, amelyek tönkölybúzából vagy kamutból származnak, nagyon régi búzafajták, amelyek sokkal emészthetőbbek a testünk számára.

Milyen gabonafélék segítenek emésztőrendszerünk egészségének javításában? A keleti filozófia szerint a legjobb gabonafélék ehhez a rövid szemű barna rizs, a köles és az édes rizs szolgálnak. Amint a fák levelei hullani kezdenek, minden étkezés alkalmával hetente legalább háromszor vagy négyszer be kell vezetnünk ezeket a gabonaféléket, reggel arányukat növelve, éjszaka pedig csökkenve. Ez a három gabonafélék hihetetlenül javítják emésztésünket és kiküszöbölik a reflux, a halitosis stb. Problémáit.

A hüvelyesek és a gabonafélék évtizedek óta jelen vannak mindannyiunk otthonában. Bárhová is megy, mindig van egy tányér, ahol a gabonaféléket és a hüvelyeseket kombinálják, és amelyhez további összetevőket adnak, de ezek elengedhetetlenek az egészséges étrendhez.

Tudományosan kiderült, hogy a gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja jó minőségű fehérjét biztosít anélkül, hogy állati termékekhez kellene folyamodni. Napjaink hátralévő részében rizsen és lencsén élhetnénk, ahogy Nepál néhány buddhista kolostorában történik.

Jelenleg a hüvelyesek az általuk termelt gázok miatt sem túl népszerűek. Ez főleg az elfogyasztott arány miatt van, a szükségesnél jóval magasabb, és egyedül is fogyasztjuk őket, például egy tányér lencsét vagy egy tányér csicseriborsót. Ha a hüvelyeseket a gabonafélékkel kombináljuk, ahogyan őseink tették, ez a hatás minimálisra csökken, és megszűnik, ha testünk megszokja a hüvelyesek rendszeres fogyasztását. Fontos az is, hogy ne fogyasszunk hüvelyeseket állati eredetű termékekkel (lencse hússal és chorizóval, főzve stb.), Mivel ezek sokkal több gázt termelnek.

Az emésztőrendszerünket javító hüvelyesek főleg csicseriborsó és barna lencse. Mindkét típusú hüvelyes elégedettség és emésztési jólét érzetet kelt, ami nagyon fontos az egészségünk szempontjából. Mindig emlékezzen arra, hogy ugyanabban az ételben keverje össze egy gabonával, ahol az utóbbi aránya sokkal nagyobb, például 70% rizs és 30% csicseriborsó.

A zöldségek nélkülözhetetlenek minden étrendben, és nagyon jó, ha a gabonafélékhez és a hüvelyesekhez képest nagy arányban veszik őket. Azt javaslom, hogy nagyobb arányban vegyen be helyi és szezonális zöldségeket. A modern táplálkozástudomány szerint a zöldségek gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban, vízben stb. A keleti filozófia szerint a zöldségek hihetetlenül gazdagok Qi-ben, és sokféle étrendet biztosítanak számunkra, ami elengedhetetlen az unalom elkerülése érdekében. Láttam olyan embereket, akik olyan étrendet követnek, ahol minden nap pontosan ugyanazt eszik, és néhány héten belül abbahagyják.

Szintén a keleti filozófia szerint mindegyik zöldségnek van egy sajátos energiája az öt elemnek megfelelően, így ez segít javítani szerveink állapotát és nagyobb vitalitást létrehozni. Zöldségek ebben az esetben, amelyek javítják az emésztőrendszer állapotát Ezek elsősorban kerek zöldségek (tök, káposzta, káposzta, karfiol, brokkoli stb.) És édes kompakt zöldségek (sárgarépa, paszternák, édes fehérrépa, hagyma stb.). Ha ilyen típusú zöldségeket fogyasztunk, jó minőségű édes ízt kapunk, amely megakadályozza, hogy más mesterségesebb édességekbe essünk, és amelyek hosszú távon energia- és egészségügyi egyensúlyhiányt okoznak nekünk.

A gyümölcs olyan étel, amely segít felfrissülni. Valójában sokkal több gyümölcs van nyáron, mint télen. Ha naponta egy adag szezonális gyümölcsöt fogyasztunk, nyersen vagy főzve, az évszak függvényében, akkor ellazulhatunk szerveinken.

A felesleges gyümölcs nem ajánlott az emésztőrendszer egészsége szempontjából, mivel megduzzadhat és lehűtheti. Ha azonban naponta almát vagy körtét veszünk be, akkor lehetővé tesszük, hogy kielégítsük az édes ízt anélkül, hogy nagy szélsőségeket érnénk el. Az angolok azt mondják, hogy "napi egy alma távol tartja az orvost" (napi alma megakadályozza, hogy orvoshoz forduljunk).

Magvak, diófélék és olajok

Az ételek másik nagyon fontos csoportja azok, amelyek zsírban gazdagok. Tapasztalatom szerint a növényi eredetű zsíros ételek mérsékelt fogyasztása nemcsak hízik, hanem segít a testsúly szabályozásában is. A magok, a diófélék és a növényi olajok a legjobb választás olyan étrendhez, amely nagyobb vitalitást és súlyos betegségek hiányát teszi lehetővé.

A legtöbb ajánlott mag a szezám, a sütőtök, a napraforgó, a mák stb. Mindig jobb megpirítani és hozzáadni sós ételízesítőt (só, szójaszósz), mielőtt bevenné őket, hogy jobban emészthetők legyenek.

Fontos az is, hogy pirított diót vegyünk és kicsit megsózzuk. Diófélék, amelyek javítják az emésztőrendszer állapotát Mandula, gesztenye, mogyoró és földimogyoró, utóbbiak mértékkel, mivel nagyon zsírosak. Jobb kerülni a trópusi dióféléket (kesudió, makadámiadió, pisztácia stb.), Mivel azok olyan zsírfelesleggel rendelkeznek, amelyet éghajlatunknak nem ajánlunk.

Ami a növényi olajokat illeti, mindig azokat válassza, amelyek első hidegen sajtolásból származnak, és amelyeket csak mechanikus úton állítottak elő. Az olívaolaj és a szezámolaj a legjobb az éghajlatunkhoz. Ne feledje, hogy bár ők a legegészségesebbek, nem tanácsos mennyiségben visszaélni sem, napi néhány evőkanál több mint elég.

További érdekes ételek a tengeri moszat és az ízesítők, mindkettőt nagyon takarékosan használják.

Az algákra, a tengerből származó zöldségekre egyre nagyobb szükség van a mai társadalomban. A minket körülvevő szennyezés és a finomított élelmiszereken alapuló jelenlegi étrend olyan élelmiszerekre van szükségünk, amelyek segítenek megtisztulni és ásványi anyagokkal táplálnak minket. A kis mennyiségben fogyasztott algák mindezt biztosítják számunkra anélkül, hogy megváltoztatnák az ételek ízét. Jelenleg nagyon érdekes algák vannak galíciai fogyasztásra.

Szükséges az étel ízesítése is, hogy képes legyen megadni neki a "szikrát", azt, ami kielégít minket, és amely energia és Qi szinten is segít. Jó olyan különféle fűszereket használni, amelyeknek nincs túl extrém íze. Néhány érdekes fűszer a só vagy a fűszerek, mint a fahéj, a kurkuma, az oregano, a mustár, a paprika stb. Hogy ízet adnak az ételnek anélkül, hogy főszereplők lennének.

Emésztőrendszerünk javítása érdekében Az aram hínárt választjuk, nagyon puha és nagyon sokoldalú alga. Fűszerként azok, amelyek jó minőségű édes ízt adnak: paprika, fahéj, oregano stb.

Főzés stílusai

Nemcsak táplálékból táplálkozunk, hanem az elkészítés módjából is. A saláták napi fogyasztása nem azonos a pékáruk fogyasztásával. Az elsők könnyedséget, frissességet adnak nekünk ... és feleslegben felgyulladhat a gyomrunk és a belünk. A sült ételek nagyobb koncentrációt, energiát, hőt termelnek. De feleslegesen megfeszíthetjük az emésztőrendszert. E két főzési stílus között sok más is létezik, amelyek köztes egyensúlyt nyújtanak számunkra: blansírozás, pirítás, dinsztelés, grillezés stb.

A legjobb főzés emésztőrendszerünk egészségére Olyanok, amelyek nem hűlnek, de nem is száradnak ki túlságosan. A javaslatom az, hogy nagyobb arányban vegyen be pörkölteket, és annak érdekében, hogy ne veszítse el a frissességet, kísérje meg az ételt néhány forrázott vagy párolt zöldséggel, hogy legyen valami frissebb, de anélkül, hogy nyers lenne.

Ezek a tippek hasznosak Önnek és azoknak, akik kapják a shiatsut. Heteken belül észreveszi ezeknek a változásoknak a hatását, sokkal több energiával fog kezelni, és azok, akik kapják, sokkal gyorsabban fognak hatni.

ELLENHET A GYÓGYSZER AZ ÉLELMISZERE ÉS A TÁPLÁLKOZÁS A GYÓGYSZER.

(A cikk az APSE 2014. őszi magazinban jelent meg)