Add hozzá Mendeley-hez

poggyász

Összegzés

A kukorica ma nagyon elterjedt élelmiszer a világon, köszönhetően a természetes tulajdonságainak plaszticitásának és annak a lehetőségének, hogy különféle módon fogyasztható. Háziasítási helyéről, valószínűleg a Balsas-medencében, egész Mesoamerikába és a kontinens többi részébe ért. Amint létrejött a kapcsolat a régi és az új világ között, gyorsan eljutott Európába, Afrikába és Ázsiába, ahol az emberi és állati táplálkozás szempontjából különféle módon beépült. Kolumbusz az első magokat Spanyolországba hozta, ahol 1498-ig bőségesen nőtt. Nagyon valószínű, hogy a portugálok Afrikába és Kínába vitték, ahol 1505-ben reálisan megrajzolták. Sajnálatos, hogy a nixtamalizáció néven ismert kulináris technika, és egy másik skálán a babgal vagy más hüvelyesekkel való kombinációt, valamint a milpa és a chinampa mezőgazdasági technikáit másutt nem alkalmazták, mivel ezek voltak a mexikói megélhetés alapjai, egészen a közelmúltig.

Absztrakt

A kukoricát napjainkban a világ számos részén táplálékként használják, biológiai természetének plaszticitása és sokféle formában történő fogyasztása miatt. Valószínűleg a Balsas-medencében található háziasítási területéről egész Mesoamerikába és a kontinens többi részébe érkezett. Miután létrejött a kapcsolat az Ó- és Újvilág között, gyorsan megérkezett Európába, Afrikába és Ázsiába, ahol emberi és állati táplálékként beépült. Kolumbusz az első magokat Spanyolországba vitte, ahol már 1498-ban bőségesen megnőtt. Valószínűleg a portugálok Afrikába és Ázsiába vitték, ahol 1505-re vált ismertté, legalábbis egy reális kínai rajzon. Sajnálatos, hogy a nixtamalizációnak nevezett technikát, és más szinten, a kukorica és a bab vagy más hüvelyes mag kombinációját, valamint a milpa és a chinampa néven ismert mezőgazdasági technikákat nem alkalmazták másutt, mivel ezek jelentették Mexikóban a megélhetés alapját. az elmúlt évekig.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk