Október 16-án, mint minden évben, megemlítik az Élelmezés Világnapját, amely évfordulót az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 1945-ben ugyanazon a napon alapított, és célul tűzte ki az éhes emberek tudatosságának fokozását. kiemelve az élelmezésbiztonság és a tápláló étrend globális fontosságát.

Díaz Gómez

Az egészséges táplálkozás

Az étel meghatározó tényező az emberek egészségében, olyan fontos, hogy befolyásolhatja az életminőséget és a hosszú élettartamot; Hasonlóképpen, ez bizonyos betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének eszköze, különösen akkor, ha az étrendet az egész életen át fenntartják, és ez nemcsak szórványosan történik. Az étkezésnek számos módja van, de csak egy táplálja önmagát, és mindez jó, ha ellátják a szervezetet a szükséges tápanyagokkal. Minden város kultúrája kialakította saját gasztronómiáját, sok generáció bölcsességének gyümölcsét, jellemzőinek, ízlésének, szokásainak és lehetőségeinek megfelelően.

Ajánlott étrendek

mediterrán diéta

Összetevői és változatossága miatt a mediterrán étrend egészséges táplálkozási irányelvnek számít. A hüvelyesekben, olívaolajban, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag e tekintetben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy azokban az országokban, ahol ez túlsúlyban van, alacsonyabb a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek előfordulása, mint Európa északi régióiban.

-A mediterrán étrend főbb ételei

Ez az irányelv a következők napi fogyasztását tanácsolja:

  • Gabonafélék: lehetőleg egészben.
  • Gyümölcsök és zöldségek.
  • Víz: napi 1,5 és 2 liter között.
  • Tejszármazékok: telített zsírforrások, ezért mértékkel kell fogyasztani.
  • Diófélék és magvak.
  • Erjesztett italok: mindaddig, amíg a személy elvei megengedik.

Hasonlóképpen, akár hetente is fogyaszthatók:

  • Fehérjében gazdag ételek, például hal, tojás vagy vörös és feldolgozott hús, valamint hüvelyesek és burgonya.

Végül, és alkalmanként, jelentéktelen mennyiségben a mediterrán étrend cukros termékeket tartalmaz.

A hipokalorikus étrend

A hipokalorikus étrendnek kiegyensúlyozottnak és a táplálkozási igényeknek kell megfelelnie, amelynek célja az ember testében jelen lévő zsír mennyiségének csökkentése, ha a fogyás időbeli fenntartása a cél. Ezért ahhoz, hogy ez az étkezési szokás megfeleljen ezeknek a követelményeknek, a következő tápanyagokat kell biztosítania:

-Szénhidrátok

Szükséges, hogy a szénhidrátok az étrend teljes kalóriaértékének körülbelül 60% -át tegyék ki, előmozdítva az egyszerűek kárára a rostot tartalmazóak fogyasztását.

-Lipidek

Azok az értékek, amelyek a kalóriabevitel 25-30% -a között változnak, előnyösen azok, amelyek nem tartalmaznak nagy mértékben telített zsírt.

-Fehérje

Hozzájárulás közel 15%.

-Vitaminok és ásványi anyagok

Az étrendi változatosság révén.

-Folyadékok

Javasoljuk, hogy naponta körülbelül két liter vizet igyon, és korlátozza az alkoholos italok fogyasztását.

Az alacsony nátriumtartalmú étrend

A diéta túlzott energiafogyasztása, amely elhízáshoz vagy túlsúlyhoz vezethet, valamint a túlzott nátrium- és alkoholfogyasztás az étrendi tényezők egyike, amely befolyásolja a vérnyomás emelkedését. A magas vérnyomás megelőzése érdekében a leginkább ajánlott iránymutatások főleg az utóbbi két elem csökkentése.

Só esetén célszerű napi 6 gramm nátrium-kloridra korlátozni a felhasználást. Az alkoholt fogyasztó hipertóniás emberek számára a napi 30 grammnál kevesebb szokást kell előírni a férfiaknál, a nőknél pedig 20 grammot, a magas vérnyomásban szenvedőket, akik függenek ettől az anyagtól, vagy bármilyen más kapcsolódó patológiával rendelkeznek, ezért javasolni kell nekik, hogy ne használja.

Éppen ellenkezőleg, a betegségek elkerüléséhez szükséges megfelelő tápanyagok tekintetében érdemes kiemelni az n-3 zsírsavak jelenlétét, amelyek befolyásolják a vérnyomás csökkenését, és a káliumot a magas vérnyomás megelőzésére.

Egyéb ajánlások

Szükség lesz egy ajánlott bevitelre, vagy más szóval az étrendben az energia és a tápanyagok mennyiségének felvételére az egészség megőrzése érdekében, amelyhez megfelelő ételt kell választani, amely megfelel a következő követelményeknek:

  • Az energiaigények kielégítése - meghatározza a bazális anyagcsere, az étel okozta termogenezis és a fizikai aktivitás.
  • Szénhidrátigények: bár az étrendben még nem állapították meg a szénhidrátok pontos szükségletét, és úgy tűnik, hogy nincs szükség rájuk, bebizonyosodott, hogy egy olyan étrendi szokás, amely nem rendelkezik ezzel az összetevővel, számos reakcióhoz vezet, kiszáradást okoznak.
  • Vegyen lipideket: az Étrend- és Egészségügyi Bizottság (az Élelmezési és Táplálkozási Testület) szerint a zsírfogyasztás nem haladhatja meg a kalória 30% -át.
  • Fehérjék: előírják, hogy az ajánlott fehérjebevitel 0,47 g/testtömeg-kg/nap, amennyiben elegendő energiát fogyasztanak.
  • Az ásványi anyagok szükségessége: a mennyiség változhat, bár a legjobb, ha nem haladja meg a napi adagot. Célszerű ugyanakkor nem túl sok sóval főzni, vagy túl sós ételeket fogyasztani.
  • Víz: a megfelelő adag 1000–1500 ml vagy 30–40 ml/testtömeg-kg között van.

Az egészséges táplálkozás népszerűsítése

Amint azt a WHO egy tájékoztatóban (https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet) közölte, a kormányzati intézmények vezető szerepet játszanak a helyes táplálkozási szokások előmozdításában. Néhány olyan művelet, amelyet a közigazgatás e célból hajthat végre:

  • Párosítsák a beruházási terveket az élelmiszer-, a kereskedelem- és az agrárpolitikával, olyan intézkedésekkel, mint például a termelők és a kiskereskedők számára a friss gyümölcs- és zöldségtermesztés megkönnyítése vagy az egészséges gyakorlatok népszerűsítésére vonatkozó szabályozás kihirdetése, például ezeknek az élelmiszereknek az iskolákban vagy a munkahelyeken való rendelkezésre állásának biztosítása.
  • Annak népszerűsítése, hogy a fogyasztók egészséges termékeket követelnek, olyan tevékenységekkel, mint például a lakosság étrenddel kapcsolatos tudatosságának növelése, az alapellátási központok által a nyilvánosság számára elérhető tanácsok rendelkezésre bocsátása vagy olyan politikák kidolgozása, amelyek ösztönzik az iskoláskorú embereket a megfelelő élelem fenntartására.
  • A szoptatás és a gyermekkor időszakához kapcsolódó fellépések a dolgozó anyák védelmét célzó politikák kidolgozása vagy többek között ennek a gyakorlatnak az egészségügyi szolgálatoktól való népszerűsítése terén.

A nővér táplálkozási képzése

Miután megismerte az egészséges táplálkozással kapcsolatos főbb táplálkozási irányelveket és ajánlásokat, elengedhetetlen hangsúlyozni az ápolói képzés fontosságát a táplálkozás területén, tekintettel e szempont fontosságára az emberek és a gyermekek egészségével kapcsolatban. diéta.

Ezért elengedhetetlen, hogy az ápoló szakemberek mélyreható és naprakész ismeretekkel rendelkezzenek ezen a területen. Ezenkívül az ismeretek bővítése, akár ezen, akár az ápolástudomány bármely más területén, közvetlenül befolyásolja a dolgozók napi munkateljesítményét és a betegek által nyújtott ellátás minőségét.

Ezért az AulaDAE, az Egészségügyi Minisztérium jóváhagyásával rendelkező ápolói képzési hely, felajánlja ezeknek a szakembereknek a „Táplálkozási és dietetikai szakértők az ápolásban” tanfolyamot, amely 26 ECTS kreditnek és 650 tanítási órának felel meg.

Cereceda Fernández C, Martín Salinas C. Táplálkozás a közösségben. Táplálkozási célok és étrendi irányelvek. In: Martín Salinas C, Díaz Gómez J. Táplálkozás és étrend. Ápolási gyűjtemény S21. 3. kiadás Madrid: Az ápolás terén elért eredmények terjesztése (DAE); 2015. o. 277-295.

Díaz Gómez J, Armero Fuster M, Calvo Viñuela I, Rico Hernández MA. Elhízás és táplálkozási kezelések. In: Martín Salinas C, Díaz Gómez J. Táplálkozás és étrend. Ápolási gyűjtemény S21. 3. kiadás Madrid: Az ápolás terén elért eredmények terjesztése (DAE); 2015. o. 595-624.

Martín Salinas C, Díaz Gómez J. Szív-egészséges étrend. In: Martín Salinas C, Díaz Gómez J. Táplálkozás és étrend. Ápolási gyűjtemény S21. 3. kiadás Madrid: Az ápolás terén elért eredmények terjesztése (DAE); 2015. o. 511-530.