Sok olyan mikroorganizmus és baktérium van, amelyet táplálékkal juttatunk be a testünkbe, de az egyik legerősebb, ami létezik, és amely minket érint leginkább szalmonella. Mindig a tojás és a származékok fogyasztásával jár.

intézkedések

Ezt a baktériumot általában rossz állapotban lévő tojások fogyasztásával nyerik el, és ez egy nagyra értékelt és használt élelmiszer, de ebben külön figyelmet kell fordítanunk az egészségünk veszélyeztetésének elkerülésére. Is Fontos, hogy a tojás vásárlásakor és tartósításakor számos intézkedést hozzunk e tekintetben, mivel attól függenek a lehetőségek, amelyeket a szalmonellának szaporítania és befolyásolnia kell.

A tojásokat a sárgája, a fehér és a héj alkotja. A héj a legnehezebb rész, amely védelmet nyújt, mivel a tojás többi részének elszigeteléséért felelős a környezet, tehát a rá ható mikroorganizmusok és baktériumok. Bár a szalmonella esetében ez más, mivel néha ennek a baktériumnak a törzse annyira virulens, hogy a héj nem elegendő a szennyeződés elkerülésére. A megelőzési intézkedések a legfontosabbak ezekben az esetekben.

Tojásfogyasztáskor különös figyelmet kell fordítanunk erre a problémára, és az a hatáskörünk, hogy elkerüljük az egészségünkbe kerülő problémát. Ehhez egyszerűen figyelnünk kell egyesekre apró ajánlások, hogy nem szabad figyelmen kívül hagynunk sem a petesejtek megszerzését, sem azt, amikor otthon tartjuk őket.

A szupermarketben mindig meg kell néznünk a héj textúra. Ennek erősnek, világosnak és egyenletes színűnek kell lennie, mivel erősségének tünetei, és kevesebb lesz a fertőzés esélye. Ha a héj unalmas, szabálytalan vagy repedezett, észrevehető, hogy gyenge, ezért porózusabb és érzékenyebb olyan baktériumok, mint a szalmonella támadására.

Magától értetődik, hogy kerülnünk kell az ürülékkel vagy törött héjjal festett tojásokat, mivel az ürülék sok esetben maga a szalmonella hordozója, és a törött tojást baktériumok képesek megtámadni. Nem szabad figyelmen kívül hagynunk, hogy a héjnak száraznak kell lennie, nedvesség jelei nélkül, mivel a tojás mosása egyfajta módszer arra, hogy sebezhetőbbé tegye őket. A címkézés fontos, ellenőriznünk kell a csomagolás dátumát, lejárati idejét, eredetét, a tojás típusát.

Otthon az intézkedéseknek is különlegeseknek kell lenniük, hiszen a tojás romlásának elkerülése érdekében a megőrzés elengedhetetlen. A tojásokat hűvös és száraz helyen kell tartanunk. A hőmérsékletváltozásnak nem kell nagyon hirtelennek lennie, mivel rontja a héjat, ezért gyengíti. A megőrzés jó módja, ha a tojásokat a hűtőszekrényben állandó hőmérsékleten tartják, hogy elkerüljék a szalmonella elszaporodását.

A tojások keverése más típusú ételekkel elengedhetetlen, mivel ily módon elkerüljük a keresztkontaminációt közöttük. Ehhez egyedi helyet kell kijelölnünk a tojások számára. Amikor a fehéreket elválasztjuk a sárgájától, soha nem tesszük ezt a héjjal, mivel a szalmonella megfertőződésének kockázata nagyobb. Fontos, hogy erre figyeljünk a nagyobb rosszak elkerülése érdekében.