Hírek mentve a profilodba
A Carneiro vagy az espeto gasztronómiai referenciává vált galíciai szinten. Jellegzetes pecsenyéjét más kóstolók utánozzák, de a Moraña íze egyedülálló. A sikerért Jesús García, a fő steakhouse felelős. Több mint 30 éve a kosok gyártásáért felel, ezt az elkötelezettséget apósa örökölte. Ma Jézus büszkén megerősíti, hogy hamarosan gyermekeire kerül a sor.
Munkája reggel 7-kor kezdődik. "Először is, ez olyan alapvető dolog, mint lyukak készítése a nyár szögezésére" - mondja Jesús. "Sokkal fontosabb, mint amilyennek látszik, mert jól meg kell mérni a kosok közötti távolságot, amely általában 10, és hagynia kell egy rést, hogy a szél elengedje a füstöt a marhák elszívása nélkül" - magyarázza.
Akkor itt az ideje a máglya előkészítésének. "Eleinte erős tüzet adhatsz neki, de később nagyon alacsony tűznek kell lennie. A kegyelem az, hogy nagyon lassan megfogja" - magyarázza Jézus. Fenntartása érdekében a tűzifa megválasztása nagyon fontos. Azt javasolja a karballónak, mert "nem ad szagokat és fenntartja a természetes ízt, bár a legjobb tűzifa a tölgy, de drágább".
És nem is akármilyen kos. A legjobbak egyévesek, körülbelül 17 kilósak és "némi zsírral", hogy szaftosabb legyen. De Jézus kulcsa egy jó grill elkészítéséhez az élmény.
- Jesús Gómez, Spanyol bajnok négy évvel azután, hogy komolyan vette az atlétikát El Correo
- Jon Cryer elmondta, amit a vad évek soha nem akartak a kiszámíthatatlan Charlie Sheen-nel
- Spanyolország A bárányhús fogy az elmúlt évek lassú csökkenésének szokásos listáján
- FOTÓK Mi történt vele? Így van ma Jorge García is, az; Chilei a Lostból
- A HWInfo most ellenőrzi, hogy az AMD X570 alaplap titokban túlhúzza-e a CPU-t -