- Egyéni pizzát fogok enni, sonkával és kaliforniai paprikával. És inni, zöld teát. Ha valaki megrendelné ezt a rendelést egy étteremben a tiéd melletti asztalnál, biztosan azt hinné, hogy tévedett. Ez azonban sokkal sikeresebb, mint aki szódát kért az étkezéshez.

fogyasztása

A dolog Számos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a forró italok segítenek megemészteni az étkezés során elfogyasztott zsírokat, ellentétben a hideg italokkal, amelyek a zsírok "megszilárdulását" és az emésztőrendszer falaira telepedését okozzák.

Ebben az értelemben a keleti emberek hosszabb ideig és jobban élnek, és Japánban például nemcsak soványak, de a legegészségesebbek is a világon, a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rákos megbetegedések száma a legalacsonyabb, mivel hosszabb ideig élnek.

A "Hara Hachi Bu" egy mondás, amelyet ebben az országban jelent "a gyomor kapacitásának akár 80% -át is megeszi, többre nincs szükség". Szó szerint: "10-ből 8-szor tele lenne a gyomor". A gyakorlati életben ez akár 80% -os jóllakottságot jelent.

Élelmiszerfilozófia, amely fenntartja a kalóriabevitel feletti ellenőrzést és elősegíti a lelkiismeretes étkezést, vagyis megszünteti a sietséget és figyelmet fordít mind az ételekre (illatok, ízek, textúrák, színek), mind magára a testre, hogy megtanulják kimutatni a jóllakottságot.

Szokásaik közé tartozik, hogy ételeiket forró italokkal, például zöld teával kísérik.

Dr. María Alejandra Rodríguez Zía számára lehetséges és egyszerű magyarázat lehet az emlékezés "egy forró edény képe, ahol a hús vagy a csirke zsírja a húslevesben lebegve jelenik meg, megolvadt. Majd az edényt hűtőszekrénybe helyezve ugyanaz a zsír lebeg, de szilárd állapotban".

"Az edény példáján meg lehet magyarázni, hogy mi történik a zsírokkal és az ivott folyadék hőmérsékletével" - hasonlította össze a szakember.

Zía elmagyarázta, hogy az ételekben sokféle zsír létezik: növényi zsírok, például avokádóban, szárított gyümölcsökben, len-, szezám- vagy chia-magokban. Az állati zsírok egy másik különböző típusa a tej, a tojássárgája, a marhahús, a juh, a sertés és a hal.

Vannak olyan folyékony zsírok, mint az olajok, a tej és a tojássárgája zsírjai, valamint a szilárd zsírok, például a sült, vaj vagy achuras zsírok.

"A zsírok jóak és szükségesek a test számára; fő funkcióik az energia tartalékai azokra az időkre, amikor a szervezet nem tudja táplálni önmagát "- magyarázta a szakember, aki kifejtette, hogy" bár az összes sejt szerkezetének részét képezik, nagyobb mértékben alkotják a sejt szerkezetét. agy és Elengedhetetlenek a szervezetben olyan anyagok előállításához, mint a D-vitamin, a nemi hormonok (női és férfi) és a prosztaglandinok, amelyek gyulladáscsökkentő molekulák és szükségesek az immunrendszer számára".

Vannak olyan "esszenciális" zsírok, amelyeket a testnek be kell építenie az ételből, mivel nem képes szintetizálni őket, például omega 3 és omega 6 zsírsavak.

Miután megismerte a zsírok fogyasztásának fontosságát étrendünkben, elengedhetetlen tudni, hogy ezek hogyan emészthetők meg a legjobban az egészség megőrzése érdekében.

A zsírok különbségét a különböző molekuláris struktúrák adják. A zsír szénből, hidrogénből és oxigénből áll, és mindegyik számától függően eltérő viselkedésű lesz. Például a tejzsír folyékony, mert kicsi molekula és szobahőmérsékleten vízben hígítható.

"Ma már tudjuk, hogy a zsír ártalmasabb a szervezetre, ha szobahőmérsékleten szilárd, például sült zsír, margarin, szalámi, chorizo ​​stb., Mivel ezeknek a zsíroknak nagy és merev molekulájuk van, így nehezebben hígíthatók vízben", - jelentette ki Rodríguez Zía.

És részletezte, hogy "a folyékony zsírok rugalmas molekulákkal rendelkeznek, például olíva- vagy napraforgóolajjal, és ennek oka az eltérő hidrogénmennyiségük".

A jól ismert omega 3 és omega 6 zsírsavakat azért nevezik el, mert a 3. vagy 6. helyen kevesebb hidrogén van, a lánc utolsó atomjától számítva, vagyis az omega szénig.

Az argentinok és a nyugati lakosság nagy része túlzott mennyiségben fogyaszt omega 6-ot. A keleti embereknek viszont omega 3-ban gazdag étrendjük van. Ennek az az oka, hogy a nyugatiak húsevő népek, és sült ételeket szoktak főzni.

Az eszkimó népek szintén nagy fogyasztói az omega 3-nak, mivel mindenféle tengeri terméket (halat, fókát, bálnát, oroszlánfókát, kagylót) fogyasztanak. Bizonyított, hogy ezek a népek nem szenvednek szívrohamban vagy agyvérzésben, éppen ellenkezőleg, az omega 3 feleslege miatt kialakuló alacsony véralvadás miatt agyi véraláfutás veszélye fenyeget.

"Nagyon egészséges, ha szokás nyers olíva-, napraforgó-, len- vagy chiaolajat fogyasztani, például főtt vagy nyers zöldségekre és már főtt húsokra is tenni. Ha a nyers olajokkal ízesített ételt 37 ° C-os vagy annál magasabb hőmérsékletű meleg gyógyteával kísérik, javul ezen olajok emésztése és felszívódása"- javasolta a szakember, aki meghatározta, hogy" az olívaolaj folyadék 13 ° C-on, még inkább 37 ° C-on, ami a testhőmérséklet ".

Ebben az értelemben "a sült zsír szobahőmérsékleten szilárd és csak a 70 ° C-ot érik el, és folyadékká alakul át; ezért elegendő elképzelni a sült zsír és a gyomorban lévő hideg ital kombinációját" - hangsúlyozta Rodríguez Zía.

Fordítva, "Ha sült marhahúst, hamburgert, szalámit, kemény sajtokat vagy sült krumplit esznek sör mellett 4 ° C-on, akkor a szobahőmérsékleten már szilárd zsírok megszilárdulnak, ami nehezen emészthető, amellett, hogy rendeltetési helyük a lerakódás. test olyan káros helyeken, mint a máj és az artériák ", - tette hozzá.

Azt lehetne mondani, hogy az étel hideg italokkal történő fogyasztása megszilárdul, ellentétben azzal, ami forró italok fogyasztásával történik, amelyek hígítják, feloldják, cseppfolyósítják.

Mivel a forró italok segítenek megemészteni az elfogyasztott zsírokat, különösen a zöld teát. A hideg italok miatt a zsírok megtelepednek az emésztőrendszer falain, így az emberek kövérek.

Így egy csésze forró tea (lehetőleg zöld tea), fekete tea vagy aromás vizek, például kamilla, fahéj és ánizs, valamint egy csésze kávé elfogyasztása a két fő étkezés mellett lehetővé teszi az emésztőrendszer számára, hogy sokkal hatékonyabban dolgozzon fel. az élelmiszerekben jelen lévő zsírok, ami idővel a a testsúly fokozatos csökkenése.

Másrészről, amikor ételeinket italokkal kísérjük, egészséges szobahőmérsékleten fogyasztani, eléri a 30º-ot vagy annál magasabbat.

Összegzésképpen elmondhatom, hogy a szakember szerint ha jéghideg italt szeretne fogyasztani, akkor jobb, ha étkezésektől eltekintve, és személyes ízlés szerint teszi, de tudnia kell, hogy még hőguta esetén is, a testnek folyadékra van szüksége 37º alatti hőmérsékleten, de nem feltétlenül fagy.