Mint mindannyian már tudjátok, a közösségi hálózatokon keresztül elindítottam egy kihívást, amely adott tudjon meg egy kicsit többet néhány szezonális gyümölcsről és zöldségről. Idén januárban az avokádóval, mint gyümölccsel kezdtük, és most van karfiol, egy zöldség, amelyet minden változatában utálsz, vagy nagyon szeretsz (bevallom, hogy azok közé tartozom, akik szeretik).

Ezt a kihívást a #TemporadaDeRecetas tartalmazza, és minden hónapban felteszek egy receptet a szociális hálóimba, hogy ösztönözzem Önt az adott szezonális gyümölcs vagy zöldség elkészítésére. Továbbá, ha főzni merészel, az összes receptjét egy nagyon jó e-könyvbe foglaljuk, amelyet elküldök Önnek.

Idén januárban a karfiolon a sor.

Mi a karfiol?

A karfiol egy zöldség, amely a keresztes család, mint a brokkoli, a káposzta vagy a romanesco. Nagyon hasonlít a brokkolihoz, és mindig főzött bizonyos vonakodást a főzés során, mert kissé kellemetlen szagot kelt. Ezért vannak olyan emberek, akik nem is akarják kipróbálni, de egy másik nagy többség imádja minden változatában.

Jelenleg a karfioltermelő ország par excellence Kína, de ez egy zöldség, amelyet a világ minden táján megtalálhatunk.

A karfiol számos változatát megtalálhatjuk, és ezt számos szempont, például szín vagy szezonalitás osztályozza. Így fehér, lila, zöld karfiolt vagy nyári, őszi vagy téli karfiolt találunk.

Is nagyon sokoldalú zöldség Beletehetjük krémekbe, elkészíthetjük sajttal vagy paprikával sütve, fogyaszthatjuk fekete borssal főzve, hamis kuszkuszt készíthetünk vele, vagy akár alapot is készíthetünk egy házi pizzához. A karfiol nem besorolható a kiforrott zöldség közé, amelyet főzünk és tálalunk, de felfedezhetjük az ízek és textúrák világát.

Mikor van a legjobb szezon a karfiol számára?

A karfiol legjobb ideje megtalálható szeptember és január között, de igaz, hogy egész évben megtalálhatjuk. A forróbb hónapokban, például a nyárban, az ár emelkedni és méretük csökkenni szokott.

sara

Karfiol táplálkozási tulajdonságai

Mint minden zöldséget, ha szeretjük is, be kell iktatnunk az étrendbe. Mint jól tudjuk, létre kell hoznunk a növényi alap az étrendünkben, a karfiol pedig remek szövetséges lehet a zöldségigények kielégítésére.

Karfiol A legnagyobb pa-ban áll összerte a vízért, ami alacsony kalóriatartalmú étel. Ezenkívül vizelethajtó szerepet tölthet be, ha több vizet tartalmaz.

Úgy tartják, hogy a jó rostforrás, jó étrenddel kiegészítve stabilan tartja a vércukorszintünket és megkönnyíti béltranszportunkat.

Ha kiemeljük a vitaminokat, a karfiol kiemelkedik a C-vitaminban, ban ben B6-vitamin és be folátok. Ennek a C-vitaminnak köszönhetően kombinálhatjuk növényi vasban gazdag ételekkel, például hüvelyesekkel, és növelhetjük a vas biológiai hozzáférhetőségét a jobb felszívódás érdekében.

A karfiol is gazdag káliumban és mérkőzés. Emellett szintén kiemeli annak tartalmát a fitokémiai anyagokban, hogy segít a a neurodegeneratív betegségek megelőzése.

De nagyon fontos tudni, hogy ha feldolgozott termékekben gazdag étrendet fogyasztunk, és a mindennapi életünkben ülő életmód van jelen, akkor a karfiol előnyeit nem fogjuk értékelni. Étrendünk egésze meghatározza az ilyen tényezőket; egyetlen étel önmagában nem rendelkezik csodálatos tulajdonságokkal.

Színes karfiol

Tudta, hogy találunk színes karfiolt? Így van. Ezzel sikerül kiszabadulnunk ételeink egyhangúságából, és meglepjük az asztalnál ülő összes étkezőt.

Nagyon feltűnő, de találunk egyet lila karfiol. A karfiol ezen változatossága a antocianinok jelenléte összetételében. Íze nagyon hasonlít a klasszikus karfiolra. A rossz dolog az, hogy ez a feltűnő szín eltűnik, ha főzve főzzük, és zöldesebb színűvé válik. Ennek ellenére a színe nem szűnik meg csodálkozni. A fajtát Purple Sicilia-nak hívják.

Találhatunk egy másik változatát is sárga karfiol, Cheddar karfiolnak hívják. Sárgább színű, mint a tipikus karfiol, mert tartalmaz több béta-karotin összetételében. Az íze nagyon hasonlít a fehér karfiolhoz, és pontosan ugyanúgy főz.

És végül megtalálhatjuk a zöld karfiol, hogy a napon nőtt, és ezért van egy összetételében megnövekedett klorofill. Itt megtalálhatjuk a romanesco-t is, egy másik nagyon kíváncsi zöldséget, amelyet bevihetünk étrendünkbe.

Megtalálhatjuk őket minden méretben és színben. Akárhogy is legyen, a legfontosabb a karfiol fogyasztása; és nemcsak ezt a zöldséget, hanem a tányérjainkat is beborítják ezek a zöldségek, amelyek nagyon jót tesznek nekünk.

A karfiol főzésének legjobb módja

A karfiol, mint már korábban említettük, nagyon sokoldalú lehet a konyhában. A főzés tipikus módja mindig főtt volt, de sokféleképpen lehet.

A karfiol fogyasztásának ezerféle módja van, amely a kedvenc?

Karfiolkrém recept

Mint már sokan tudjátok, a #TemporadaDeRecetas kihíváson keresztül különböző szezonális recepteket fogunk létrehozni kiemelni a gyümölcsöket és zöldségeket a konyhánkban. A közösségi hálóeimba feltöltöttem egy igazán finom karfiolkrém receptjét, meghívlak benneteket, próbáljátok ki, mert látványos lehet egy grillezett hús, egy sült lazac citrommal kísérve, első fogásként egy meleg csicseriborsó saláta előtt ... Ez nagyon sokoldalú lehet, ha kíséri.

Írja le a szükséges összetevők ennek a karfiolkrémnek az elkészítéséhez:

  • Egy közepes karfiol
  • Fél hagyma
  • Fél póréhagyma
  • Közepes burgonya
  • Fél pohár tej vagy növényi ital
  • Két kanál olívaolaj
  • Víz
  • Só és fekete/fehér bors ízlés szerint

A kidolgozásának eljárása Túl könnyű.

  • Egy edényben buggyantjuk a hagymát és a póréhagymát kevés olívaolajjal.
  • Amikor kissé aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a darabokra vágott karfiolt (eltávolítva a legnagyobb szárakat), hogy az íz keveredjen.
  • Ezután tegye apróra a burgonyát.
  • Fél pohár tejet adunk hozzá, megkeverjük és jól letakarjuk vízzel.
  • Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Esetemben fekete borsot tettem hozzá, de tehetünk hozzá fehér borsot is, mert ez is finom fogást kölcsönöz neki.
  • Hagyja körülbelül 30-40 percig főni. Körülbelül 30 percig forralva ellenőrizhetjük a zöldségek állagát, és ha ízlésünk szerint kikapcsoljuk a hőt.

Miután elkészült, kétféle módon készíthetjük el a krémet. Közvetlenül ledarálhatunk mindent, ami a fazékban van (beleértve a húslevest is), vagy szétválaszthatjuk a zöldségeket és hozzáadhatunk húslevest, miközben őröljük, hogy pontosan megkapjuk a kívánt állagot.

Ha ki mered próbálni, ne felejtsd el feltölteni a közösségi hálózatokra a #TemporadaDeRecetas hashtaggel és címkézni. Amikor megvannak a receptek, a Mindegyiket e-könyvbe gyűjtem, és elküldöm Önnek.

Eközben ne feledje, hogy étrendünknek zöldségekre kell épülnie, és a karfiol is ezek közé tartozik. Ha szezonban elfogyasztjuk, akkor jobban ki tudjuk használni tápanyagainak előnyeit, olcsóbb lesz, és ha zöldséges/zöldséges boltunkban vásároljuk meg, akkor a kisvállalkozásokat fogjuk népszerűsíteni.

Szeretnél naprakész lenni a táplálkozásról szóló cikkeimmel?