tesszük hogy

Ez a recept Sajttorta Nincs sütő Kicsit eltér a legklasszikusabbtól, mert mascarpone sajttal készül.

Kiváló házi mascarponét készítettem jó krémmel, és kinézve, keresve találtam egy érdekes receptet a BBC Good Food-tól (jó BBC étel, ironikus nélkül), és kedvemre hangoltam, nyers vegán alapon cukor nélkül, amit használok sütemény nélküli összes süteményemben ... tudni akarod, milyen is ez? Olvass tovább;).

A sajttorta receptje kemence nélkül

Azok számára, akik nem tudják, ez nyers veganizmus Ez abból áll, hogy mindent nyersen eszik, nem eszik semmit főzve ... Nehéznek hangzik és az is, de ennek a diétának vannak olyan kíváncsi ötletei, amelyek nagyon hasznosak minden közönség számára, például ez a süteményalap.

De ne aggódj, receptet is adok hagyományos bázis, sütikből stb. én olyan.

Ahelyett, hogy a sajttortát a szokásos vöröses lekvárral töltöttem volna meg, hozzáadtam egy ad hoc szószt claudos szilvából, amelyek szezonban vannak. De szinte minden megfelel neki, természetesen.

Ennek a sütés nélküli sajttortának megvan az az előnye ... lássuk, kitalálja ... helyesen! Sütő nélkül készül, ahem. Ezért ez a könnyű és viszonylag gyors sütemény. És azok, akiknek nincs megbízható sütőjük, félni fognak; ráadásul tuskóknak és újoncoknak is alkalmas a konyhában. Ne nekem köszönd.

Ja, és azoknak, akik inkább a kemencében sült sajttorta változatot kedvelik, íme egy javaslat egy bain-marie-ban, valamint a híres La Viña sajttorta, egy híres donostosi csemege.

  • 90 g pörkölt dió (dió, mandula, sózatlan kesudió stb.)
  • 100 g szárított gyümölcs (datolya, szárított barack, aszalt szilva stb.)
  • 2 evőkanál vaj, olvasztott (vagy ugyanannyi kókuszolaj, amelyet a nyers vegánok használnak **)
  • 1 csipet só
  • 100 g piskóta vagy sobaos
  • 100 g mandula
  • 75 g vaj, olvasztva
  • 400 g krémsajt
  • 300 g mascarpone sajt
  • 200 g porcukor (vagy 100 g tagatóz *)
  • 1 tk. vaníliakivonat
  • 5 g semleges zselatin
  • 70 ml vizet
  • 10 claudian szilva
  • Cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
  • 1 csepp víz
  1. Addig törjük az anyákat, hogy ne legyenek nagy darabok, vigyázva, hogy ne vigyük túlzásba.
  2. Hozzáadjuk a sót és a darabokra vágott szárított gyümölcsöt a zúzóhoz, és mindent összeőrölünk, amíg össze nem keveredik. Hozzáadjuk a vajat és jól összekeverjük.
  3. Készítsen elő egy 20 cm-es kerek formát, levehető aljjal, az alját sütőpapírral kibélelve. Az oldalt megkenhetjük vajjal vagy kókuszolajjal is.
  4. A gyümölcsök és az aszalt gyümölcsök keverékét átadjuk a formának, és összenyomjuk, hogy összeolvadjon és kiegyenlítődjön, és hogy szuper szép és fetén süteményalapunk legyen. Hosszú ideig hűtőbe tesszük, hogy tömörödjön.
  1. A süteményeket és a mandulákat összetörjük vagy morzsákat készítjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és jól összekeverjük.
  2. Az előző esethez hasonlóan a morzsákat elosztjuk a forma alján, és az ujjainkkal tömörítjük. Hűtőbe tesszük, hogy a vaj jól megszilárduljon.
  1. A zselatint a vízbe tesszük, hogy hidratálódjon.
  2. Közben a sajtokat a vanília kivonattal és a cukorral vagy más édesítőszerrel turmixgépbe tesszük, és alaposan felverjük.
  3. Amikor a zselatin hidratálva van, akkor a maximális teljesítmény mellett 9-10 másodpercig a mikrohullámú sütőbe tesszük, hogy feloldódjon. Keverjünk egy kicsit egy teáskanállal, és adjuk hozzá a zselatint a turmixgép táljához. Verjük, hogy homogenizáljuk.
  4. A formát eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és a falakat kissé megkenjük vajjal vagy kókuszolajjal. Öntsük bele a sajtkeveréket, és egy spatulával jól osszuk el, igyekezve nem hagyni hézagokat, főleg a forma fala mellett.
  5. Magával a spatulával vagy egy kaparóval simítjuk a felületet. A süteményt ismét hűtőbe tesszük, hogy a töltelék megszilárduljon, legalább négy órán át.
  1. A szilvát két részre vágtuk a gödör eltávolításához. Egy fazékba tesszük őket a víz csobbanásával és a cukorral vagy édesítőszerrel kedvünk szerint. Egy kis ideig főzzük őket, amint látni fogjuk, amíg megpuhulnak és felszabadítják a levét.
  2. Egy turmixgépen, majd egy élelmiszer-malmon átmegyünk, hogy eltávolítsuk a bőröket és a rostokat. Állítsa be a cukrot és a folyadékot, és tartalékolja, amíg kihűl.
  1. Amikor a torta szilárd és hűtött, kibontjuk. Ha a forma oldalának lazításakor látjuk, hogy beragadt, akkor gondosan áthúzunk egy éles kést a torta és a forma fala között. Annak megakadályozása érdekében, hogy az oldal beragadjon, a sajtkeverék öntése előtt tehetünk egy szalag sütőpapírt.
  2. A tetejére kanállal és az asztalra kenjük a szilva mártást.

Tippek és kételyek a sajttorta sütő nélkül

  • A torta alapjának végesnek kell lennie Egy okból: hogy a szárított gyümölcs íze ne kerekedjen felül. Tehát, ha túl sűrű, eltávolíthatja a keverék egy részét. Az alap nem túl szilárd, hacsak nem teszünk rá több vajat, ezért körültekintőnek kell lennünk, ha a tortát a forma aljáról egy forrásba helyezzük.
  • -Május l használjon még egy friss sajtot ez nem mascarpone? - Persze, de már tudjuk, hogy a mascarpone íze különleges.

A szakács javasolja

További receptek mascarpone sajttal? Itt:

Ez Sajttorta Nincs sütő Krémes, nem nehéz és a mascarpone sajt ízével rendelkezik, ami olyan finom ... Ezek a sütemények nagyon jól passzolnak a vörös gyümölcsökhöz, köztudott, így kimagozott cseresznye- vagy málnaszósz némi likőrrel a hajba megy. Tehát nem azt tanácsolom, hogy szárított barackot használjunk az aljához, hanem egy kicsit semlegesebbet, például datolyát.

Iratkozzon fel, hogy ne hagyjon ki semmit, és kapjon egy mini receptet

Hozzászólások

Helló, Miriam, nagyon eredeti sütemény, és nagyon szeretném elkészíteni.
Kétségeim vannak:
Használhatok fruktózt? Mi lenne az arány?
A vaníliafagylaltban az invertcukorral jól fog működni?
A te recepted szerint tettem.
Köszönöm. szívélyes üdvözlet

Igen, fruktózzal is elkészítheted, nem vagyok benne biztos, de szerintem az arány fele a cukormennyiségnek. Fagylaltokban a receptben szereplő cukor legfeljebb egyharmada helyettesíthető az invertcukorral, de nem minden, mert folyékony és megváltoztatja az állagot.

A torta finom, az alapja pedig őszintén meglepő (persze jobbra 😉)

Lány, ne vedd rosszul, de milyen kevés nyers veganizmus ér el téged. Hahaha
Nos, ahogy a paleolit ​​diétával kezded, igen, beszélünk egy kicsit, te és én, na?

Természetesen a sütemény finom megjelenésű.

Nem, abszolút semmi nem üt meg! De nyitottnak kell lenned mindenre, és ahogy mondom, mindig szinte mindenben vannak hasznos ötletek;).

Hello Miriam, jó napot!
Nem szeretem különösebben a semleges zselatint, hogyan helyettesíthetem?
Köszönjük, hogy többet kap a receptért.
Egy ölelés,
Vera

Nos, használhat agar-agart, ha úgy tetszik, bár nem tudom megmondani az arányokat, ki kellene próbálnom.

Helló, Miriam, régóta követem a blogodat, csodálom és tanulok a nagyszerű munkádból.
Az első dolog, nos ... az első dolog és az egyetlen dolog, amit tettem, a francia pirítós volt, nagyon jók lettek. Volt egy hibám, lejárt galíciai kenyérrel készítettem őket, de a szeleteket túl vastagra vágtam, és bár minden lépést megtettem, még többször is forró tejet tettem, az élek nem szívódtak fel jól, és le kellett vágnom őket, de mindennel és ezzel nem maradtam el.
Mirian nagyon szeretett volna megkérdezni téged arról az internetes oldalról, ahol azt mondod, hogy te vásároltad a tagatose-t.
Nagyon érdekel egy cukorpótló édesítőszer megtalálása, mivel több cukorbeteg családtagom van. Tudja, hogy természetes vagy kémiai? Mondanál nekem egyet, ami tetszik?.
Nagyon köszönöm.
Minden jót.
Héj

Helló, Concha, a tagatosát kissé nehéz megtalálni, de máskor itt vettem: http://www.mercadiabet.com/. A tagatóz, amennyire tudom, elvileg természetes cukor, mert a tejben megtalálható, bár nagyon kis mennyiségben, így amit árulnak, nem tejből nyerik ki, hanem szintetizálják. De gyerünk, ez önmagában nem szintetikus anyag. Már sok dolgot elvégeztem vele, és nagyon jó eredményeket hozott.
A Dayelet márkanévben vannak olyan speciális édesítőszerek is, amelyek nagyon jól alkalmazhatók meghatározott célokra, például egyik süteményhez, másik fagylalthoz stb.

Nagyon köszönöm Miriam, elmondom.

Meg akartam kérdezni, hogy tisztázhatja-e számomra azokat a mandulákat, amelyekre a receptben hivatkozik, amikor a hagyományos alapról beszél (arról, amelyet sobaos vagy soletillával javasol). Nagyon köszönöm.