Válasz: a friss tejszín teljesen keto annak ellenére, hogy kevés szénhidrátot tartalmaz.
A krém alapvetően a tej zsírja. És mivel a keto étrend zsírból áll, a tejszín érdekes szövetséges, valahányszor alacsony szénhidráttartalmú verzióval van dolgunk. A krém általában 1 g szénhidrátot tartalmaz 100 ml-enként. Viszont körülbelül 29 g zsírt biztosít számunkra. A krém az A-vitamin, a D-vitamin, a kálium és a kalcium forrása. Bár a kalcium kevésbé található meg.
Különböző típusúak vannak. Amelyek a legtöbb esetben a benne lévő zsír mennyiségétől függenek. A leggyakoribbak:
Friss krém:
Könnyű folyadék és könnyű állagú. Zsírtartalma általában kevesebb, mint 23%, általában 12-18% között mozog. A tejszínt általában szószok, krémek, pörköltek stb. Főzésére használják. Ezt a krémet nem lehet felverni, mivel túl alacsony a zsírtartalma.
Tejszínhab:
Állaga vastagabb, mint a friss tejszíné, zsírtartalma 30% és 48% között mozog, ami a kettős krémben szokásos mennyiség. Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy lehetetlen felszerelni, ha zsírtartalma kevesebb, mint 30%. Ugyanígy, minél magasabb a zsírtartalma, annál könnyebb összeszerelni, és miután összeszerelte, stabilabb lesz. Bár a szerelés során hozzá kell adnia cukrot. Tehát a tejszínhab nem pontosan olyan, amit a keto diétán fogunk csinálni.
Kenhető krémek:
Ez a fajta krém feszesebb és krémesebb állagú, vagy inkább krémes. Ez a fajta krém általában több mint 55% zsírtartalommal rendelkezik. És ezekből készülnek kenhetők, vajok stb.
Egyéb:
Vannak más típusú krémek is, például tejföl. Ebben a mélyben olyan mikroorganizmusokkal módosított krémek vannak, amelyek felelősek azért, hogy különböző ízeket kapjanak.
Visszatérve a kérdésre, a krém olyan termék, amely hiába nem szénhidrátmentes, tökéletesen kompatibilis a keto-val. És ez nagy előrelépés lehet a rengeteg keto recept elkészítésében. Csak arra kell ügyelnie, hogy megnézze a címkézést, mielőtt bármilyen magas cukortartalmú krémet vásárolna, és helyettesítse édesítőszerrel azokban a desszertekben, amelyeket készíteni szeretne.