A joghurt a tehéntej erjesztésének félszilárd élelmiszerterméke. Az említett erjesztést tejcukorral táplálkozó baktériumok, ismertebb nevén laktóz révén érik el, ebből nagyon kevés marad. A laktóz-intoleranciában szenvedők általában jól tolerálják a joghurtot.

táplálkozási

A félszilárd konzisztencia a fehérjék ugyanazon fermentációval történő koagulációjának köszönhető, koncentrációjuk elvesztése nélkül. A joghurt ugyanazokat a tápanyagokat tartja fenn, mint a tej, kivéve a laktózt, vagyis fehérjében, kalciumban, B-, A-, D-vitaminban és zsírban gazdag. Ez utóbbiak csökkenthetők a feldolgozás során, és így megszerezhetők a skim és a semi skim változatok.

A joghurt kalóriaértéke a zsír és egyéb adalékanyagok, például cukor, lekvárok, diófélék, gabonafélék, szentjánoskenyér stb. Tartalmától függ. Átlagban egy zsírtartalmú, 125 gramm természetes joghurttartály körülbelül 80 kalóriát biztosít.

Amellett, hogy tápláló étel, könnyen emészthető és felszívódik (több, mint a tej), Az erjedés ugyanis a tápanyagokat előre megemésztett formában ártalmatlanítja. Másrészről a benne lévő baktériumok erősítik a bélflórát, csökkentve a bélfertőzések kialakulásának lehetőségét.

Fogyasztása nem ajánlott 2 évesnél fiatalabb gyermekeknél, illetve olyan embereknél, akik intoleranciában vagy allergiában szenvednek a tehéntejfehérje ellen.

A joghurt jó kalcium- és fehérjeforrás, inkább sovány és hozzáadott cukor nélkül.

Szerző: Sara Abu Sabbah asszony - táplálkozási szakember

Várjuk a vizsgálatot és/vagy megjegyzéseket. Köszönjük, hogy TÖBB VONAL NINCS TÖBB.

*********A kérdésekre csak a műsor sugárzása során adunk választ, írásban nem. Nagyra értékeljük, ha megjelöli az életkorát, a nevét és azt, hogy hol ír meg minket.

A Salud en RPP-t a perui Lima adja ki, Hétfőtől péntekig, 10: 00-tól 89,7 FM-en vagy 7: 30-kor, vagy valós időben ezen a weboldalon keresztül, -től A program Facebook-ja www.facebook.com/saludrpp és a Movistar 10. csatornáján keresztül.

*********Egészség az RPP-ben tájékoztatási és egészségfejlesztési célokat szolgál. A kapott válasz csak tájékozódás, és semmiképpen sem diagnózis vagy jelzés a kezelésre. Ez nem pótolja az orvos látogatását.

Egészség az RPP-ben javasolja, hogy keresse fel az egészségügyi szakembert.

Ne dohányozzon, igyon vizet és végezzen fizikai tevékenységet

*********Vezetés: Juan Carlos Benites orvos, belgyógyász és Sara Abu - Sabbah, táplálkozási szakember.

*********A program tagjai: Dr. Elmer Huerta onkológus, korábbi - az American Cancer Society elnöke és Dr. Aníbal Anticona, gyermekorvos és kutató.

********** Termelés: Betty Elias Corani