Italok és társas légkör a 19. századi Kubában
[cikk]
Sarmiento Ramírez Ismael. Italok és társas légkör a 19. századi Kubában. In: Caravelle, n ° 78, 2002. pp. 81-104.
C.M.H.LB. Caravelle n. 78. o. 81-104, Toulouse, 2002
Italok és társas légkör a 19. századi Kubában
Ismael SARMIENTO RAMÍREZ
Oviedo Egyetem
A szilárd ételekhez hasonlóan az italok is fontos hozzájárulást jelentenek a táplálkozáshoz, fogyasztásuk pedig az egyik olyan cselekedet, amelyet az ember leginkább a társadalmi kapcsolatai kialakítására használ. Az italok körül, és úgy értem, hogy alkoholos és alkoholmentes italok is, az ember mindennapi élete is forog, és velük nemcsak biológiai és fizikai szükségleteinek egy része, hanem néhány pszichés, sőt vallási is kielégül. Ezért ugyanúgy, mint itt, elmélyülünk a gyarmati Kubában leggyakrabban használt italokban és azok kombinálásának és fogyasztásának módjaiban, így egy másik teret szentelünk a fogyasztásukból kialakult társadalmi kapcsolatoknak; kétségtelenül a kubai kulturális identitás kialakulásának velejárója a XIX.
Az italok legjobb tanulmányozásához különböző osztályozásokat alkalmaztak, a leggyakoribbak azok, amelyeket a felhasznált alapanyagok típusa szerint csoportosítottak (musaceae, magvak, gumók, gyümölcsök stb.), Bár konkrétabb célok alapján ezek megállapított hasonlóságok és különbségek az erjesztési folyamattal, a frissítő és/vagy stimuláló hatással, a gazifikációval vagy más specifikumokkal, adott esetben. Ebben az elemzésben csak érdekes két csoportba kapcsolni őket: az egyik az alkoholmentes italoké, a másik pedig az alkoholos italoké, és mindkét esetben a fogyasztás, az élelmiszerekre gyakorolt incidenciák alapján elemzik őket századi Kubában kialakult társadalmi kapcsolatok.
Az itt tárgyalt időszakban a kubai lakosság íze más italokkal gazdagodik. Az évszázadok óta elfogyasztott üdítők és szeszes italok mellett elterjedt a kávé használata, amely stimuláns a csokoládéval versenyezve nemzeti ital lett. A