általában

Napi 20 g étcsokoládé fogyasztása csodálatos antioxidáns, mineralizáló és kardiovaszkuláris tulajdonságokat eredményez.

Ahhoz, hogy a csokoládé minden tulajdonságával jó minőségű legyen, adalékoktól és folyamatoktól mentesnek kell lennie. Ezért nem a hagyományos szupermarketekben forgalmazott csokoládéra gondolunk.

Minél sötétebb a csokoládé, annál több tulajdonsággal rendelkezik. Mondhatnánk, hogy mértékkel fogyasztva csak előnyökkel jár. Természetesen a kakaóvaj zsírban gazdag, de vigyázz! telítetlen "jó", bőségesen olajsavban és alkalmas az LDL-koleszterin csökkentésére és a HDL növelésére.

A csokoládé gazdag foszforban, magnéziumban, vasban, káliumban, kalciumban, cinkben, rézben, mangánban, A, B1, B2, B3, C, E, B5, B8 vitaminokban, koffeinben, teobrominban, tanninokban és természetes antioxidánsokban. 100 g étcsokoládé tápértéke: 20% vas, 33% magnézium, 27% kálium, 30% foszfor, 25% réz, 13% kalcium. Természetesen a kakaóban a legmagasabb minőségű antioxidánsok a csokoládéban lesznek, a benne lévő kakaó százalékától függően.

Ahhoz, hogy a csokoládé minden előnyét biztosítsa számunkra, jó arányban kell tartalmaznia kakaót, és a lehető legkevésbé kell manipulálni. Az olyan ipari folyamatok, mint a lúgosítás és a tej beépítése, tápanyagok, például antioxidánsok veszteséget okoznak, másrészt tejtermék hozzáadásával a csokoládéban megemelkedik a kalcium.

A híres és finom csokoládé kakaóporral, amely nem holland típusú, nagyobb arányban tartalmaz antioxidánsokat, mint négy csésze zöld tea. Az eredeti kakaópor és a holland (manipulált) közötti különbség az, hogy az eredeti színe világosabb barna, keserű ízű, mélységes aromával és antioxidánsokban gazdag.

A manipulált holland kakaó réz színű, és első pillantásra több figyelmet vonz, mint az eredeti, ráadásul leplezi a keserű színt és elősegíti az oldódást. Vonzóbb és jobb ízű étel, de kezelésekor elveszíti antioxidánsainak egy részét. A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy fél óra múlva 40 g fekete kakaó elfogyasztása után az epicatechin és a catechin antioxidánsok növelik vérszintjüket. Ez a növekedés 2 órára érvényes, és 6 óra elteltével apránként csökken.

Bár édes ételről híres étel, a kakaó alacsony glikémiás indexű, még nulla is, ha cukor nélkül vásároljuk meg. A csokoládé vitalitást ad nekünk, ezért fontos, hogy a megfelelő időben óvatosan fogyasszuk, és tudjuk, melyik a helyes. Például, ha felnõtt vagy terhesség alatt, tanácsos tejcsokoládét enni, mivel kalciumban gazdag.

Felnőttként napi 20 g fekete kakaót kellene ennünk, hogy minden tulajdonságát megszerezzük és megakadályozzuk az elhízást, ami az egyik hátránya.

Másrészről a fehércsokoládé olyan lenne, mint a sütemények, amelyek meghatározott napokra érvényesek, de nem elfogadhatók mindennap, a kakaóvaj, tejtermékek és cukor tartalma miatt.

Az étcsokoládének antidepresszáns hatása van, amely javítja a hangulatot és a hangulatot. Koffeint is tartalmaz, amely stimuláló erőt ad.