Sergio Corrales Fernández megnyitja konzultációjának ajtaját, hogy részletezze a Gimar termékek kidolgozásának néhány folyamatát, az alapanyag testünk számára előnyös tulajdonságai mellett.
De először ismerkedjünk meg Sergióval, aki az emberi táplálkozás és dietetika, valamint a fizioterápia szakon végzett. A sporttáplálkozásra szakosodott. Jelenleg egy klinikán dolgozik, ahol fizioterápiás foglalkozásokat és táplálkozási konzultációkat végez. Ez az egészségügyi problémáktól kezdve a táplálkozási oktatáson át a sportteljesítményen át, több élsportoló megfigyeléséig és ellenőrzéséig terjed.
Ezután derítsük ki, mit kell elmondania nekünk a dohányzási folyamatokról.
- Mit dohányoznak? És hogyan képzelik el őket táplálkozási szempontból?
A füstölt termékek olyan élelmiszerek, amelyeket a nem teljesen leégett növényi részek lassú égéséből származó gázok és gőzök hatásának tettek ki, ami növeli a tartósító képességet, és megfelelő módon módosítja az étel textúráját, megjelenését (színét, aromáját és ízét). ). A leggyakrabban használt anyagok a bükk, a mahagóni, a tölgy, a cédrus, a nyír, a tölgy vagy a szilfa keményfák. Természetvédelmi képességének köszönhetően lehetővé teszi számunkra meghosszabbítja az élelmiszer eltarthatóságát.
Táplálkozásilag az élelmiszer tulajdonságait (vitaminok és ásványi anyagok) nem befolyásolja erősen, kivéve az fehérje, hogy a hő miatt denaturálódnak, ami a struktúra halból vagy húsból, gyengédvé válik, ami néhány ember vagy étrendtípus esetében lehet előnyös.
A füstölt termékek mellett a legfontosabb változás a érzékszervi tulajdonságok amelyek ezen eljárás révén érhetők el (aroma, aroma, textúra, szín), és amelyek nagyon jellegzetes érzetet kölcsönöznek az ételnek. Tehát meghatározták, hogy a dohányzás több, mint a megőrzési módszer, a íz inkább a gasztronómiában, és hogy sokan, akik ennek a területnek szentelték magukat, a előny. Ez egy főzési folyamat zsírmentes, amely nem igényel további zsírokat az elkészítéséhez.
Amint megismerjük füstölt termékeink kidolgozását, megismerjük e termékek táplálkozási értékeit, e természetes mellett dohányzás nélkül.
*Ban ben félkövér betűtípus jelezzük a natur tartomány értékeit, és kiemelés nélkül a füstölt termék értékei.
Zsíros vagy kék hal kategóriába sorolják. A hal zsírtartalma (tizenegy/ 9,1 g zsír/100 g lazac), ez átlagosan kb 211/ 182 kcal/100 g. Ami a fehérjéket illeti, van néhány 24./ 25 g ennek a halnak minden 100 g-jára. Továbbá azok magas biológiai értékű fehérjék.
Bizonyos mennyiségű magnéziumot, káliumot, foszfort, nátriumot és jódot is tartalmaz.
Ami a vitaminokat illeti, a B csoportba tartozó vitaminokat mutat be, amelyek kapcsolódnak a anyagcsere általános test. Azonban a zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin és a D-vitamin vannak a leggyakoribbak ebben a halban.
A lazacban található lipidek többsége (majdnem fele) az egyszeresen telítetlen zsírok, és többszörösen telítetlen omega-3. Ezeknek a zsíroknak a készítésük feladata csökkentsd a koleszterin LDL "rossz", és növelik a jó koleszterint, a HDL-koleszterint. Ezt a hatást ismerjük a nevével antitrombotikus, mint csökkenti a kockázatot trombus képződés vagy az anyag felhalmozódása, amely továbbra is kering a vérben a vérellátás blokkolásának veszélyével.
A tonhal kék vagy zsíros hal, amelynek lipidmennyisége kb 2.2/ A teljes összetétel 2,1% -a. Az a tény, hogy főleg kb egyszeresen telítetlen zsír, és a többszörösen telítetlen, mint az omega-3 zsírsavak, szívegészségessé teszik. A tonhalban lévő fehérjék a 37/ Teljes összetételének 30% -a. Ezenkívül nagy biológiai értékű fehérjék. Ami a tonhalban található legjelentősebb ásványi anyagokat illeti: foszfor, kálium, magnézium, jód és vas.
A legérdekesebb vitaminok közé tartozik a B2, B6 és B12, amelyek csak állati eredetű termékekben vannak jelen. Ezek a vitaminok számos funkcióban működnek együtt, többek között a sejtanyagcsere és energiatermelés. Ezen kívül tartalmaz A- és D-vitamint, nagyon köze van idegrendszer, látás és csontfejlődés.
A kék halak csoportjába tartozik. Hozzájárul 141/ 165 Kcal/100 g. Ezen kívül tartalmazza 3.7/ 5,8 g zsír és 27./ 27 g fehérje. A kardhal, mivel foszforban gazdag étel, segít fenntartani a táplálékunkat egészséges csontok és fogak valamint a kiegyensúlyozott bőr mivel segít fenntartani a Természetes PH. A kardhal magas B3-vitamin-tartalma jótékony táplálékot jelent a keringési rendszer számára, és segíthet alacsonyabb koleszterinszint. A kardhalból származó magas D-vitamin mennyisége miatt ajánlott a hal fogyasztása erősítse a bőrt és a csontokat. Ezenkívül a D-vitamint tartalmazó ételek fogyasztása is segít erősíti az immunrendszert és segít megelőzni a rák bizonyos típusait.
Ha többet szeretett volna, akkor elkészült az interjú második része, ahol megtudhatja, milyen előnyei vannak az Omega 3-nak, amellett, hogy tippeket kap az étrendjéhez, és ha igazán egészségesre vágyik, bátorítsuk az indításra.