Javier Romero sült sajttorta elkészítése. Ma egy ünnep a Családi Konyhában, mert nem hozok nektek többet és kevesebbet, mint a tortát, amelyet a 60. születésnapom megünneplésére készítettem. Egy nagyon különleges sajttorta, amelyben felépítettem (vagy inkább megépítettem) a baszk almabor házainak híres desszertjét, sajtot, birsalmát és diót.
Ellentétben azzal, amit gondolhat, bár a fotón nagyon jól látszik, nem készítettem olyan krémet a birsalmával, amelyet azután a tetejére tettem. Vékony szeleteket vágtam birsalma pasztából, amelyeket az alap és a krémsajt közé tettem. Ily módon a sütemény sütésénél a birsalma megolvadt, így a sütemény újabb koncepciója maradt számunkra. Mondhatni, hogy van egy töltött sajttorta. Az az igazság, hogy ez az, ami eddig a legjobban tetszett, és mivel nem láttam hasonló sajttortát, a nevemet adtam neki.
Mint már említettem, a sajttorta eredete a Ókori Görögország. Akkor sajttortákat készítettek, amelyeket azért adtak a sportolóknak, hogy elegendő energiát adjanak az erőfeszítések elviseléséhez. Végtelen hálát kell adnunk a görögöknek a találmányukért, mivel manapság a sajttorták csodája számtalan. Ezenkívül, mivel nagyon sokféle sajt létezik, ugyanazt a süteményt készíthetjük, és a sajtot megváltoztathatjuk az íz változtatásához.
Ennek bizonyítéka a sajttorta receptek száma, amelyek vannak a Családi Konyhában. Szeretek új dolgokat kipróbálni, és vannak mindenféle verzióim. Néhány klasszikus, mások kíváncsi és még a sütő használata nélkül is.
- Mangó sajttorta (sütemény nélküli sütemény)
- La Viña sajttorta (az év bomba)
Általános Tanács hogy Javier Romero sajttorta tökéletes legyen:
- Ne veszítse el a videó és az írásbeli magyarázat részleteit. Mindkettőben megtalálja az összes trükköt és részletet hogy be kell szögeznie a torta elkészítését. Ez alatt azt értem NE adja át a videót időt spórolhat, mert lehet, hogy elmulasztotta az előkészítés néhány fontos részletét.
- Használtam a 26 cm átmérőjű kivehető karika forma hogy elkészítsem ezt a tortát. Ez nagyon fontos, mert ha más méretű formát használ mennyiségektől eltérhet felhasználható a sütési időig.
- Sütési idő az egyes sütőkhöz viszonyítva és a süteményben lévő folyadék mennyiségét. Minél vastagabb, annál hosszabb. Mindannyian ismerjük a sütőnket és meg kell értenünk, hogy mi lesz a szükséges idő hogy elkészítsem a tortát.
- A mascarpone sajtot felcserélheti krémsajtra. A torta veszít némi ízből, de megtakaríthatja a költségeket.
Élvezd Javier Romero 150 legjobb receptje, mindegyiket szeretettel válogatták a hagyományos konyha szerelmeseinek.