Ez a tartalom csak előfizetőknek szól. Ha hozzáférést szeretne kapni ehhez és az ElNuevoHerald.com teljes tartalmához, iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

nuevo

Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

Korlátlan digitális hozzáférés

Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.

Feliratkozás a Google-ra

Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.

Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.

Feliratkozás A feliratkozással elfogadja az ElNuevoHerald.com szolgáltatási feltételeit és adatvédelmi irányelveit.

Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell fiókját. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.

Konyha

Internet és táplálkozás: a hibák világjárványa

írta Ricardo Segura EFE/REPORTS

2020. május 19. 14:48

Az „online” életnövekedés az egészségügyi válság következtében, amelybe belemerülünk, a mozgás korlátozása vagy a lehető legkevesebb kimenetelre való döntés nem csak a világjárvány elleni küzdelem eredményeként alakul ki, hanem előreláthatóan legyen az állandó jellemzők és a kialakulóban lévő új normális jelenség.

A munkának, tanulmányoknak, vásárlásnak, menedzsmentnek és számtalan egyéb tevékenységnek távolról, a hálózaton keresztül számos előnye van, de hátránya is, például az úgynevezett „álhírek” vagy a hamis hírek térnyerése, amelyek befolyásolják az emberek választásait és döntéseit a különböző aspektusokkal egészségük, beleértve az étrendet is.

"Az interneten széles körben terjesztett, az étrendi korlátozásokat népszerűsítő üzeneteknek nincs tudományos megalapozottsága" - mondja Dr. Lluis Serra Majem (https://twitter.com/serramajem).

Lluis Serra Majem a prevenciós orvoslás és a közegészségügy professzora, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem (Spanyolország) Orvostudományi és Egészségkutatási Intézetének igazgatója, és 35 éve dolgozik a táplálkozás és a közegészségügy területén.

"Ez akkor fordul elő, amikor az" előíró "személyes preferenciáit a lakosság általános érdeklődése és kultúrája elé helyezik, és amikor sokszor a" befolyásolónak "nincs a legtávolabbi elképzelése sem arról, amiről beszél." Serra elmagyarázta Efe-nek.

Hozzáteszi, hogy „sokszor nyilvánvaló, be nem jelentett összeférhetetlenségek merülnek fel, amelyek márkákhoz vagy forgalmazási láncokhoz kapcsolódnak. Például vannak olyan emberek, akik a rizs támadásával élnek a quinoa népszerűsítése érdekében, és gyakran az ipar mögött áll ".

"Máskor csak tudatlanság vagy a„ követők ”listájának növelésére irányuló vágy merül fel. Néha tudnak valami apróságot a táplálkozásról, de semmit sem tudnak az ételről vagy a környezeti kultúráról "- mondja.

Emiatt "nagyon fontos, hogy amikor tudni akarunk az élelemről és az egészségről, akkor először az egészségügyi szakemberekhez forduljunk, és mindig ellenőrizzük, hogy a felkeresett források és weboldalak megfelelően akkreditáltak-e" - figyelmeztet.

TÁPLÁLKOZÁSI HAMISÁG ÉS PONTOSSÁGOK

Serra rámutat, hogy az egészséges táplálkozással kapcsolatos korlátozó hamis mítoszokat a spanyol Egészségügyi, Fogyasztási és Szociális Jóléti Minisztérium, az MSCBS.

Az MSCBS szerint például hamisak azok a mítoszok, miszerint a gyümölcsöket és a vizet a legjobb étkezésen kívül fogyasztani.

"Az az igazság, hogy mindig jó alkalom van egy adag gyümölcs elfogyasztására, mert az általuk biztosított kalória és vitamin mindig ugyanaz, másrészt pedig célszerű egész nap 1,5 - 2 liter vizet inni, hogy étkezés közben vagy azon kívül is beveheti, közömbösen "- mondja Serra.

"Talán az étkezésekben lévő víz elősegíti a jóllakottságot és csökkenti a teljes energiafogyasztást" - mondja Dr. Serra.

A gyümölcsökkel kapcsolatban ez a professzor hozzáteszi, hogy az étkezés végén a citrusfélék fogyasztása „javítja a gabonafélékben vagy hüvelyesekben lévő vas felszívódását, amelyek nehezen szívódnak fel, így táplálkozásilag a gyümölcs desszertben történő fogyasztása indokolt lenne”.

Ezenkívül figyelmeztet arra, hogy ha a gyümölcsön kívül más desszerteket választanak, azok általában sok cukrot és telített zsírokat tartalmaznak, például süteményeket, fagylaltokat, "sokkal kevésbé egészségeseket".

"Van egy mítosz is, miszerint a tojás káros a koleszterinre, bár valójában nagyon teljes és egészséges étel, és bár sárgája koleszterinben gazdag, a tojásban fehérjék, vitaminok, lutein nevű karotin és ásványi anyagok is vannak. Fogyasztása minden korosztály számára megfelelő, változatos étrendet és fizikailag aktív életmódot folytat ”- mutat rá.

"Hetente legfeljebb 4 vagy 6 tojás fogyasztható gond nélkül" - mondja Serra.

Kenyér és előkészített italok mérsékelten

Hozzáteszi, hogy nem igaz, hogy a kenyér sem egészséges, mivel ez az étel "a mediterrán étrend alapja, és ebéd és vacsora kísérőjeként, valamint reggelink és snackjeink részeként, a az adagokat és milyen étellel kísérik ".

"Fontos, hogy válasszon egy jó kenyeret, ha lehetséges, integrált és kézműves, és akkor a lehetőség már optimális lesz" - mondja.

Serra szerint az MSCBS által leírt másik mítosz szerint a növényi zsírokat tartalmazó élelmiszerek egészségesebbek, mint azok, amelyek állati zsírokat tartalmaznak.

Számos kivétel létezik, mint például a növényi eredetű telített kókuszdió-, pálma- és pálmamag-zsírok, amelyeket kerülni kell vagy a lehető legkisebb arányban kell fogyasztani, valamint az úgynevezett transz-telítetlen zsírok. MSCBS.

Ezen túlmenően, az állati zsírok általában zsíroldékony vitaminok kíséretében fontosak a testünk megfelelő működéséhez, ugyanezen forrás szerint.

Ez a test hozzáteszi, hogy az az állítás, miszerint a fagyasztott étel kevésbé tápláló, mint a friss, szintén mítosz, mivel a fagyasztott halnak vagy húsnak ugyanazok a tulajdonságai vannak, mintha frissen fogyasztanánk őket.

Hasonlóképpen, a Serra és az MSCBS szerint a fagyasztott zöldségekben a főzés után a vitaminok aránya hasonló a főzés utáni friss zöldségek arányához.

Másrészt, ellentétben néhány korlátozó és tiltó üzenettel, „a mediterrán étrend táplálkozási keretei között szerepel az erjesztett italok, például a sör vagy a bor fogyasztása, mindig mértékkel, egészséges felnőttek által és étellel kísérve. . "- mondja az orvos.

"Az erjesztett italok, például a sör fogyasztása a mediterrán étrend összefüggésében történhet" - mondja.

"A mérsékelt sörfogyasztás férfiaknál 400-600 ml/nap, nőknél 200-300 ml/nap" - emelte ki a szakember, hangsúlyozva, hogy az étkezés során elsőbbséget kell élvezni, és "ideális esetben szocializáció nélkül és anélkül, hogy túllépnénk.