In vivo tanulmány a paradicsomlé fogyasztásának a máj lipidanyagcseréjére gyakorolt ​​hatásáról

  • Szerzői:Gala Martín-Pozuelo del Pozo
  • Szakdolgozati rendezők:María Jesús Periago Caston (rend. Tes.), Alonso Francisco Javier García (rend. Tes.)
  • Olvasás: A Murciai Egyetemen (Spanyolország) 2016-ban
  • Idióma: spanyol
  • Tárgyak:
    • Orvostudomány
      • Táplálkozástudományok
        • Táplálkozási betegségek
    • Technológiai tudományok
      • Élelmiszer-technológia
        • Antioxidánsok az ételekben
        • Élelmiszer tulajdonságok
  • Linkek
    • Szakdolgozat nyílt hozzáféréssel itt: DIGITUM
  • Összegzés

    • Bevezetés: A nem alkoholos zsírmájbetegség (NAFLD) a nyugati országokban a legelterjedtebb májbetegség, és főleg a lipidek felhalmozódása jellemzi a májban, túlzott alkoholfogyasztás hiányában. Az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a dyslipidaemia és a magas vérnyomás fontos kockázati tényezők, olyan mértékben, hogy a NAFLD-t a metabolikus szindróma májmegnyilvánulásának tekintik. A NAFDL patofiziológiája olyan változásokat tartalmaz, mint a trigliceridek felhalmozódása a májban - az inzulinrezisztencia következménye -, amelyek az oxidatív stressz, a lipidperoxidáció és a gyulladásgátló citokinek fokozott termelésével együtt komplikációkhoz, például steatohepatitishez (NASH) vezethetnek. ), fibrózis vagy akár cirrhosis.

      paradicsomlé

      Az étrendi tényezők módosíthatják a máj steatosisát. Valójában az életmód módosítása, beleértve az étrendet és a testmozgást is, döntő fontosságú a jelentős fejlesztések eléréséhez. Ebben az értelemben a mediterrán étrendet javasolták ennek a betegségnek a táplálkozási stratégiájaként, mivel gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag, valamint alacsonyabb a telített zsír- és finomított cukrok fogyasztása. Az étrend részét képező ételek közül a paradicsom az antioxidánsok, különösen a likopin fontos természetes forrása. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a paradicsom és az abból származó termékek fogyasztása erősíti az antioxidáns rendszert és gátolja az emberekben a lipidperoxidációt. Ezen túlmenően, a magas zsírtartalmú étrend bevitele által előidézett megelőző hatást figyeltek meg a NASH kialakulására, valamint gátló hatást gyakoroltak a májuk lipidperoxidációjára a likopin bevitele után.

      Célkitűzés: A doktori értekezés fő célja a paradicsomlé fogyasztásának a máj lipidanyagcseréjére gyakorolt ​​hatásának értékelése volt, hogy megmagyarázza a paradicsomból származó likopin lehetséges hatásmechanizmusait in vivo. Ehhez 2 kísérletet hajtottunk végre Sprague Dawley patkányokkal. Az elsőt normokoleszterinémiás patkányokkal, a másodikat magas zsír- és koleszterinszintű étrend fogyasztásával kiváltott steatosisos patkányokban végeztük.

      Kísérleti tervezés: Az 1. vizsgálatban 24 12 hetes hím patkányt véletlenszerűen három csoportra osztottunk (n = 8), és 3 hétig etettük őket standard rágcsáló-étrenddel és különböző italokkal: víz (kontrollcsoport), kereskedelmi paradicsomlé alacsony likopintartalom (1. csoport) és magas likopintartalmú kereskedelmi paradicsomlé (2. csoport). Feláldozás után vér- és májmintákat vettünk. Ezenkívül székletmintákat gyűjtöttünk a kísérleti időszak elején és végén.

      A második vizsgálatban 24 8 hetes hím patkányt véletlenszerűen négy csoportba osztottak (n = 6), és 5 hétig etették őket az alábbiak szerint: szokásos étrend és víz (NA) vagy paradicsomlé (NL), magas zsírtartalmú étrend koleszterin és víz (HA) vagy paradicsomlé (HL). Ezen időszak után az állatokat feláldoztuk, és vér-, zsírszövet-, aorta- és májmintákat vettünk. Ezen felül hetente vizelet- és székletmintákat gyűjtöttek.

      Eredmények: Az 1. vizsgálatban a paradicsomfogyasztás után a HDL-koleszterin koncentrációjának növekedését figyelték meg. Annak ellenére, hogy a máj koleszterin-koncentrációja nagyon hasonló volt a három csoportban, a HMG-CoA enzim - egy enzim, amely korlátozza a koleszterin szintézisét - alacsonyabb aktivitását figyelték meg a májban a 2. csoportban. a székletben elemzett láncú zsírsavak, szignifikánsan magasabb butirát-koncentrációt csak a 2. csoportban találtak.

      Háttér: Az alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD) a leggyakoribb májbetegség a nyugati országokban, magas gyakorisággal. A máj steatosisától a steatohepatitisig (NASH), a fibrózisig és a cirrhosisig terjed. Az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a dyslipidaemia és a magas vérnyomás a legfontosabb kockázati tényező; valójában a NAFLD-t tekintik a metabolikus szindróma máj megnyilvánulásának. A NAFLD jellemzője a máj lipidfelhalmozódása jelentős etanolfogyasztás hiányában (Wei és mtsai, 2008; Musso és mtsai, 2009).

      Két lépést vagy találatot javasoltak a NAFLD és a NASH patofiziológiájához: az első találatot az inzulinrezisztencia következtében a trigliceridek felhalmozódásának köszönheti. A második találat magában foglalja az oxidatív stresszt, a lipidperoxidációt, a megnövekedett citokintermelést és gyulladást, ami NASH-t eredményez (Tessari et al., 2009).

      Az étrendi tényezők módosíthatják a máj steatosisát. Valójában az életmód módosítása, beleértve az étrendet és a testmozgást, döntő jelentőségű a jelentős fejlesztések elérése érdekében. E tekintetben a mediterrán étrendet javasolták ennek a betegségnek az étrendi stratégiájaként a magas növényi eredetű ételek fogyasztása, valamint a telített zsírok és a finomított cukrok alacsony fogyasztása miatt. A paradicsomtermékek természetes antioxidánsok, különösen a likopin étrendi forrásai. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a paradicsom és a paradicsomtermékek fogyasztása erősítette az antioxidáns rendszert és gátolta az emberekben a lipidperoxidációt. Ezenkívül a likopinnak megelőző hatása van a magas zsírtartalmú étrend által kiváltott NASH kialakulására állatmodellekben, valamint a májszövetekben a lipidperoxidáció gátló hatása.

      Célkitűzés: Ennek alapján a jelen doktori értekezés fő célja a paradicsomlé máj lipid-anyagcserére gyakorolt ​​hatásának értékelése volt a paradicsom-likopin in vivo lehetséges hatásmechanizmusainak tisztázása érdekében, Sprague Dawley patkány modell alkalmazásával. Ehhez 2 kísérletet hajtottunk végre paradicsomlé bevitelével; egyrészt standard rágcsáló-étrendet tápláló patkányokkal, másrészt étrend okozta máj steatosisban szenvedő patkányokkal (magas zsírtartalmú és magas koleszterinszintű étrend).

      Kísérleti tervezés: Az 1. vizsgálatban 24 hím Sprague Dawley patkányt (12 hetes) randomizáltak három csoportba (n = 8), amelyeket rágcsálók és különféle italok szokásos étrendjébe tápláltak az alábbiak szerint: kontrollcsoport (csapvíz mint ital), csoport 1 (kereskedelmi forgalomban levő paradicsomlé alacsony likopin-tartalommal) és 2. csoport (kereskedelmi paradicsomlé magas likopintartalommal). Három hét elteltével a patkányokat leöltük, és vér- és májmintákat vettünk. Ezenkívül bélsármintákat gyűjtöttek, valamint a kísérlet kezdetét és végét.

      A 2. vizsgálatban 24 hím Sprague Dawley patkányt (8 hetes) véletlenszerűen négy csoportba osztottak (n = 6), akiket 5 hétig standard étrendbe vagy hiperkoleszterémiás és magas zsírtartalmú étrendbe (H) tápláltak, és vízzel (A ) vagy paradicsomlé (L) italként. Ezen időszak után a patkányokat leöltük, és vér-, zsírszövet-, aorta- és májmintákat vettünk. Ezenkívül vizelet- és székletmintákat gyűjtöttek hetente.

      Eredmények: Az 1. vizsgálatban szignifikáns különbségeket találtunk a HDL-koleszterinben a kontroll és a kísérleti csoportok között, az utóbbi csoportokban magasabb volt. Annak ellenére, hogy a máj koleszterinszintje három csoportban nagyon hasonló volt, a HMG-CoA-R májban kifejtett aktivitásának gátló hatása mutatkozott meg a 2. csoportban. Végül, a székletben elemzett rövid láncú zsírsavak (SCFA) tekintetében csak egy szignifikánsan magasabb butirátkoncentrációt figyeltek meg a 2. csoportban.

      A 2. vizsgálatban a steatosis 2. fokozatát figyelték meg a H csoportban, amelyet a plazma alanin-aminotranszferáz (ALT) és az aszpartát-aminotranszferáz (AST) szintje, szövettani vizsgálat és diszlipidaemia jelenléte igazolt. A HDL-c szignifikáns javulását figyelték meg a HL-ben a HA-val összehasonlítva, valamint az oxidatív stressz enyhítését a vizelet izoprostánok redukciója révén. A májban elemzett zsírsavgén-expresszió kapcsán HL-ben számos gén túlzott expresszióját figyelték meg a zsírsav transzporttal, a lipid hidrolízissel, valamint a mitokondriális és peroxiszomális a-oxidációval kapcsolatban. Érdekes módon a paradicsomlé bevitele részben visszavonta az anyagcserét a magas zsírtartalmú étrendből a szokásos étrendbe, még a redox állapothoz nem kapcsolódó metabolitokban is. Ezenkívül a paradicsomléfogyasztás érdekes változást eredményezett a vizelet peptidómás biomarkereinek mintáiban a HL csoportban, és az N és HA csoport között köztes helyzetben maradt.

      Következtetések: Összefoglalva, ezek az eredmények azt sugallják, hogy a paradicsomléből származó likopin védő hatással van a NAFLD-re, ezért a paradicsom- és paradicsomtermékeket figyelembe kell venni a NAFLD kezelésének étrendi stratégiáiban. További kutatásokat kell azonban folytatni a likopin mechanizmusainak tisztázása érdekében a máj lipidanyagcseréjében a NAFLD-ben, valamint speciális peptidómikus biomarkerekből álló panel kidolgozására a NAFLD korai diagnosztizálása és megelőzése érdekében.