Nemrégiben láttuk a MasterChef konyhákban való használatát

A COPE Cool főszerkesztője és igazgatója

szívnak

Olvasási idő: 2018. október 1., 22:35, frissítve 13:37

Neve vanPanko ” vagy japán zsemlemorzsa és olyan helyeken használják, mint Korea, Thaiföld, Tajvan, Vietnam és egyre inkább Spanyolországban is. Nemrégiben láthattuk a televízió konyháiban Mesterszakács. A neved azt jelenti egyszerűen 'zsemlemorzsa' és kiváló alternatíva a hagyományos zsemlemorzsához, mivel amellett, hogy az ételnek más bevonatot ad, ropogósabb és kevesebb zsírt vesz fel.

Leghagyományosabb formában egyszerűen kéreg nélküli fehér kenyérrel készül, bár egyesek tejet használnak összetételében. A mi morzsánktól eltérően, szétmorzsolódik, majd száradni hagyja. Ennek eredményeként ütött-kopott megjelenés van Mérleg Y vastagabb, plusz a Világosabb színű mint a hagyományos.

Pontosan ez a bevonat - amelyet Japánban fejlesztettek ki a második világháború idején - nemcsak a bevonat esztétikáját változtatja meg, amely nem annyira egységes, hanem ételt is ad könnyebb textúra. Az eredmény egy ropogósabb és kevésbé kalóriatartalmú snack azóta kevesebb olajat szív fel.

A Panko alkalmas panírozásra hús, hal, tenger gyümölcsei és bármilyen típusú tészta akár sütéshez szánt ételekben, majd sült vagy sütött.