Tartalomjegyzék

A magasabb gombák számtalan, bizonyított terápiás tulajdonságú molekulából állnak, mint pl poliszacharidok, élelmi rostok, terpének... A poliszacharidok csoportján belül keretek vannak β-glükánok (béta-glükánok), bioaktív vegyületek, amelyekről kimutatták, hogy aktivitást mutatnak az immunrendszerre, immunválaszunk szabályozása, de beavatkozik a kardiovaszkuláris rendszer működésébe és az onkológiai folyamatok kialakulásába is.

béta-glükánok

Közzétett tudományos bizonyítékok szerint a béta-glükánok képesek hatékonyan stimulálni a baktériumok, vírusok, paraziták által okozott fertőzések elleni védekezésünket. az immunválaszt moduláló biológiai válasz módosítók ami a különféle betegségek elleni védekezésre utal.

Mik azok a béta-glükánok?

Biokémiai szempontból a béta-glükánok hosszú lánc glükózegységeket alkotnak, amelyek több anyagban találhatók és oldható étkezési rostoknak számítanak. Bár a legtöbb zabból készült termék béta-glükánhoz kapcsolódik, ezek nem kizárólag ezekre az ételekre vonatkoznak, de megtalálhatók más gabonafélékben, algákban és gombákban. Pontosabban, a gomba eredetű béta-glükánok bioaktív potenciállal és saját szerkezeti vonatkozásokkal rendelkeznek, komplex ágakkal, amelyek hármas hélix képződményeket eredményeznek, ami összefügg a daganatellenes aktivitásukkal.

A mikológia az egészségre vonatkozott

A Hifas da Terra-nál formulákat fejlesztünk
az általunk vizsgált gombákból.

Néhány béta-glükán tartalmú étel a következő:

  • Basidiomycete gomba mint a Napgomba, Oroszlán sörény, Cordyceps, Coriolus versicolor, Reishi, Shiitake, Maitake, Coprinus, Polyporus ...
  • Gabonafélék mint az árpa, zab, rozs, kukorica, rizs ...
  • Hínár

A gomba béta-glükánjai: összetettebb

A gombákban és egyes gabonafélékben található béta-glükánok különleges kémiai tulajdonságokkal rendelkeznek. Fő láncukban β- (1,3) kötések vannak, és β- (1,6) elágazási pontok vannak. Különböző tanulmányok megállapították, hogy ez az elágazó szerkezet releváns az immunrendszerre gyakorolt ​​hatásának végrehajtásához.

A béta-glükánok aktivitásával kapcsolatos további lényeges strukturális szempontok:

  • oldhatóság: minél nagyobb az oldékonyság, annál nagyobb az aktivitás.
  • molekulaméret: minél nagyobb a molekulatömeg, annál nagyobb aktivitás volt megfigyelhető.
  • elágazási pontok: elágazási pontok β- (1,6).
  • elágazó forma: a gombák glükánjainak spirális tercier szerkezete fontos az általuk kifejtett immunstimuláló aktivitás szempontjából. Ezzel szemben az algákból származó béta-glükánok lineáris szerkezettel rendelkeznek.

Hogyan aktiválódnak a béta-glükánok?

Mint láttuk, a béta-glükánok az általunk naponta fogyasztott élelmiszerek részét képezik, bár étrend-kiegészítőként is fogyaszthatók, ahol ezeknek a hatóanyagoknak a koncentrációja magasabb, és alkalmazkodnak az úgynevezett terápiás dózishoz . Mindenesetre az ügyintézés többnyire szóban történik, és ez a következő kérdést veti fel Hogyan történik az immunrendszerrel való kölcsönhatás?

Emésztőrendszer

Az immunrendszer sejtjeinek 70-80% -a a bél nyálkahártyájában található. Ez az orrlyukakkal és a bőrrel együtt az egyik fő hozzáférési útvonalunk és kapcsolatfelvétel a kórokozó organizmusokkal. Az immunsejtek lokalizációja az emésztőrendszerben lehetővé teszi az orálisan beadott béta-glükánok megfogását és szállítását a lépbe, a nyirokcsomókba és a csontvelőbe, ahol az immunsejtekkel kölcsönhatásban elősegíthetik az immunválasz aktiválását.

Másrészről, amint azt más cikkek megemlítik, a gombák prebiotikumként hatnak, serkentik a bél mikrobiota növekedését, így előnyösek a szervezet számára.

Szakmai terület

Exkluzív hely az egészségügyi szakemberek számára

Béta-glükánok és az immunrendszer

A gyógygombákból izolált poliszacharidok és proteoglikánok egy része, mint pl Kimutatták, hogy a napgomba daganatellenes. Egy immunológiai vizsgálat során ugyanaz a faj, amelynek tudományos neve Agaricus blazei, terápiás és megelőző szerként mutatott potenciált.

Béta-glükánok és allergiák

A daganatellenes hatások mellett vannak olyan béta-glükán-vizsgálatok is, amelyekben értékelik az ilyen típusú poliszacharidok allergiára és a hozzájuk kapcsolódó tünetekre gyakorolt ​​hatását: nátha, l nak nek kötőhártya-gyulladás, a viszket szem és torok, orrfolyás és a köhögés amíg fáradtság és a fizikai kellemetlenség .

Amint azt a szakaszban elmagyarázzuk TANUL weboldalunkon, amikor allergiás reakció lép fel, testünk fokozza a védekező reakciót. A szokásos egyensúlyból, amelyet homeosztázisnak is nevezünk, a Th2 immunállapot vagy gyulladáscsökkentő állapot súlyosbodott válaszára jutunk, ahol különböző kémiai reakciók lépnek fel, többek között a hisztamin felszabadulása, amely a fent említett tüneteket okozhatja.

A folyóirat 2013-ban megjelent tanulmánya Élelmiszertudomány és táplálkozás 4 hét alatt végzett randomizált vizsgálat eredményeit gyűjti össze, amelyben egy béta-glükán-tartalmú formulát adtak a kísérleti csoportnak. A placebo csoporthoz képest a béta-glükánokat szedő alanyok a következő javulásokról számoltak be:

  • általános szinten, allergiás tünetek 28% -kal csökkentek
  • a a tünetek súlyossága társult 52% -kal csökkent

A jó közérzet szempontjából a kísérleti csoport a javulást is felismerte érzelmi jólét, fizikai egészség és energiaszint . Másrészt az allergiás folyamatokkal járó tünetek csökkentésével kapcsolatban a következők emelkednek ki:

  • a álmatlanság 53% -kal csökkent
  • csökkentése a szemet érintő tünetek és nyálkahártyájuk 57% -ában (könnyező szemek, bőrpír, viszketés ...)
  • olyan problémák, mint a viszketés, a nyálka feleslege és egyéb problémák az orrhoz kapcsolódóan csökkentek 50% (postnasalis csepegés, viszketés, tüsszögés, torlódás ...)

Ezeknek a fejlesztéseknek az együttes eredménye azt eredményezte, hogy a ezen allergiás betegek életminőségének javulása 56% -kal .

Biológiai válasz módosítók

A béta-glükánok képessége stimulálják az immunrendszer sejtjeit makrofágok, neutrofilek és NK-sejtek új klinikai alkalmazásokhoz vezettek, amelyekben már adjuvánsként alkalmazzák őket, amelyek javítják a kórházi kezelések hatékonyságát, különösen rákellenes potenciál.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a béta-glükánok képesek megakadályozza az onkogenezist és az immunsejteken lévő tulajdonságaik miatt a béta-glükánok is gátolják a tumor növekedését és tágulását. Hasonlóképpen, a kemoterápia és a sugárterápia kiegészítéseként a béta-glükánoknak pozitív szerepük van a vörösvértestek helyreállítása (hematopoiesis) csontvelő sérülés után .

Dyslipidaemia, magas vérnyomás és elhízás

A funkcionális használata Élelmi rost több tanulmányban gyűjtötték össze. Számos tudományos cikk még a béta-glükán előnyeit is dokumentálta a szív- és érrendszeri egészséggel kapcsolatos konkrét kérdésekben, mint pl diszlipidémia, magas vérnyomás és elhízás.

Mint már említettük, a vízben való oldhatóság és a béta-glükánok molekulatömege meghatározó az immunrendszerre gyakorolt ​​aktivitásukban, ami a kardiovaszkuláris szinten kifejtett hatásukkal és különösen a hipokoleszterinémiás hatásukkal is összefüggésben áll.

Ez a rövid összefoglaló a béta-glükánok lehetővé teszi számunkra, hogy képet kapjunk az azokat tartalmazó élelmiszerek terápiás lehetőségeiről, valamint azokról a lehetőségekről, amelyeket ezek az anyagok feltételeznek az új, a egészségünk gondozása és különösen, hogy javítsuk immun- és kardiovaszkuláris rendszerek.