A Nestlének sikerült azoknak az embereknek kedveskednie, akik gyors, ízletes és tápláló ételeket keresnek.

kutatás

IDŐ Archívum

Gyakorlatot igényel egy lédús csirkemell, amely egyszerre jól főtt és fűszerezett. Bár egyes szakácsok számára ez nem jelent aggodalmat, azok számára, akik egyszerűen csak néhány perc alatt szeretnének elkészíteni egy olyan ételt, amelyet kellemesen el lehet fogyasztani, egy darab csirkét főzni anélkül, hogy az nyers vagy száraz lenne, és a jó íz mellett kulináris kihívás.

Nos, a Nestlé úgy döntött, hogy vállalja ezt a kihívást; ilyen jellemzőkkel rendelkező főzés elérése annak érdekében, hogy örömet szerezzen azoknak, akik gyors, ízletes és tápláló ételeket keresnek.

Három évig tartó kutatás és tesztelés, amelynek középpontjában ez az új kihívás állt, az újítás eredményeként a „Juicy in the pan” a MAGGI legutóbbi piacra dobása volt. Ez egy olyan megoldás, amely tizenhat perc alatt lehetővé teszi a főzést és a fűszerezést, anélkül, hogy olajat vagy vajat kellene használni a csirkemell egy részéhez, amely a kolumbiai étrendben nagyon gyakori étel.

Ezt az új terméket a papillote ihlette, egy francia eredetű kulináris technika, amelyben az ételeket saját levében és az általa leadott gőzzel főzik. Az elkészítéshez az ételt ízesítik és hőálló papírba csomagolják, hogy a sütőbe tegyék. Az al papillote elkészítésének eredménye egy intenzív ízű étkezés, amely megőrzi az étel tápértékét.

Noha a papillotához készült papír a világ számos pontján kapható, és nem különc azok között, akik szeretnek főzni, különösen a sütőben való készítmények, ez nem mindennapi előkészítési technika, és attól függ, hogy a szakács képes-e ízesíteni ételt megfelelően.

A „Pan Juicy” esetében a németországi Singenben található MAGGI® Új Terméktechnológiai Fejlesztési Központ kutatói egy speciális papirustípust készítettek, amely gyógynövények és fűszerek keverékével van bevonva, és amely nem ég meg a Pán.

Ha a fűszerek készen vannak, a szakács nem tehet mást, mint hogy egyszer, nyolc perc főzés után megfordítja a mellét, és várjon még nyolc percet, amíg befejezi a mellfilé elkészítését. Ennek az új terméknek a hagyományos papillotét megkülönböztető eleme a fűszerezés és az innováció a csirke íze és lédússága közötti tökéletes egyensúlyban.

És miért Juicy a serpenyőben, és nem a sütőben, mint a papilloténál? Mert amellett, hogy megvizsgálják, mit esznek a kolumbiaiak, a Nestlé szakértői megtudták, hogyan is csinálják, és ebben az esetben melyek voltak a kedvenc konyhai eszközeik. Három év alatt kvantitatív vizsgálatokat végeztek szakosodott ügynökségekkel, és a fogyasztókat a bogotai Casa Nestlébe vitték, ahol megállapíthatták, hogy a finom fűszernövények, a fokhagyma és a paprika a kedvenc összetevőjük, és hogy a serpenyőt inkább a kemencéhez képest.

"A Juicy Skillet készítésével készült csirke emlékeztet bennünket azokra a házi és nagymamák receptjeire, akik varázsukkal és fűszerezésükkel ízletesekké tették ezt a fehérjét, és megőrzik az összes levét" - mondja Salvador Pimentel, a kolumbiai Nestlé Culinary ügyvezető igazgatója hogy az innováció érdekében a fogyasztó mély megértésére van szükség. "Esetünkben, a MAGGI-nál jobban értsük meg, mit jelent ízletes, kiegyensúlyozott és könnyen elkészíthető ételek elkészítése" - zárja gondolatait.

A Nestlé szakemberei azt is tisztázzák, hogy bár a Skillet Juicy koncepcionális ötletnek tűnik egyszerűnek, termékké fejlesztése, hogy a fogyasztók millióinak kínálhassa, több mint három évet vett igénybe. Ez idő alatt tanulmányokat végeztek, prototípusokat készítettek, kvantitatív vizsgálatokat végeztek és szakosított ügynökségekkel.

Kolumbiában, a második országban, ahol ezt a terméket bemutatták, a fogyasztókat is meghívták a Casa Nestlére, hogy kipróbálhassák a különféle alapanyagokat, és a serpenyőben megfőzhessék a csirkét.

Ennek a három évnek az eredménye, hogy egy csirkefilét három perc alatt főzünk három ízben, fokhagymával és hagymával, finom gyógynövényekkel és paprikával. A „lédús a serpenyőben” Nestlé azt mutatja, hogy 150 éves élete során nem állt le az innovációval, hogy az élelmiszerpiac legavantgárdabb termékeit hozza haza, és hogy a MAGGI Kolumbia területén is szilárd marad, több mint hét évtizedes jelenlétében. az ország.