Spanyolországban azonban tanácsos hetente 2-3 alkalommal bevenni ezt az ételt, mivel minél több változatosság van az étrendben, annál jobb.
A tészta Olaszországból származó étel, amelyet Spanyolországban nagyon szeretnek. De a táplálkozásnak és az egészségnek mindig együtt kell lennie és ezért egészséges módon kell elkészítenünk a tésztát, legyen az makaróni, spagetti, spirál, ravioli vagy fusilli, hogy az étel táplálkozási szempontból érdekes legyen, ahogyan a szakemberek mondanák. Nincsenek titkos képletek: csak jól kell főzni és a megfelelő termékekkel együtt elkísérni. Tehát, amikor egy jó tésztaétel elkészítéséről beszélünk, félre kell tennünk a paradicsommal és chorizóval készült makarónit, amelyek gyermekkorunkban annyira kísértek minket.
Kapcsolódó hírek
A táplálkozási ajánlások hazánkban a tészta bevitelét jelzik Hetente 2-3 alkalommal (a legjobb integrál). Olaszországban azonban mindennap vagy szinte minden nap szedik. Spanyolországban is lehetne minden nap tészta, vagy legalábbis gyakrabban? Tésztaimádók, figyeljetek.
Amint az EL ESPAÑOL-nak Javier Aranceta, a megelőző orvoslás és a közegészségügy szakosodott orvosa, a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság (SENC) elnöke elmagyarázta, három elem, amelyet figyelembe kell venni egy jó tészta elkészítéséhez, hogy egészséges termék legyen és ne tartalmazzon magas glikémiás indexet.
Összetétel és főzés
Először is figyelembe kell vennie a tészta összetételét. Tehát mindig előnyösebb válassza a teljes kiőrlésű tésztát a finomított tészta helyett. "A teljes kiőrlésű tészta táplálkozás szempontjából érdekesebb" - mondja. Másodszor, a kíséret. Kulcsfontosságú, hogy táplálkozási minőségű ételeket, például zöldségeket vagy sült hagymát és paradicsomot adjunk hozzá. Adhatunk némi fehérjét a zöldségekhez, például sovány húshoz vagy olajos halhoz. A legjobb házi készítésű szószok, vaj, tejszín vagy más hasonló zsír hozzáadása nélkül.
És végül a főzés módja. "Ha a tészta főtt (lágyabb), magasabb a glikémiás indexe, mint ha főznék al dente (mint Olaszországban) "- mondja a szakértő. Ezenkívül hozzáteszi, hogy" ha al dente főzünk tésztát, majd ezt a tésztát menő a a glikémiás index még sokkal alacsonyabb lesz"Például ma főzünk tésztát, hagyjuk kihűlni a hűtőben, holnap pedig ízesítjük és megesszük.
Tehát, ha teljes kiőrlésű tésztát választunk, akkor al dente főzzük (és még inkább, ha hagyjuk kihűlni), és kíséri és minőségi termékekkel öltözteti, hetente több mint 2-3 alkalommal lehet tészta, ami az útmutatók jelzik a táplálkozási szempontokat. Fontos azonban más tényezőket is figyelembe venni, mint pl nézd meg a többi ételt: a tészta lehet első fogás, vagy lehet egyetlen fogás. Ha van egy második fogásom, jobb választani egy halat vagy egy sovány húst, például csirkét. És mindig gyümölcs desszertként. "Például az ananász, amely segíti a tészta jobb emésztését, vagy az alma vagy a piros gyümölcs. Végül nem csak a tészta, hanem az egész étkezés is" - mondja Aranceta.
Fontos az EL ESPAÑOL, Lluis Serra Majem, táplálkozási igazgató, valamint a megelőző orvoslás és a közegészségügy szakorvosának elmondása szerint is, "ne vegyen kenyeret tésztával (Ez valódi felháborodás), vagy adjunk hozzá és keverjünk bele sok zsíros terméket vagy sok cukrot, és ízesítsük ultrafeldolgozott szószokkal, ill. rossz minőségű reszelt sajtok".
"Jobb variálni"
A táplálkozásban, mint mindig, nem csak a minőség, hanem a változatosság is a fontos. Emiatt, és az EL ESPA accordingOL szerint Paloma Quintana táplálkozási szakember (@ nutrconq) nem lenne tanácsos és nem is tanácsos minden nap tésztát venni. "Ha több (az ajánlottnál több) szénhidrátot akarunk bevenni, jobb lenne más termékeket, például rizst vagy zabot venni, amelyek nagyon tápláló gabonafélék. Vagy akár a burgonya, amely szintén nagyon kielégítő étel".
Amint Serra Majem kifejtette: "kulturálisan hazánkban fogyasszon minden nap tésztát (ahogy Olaszországban szokták) nem lenne a legmegfelelőbb, mert akkor abbahagynánk az ugyanabból az élelmiszercsoportból származó egyéb élelmiszerek (szénhidrátok) fogyasztását, mint amilyen fontosak rizs vagy hüvelyesek, amelyek nagyon hasznos és kulturálisan mélyen gyökerező aspektusokkal bírnak mediterrán étrendünkben. "Ezért a legjobb, ha" hetente kétszer-háromszor eszünk tésztát, bár rendben lenne, ha minden nap bevennénk (mindaddig, amíg főzünk és fűszerezünk). egészséges módon) ".
Ugyanez vonatkozik Arancetára is. "Minél több változatosság van az étrendben, annál valószínűbb, hogy eléri a szükséges tápanyagigényeket" - mutat rá. Emiatt hozzáteszi, hogy fontos az egészséges és változatos étrend, ezért jobb váltogatni a különböző szénhidrátokat; bár ízlésünktől függően hetente többször lehet (egészséges módon elkészített) tészta. De ragaszkodjon hozzá és vonja le a következtetést "mindig, jobb variálni".