A Valencia Gold Miga 2019 két nagyszerű pék, Jesús Machi és Antonio García Blanch lett, amely elismerés mindkét szakember minőségét, kivitelezését és jó munkáját elismerte. Ha a pontszámok között egyenlő az arány, akkor a két pék megkapta azt a díjat, amelyben mérlegelték a kenyér kultúrájának terjesztésében mutatott nagy hozzájárulást, amelyet pékségükben és boltjukban tesznek nap mint nap.

garcía

"Az egész Horno de San Bartolomé csapat nagyon örül, hogy megkapta ezt a díjat", "A döntőnek lenni már álom volt ... de maestro Machival együtt elnyertük" - ezek a szavak Machi, illetve García Blanch az idő, hogy megkapja a Miga de Oro-t Valenciából.
A valenciai Ruta del Buen kenyeret negyvenhat pék között hajtották végre, közülük harmincegyet választottak ki, akik akkreditációs oklevelet kaptak a versenyen való részvételük miatt. Ezt követően öt döntőst választottak ki, köztük Salvador Plát, Ramón Macía, Nelli Iñiguez, Jesús Machi és Antonio García Blanchot, akik azok a pékek voltak, akik a bemutatott kenyérért a legjobb pontszámot szerezték. Miután elvégezték a megfelelő értékeléseket, úgy döntöttek, hogy az aranymorzsát Machihoz és Antonióhoz juttatják el a legjobb osztályzatok megszerzéséért és a kenyérkultúra terjesztésében való hozzájárulásáért az idei évben.

A valenciai jó kenyérút a kézműves pékek, a szakemberek munkájára összpontosít, akik napról napra pékségük előtt a hagyományok megőrzése mellett, a minőség iránti elkötelezettség mellett, nagy adag innovációval készítik el kenyerüket.
A kiválasztási folyamatban bemutatott kenyerek nagy száma miatt egy vakkóstolót végzett névtelenül a zsűri, amely nyolc szakemberből áll a kenyérágazatban, ahol a kéreg, morzsa, szín, alveolát, aroma, íz, állag, súlya és a kenyér külső megjelenése. Ezenkívül megmérték a kenyér terjesztéséhez és kultúrájához való hozzájárulást.

Idén megünneplik a jó kenyér útját az egyes autonómiákhoz. A 17 út befejezése után kiválasztják azokat a pékeket, akik a legmagasabb minősítést kapták, névtelenül látogatják meg őket, hogy ellenőrizzék a kenyér elhelyezkedését az üzletben, valamint a lakosság figyelmét és tájékoztatását.
Az országos szintű legjobb pontszámok alapján a pékségtől Star-Dir Informática kap egy eseményt, amelyet november 11-én rendeznek Valenciában a Gastrónoma vásár ideje alatt.