Amikor gumókról beszélünk, eszembe jut a burgonya vagy az édesburgonya. Vannak azonban más ehető gumók, amelyek kiváló tulajdonságokkal és tápértékkel rendelkeznek. E gumók egyike a jicama. Pelenga néven is ismert, eredetileg a Mexikói-félszigetről származik. Fehér színével és édes ízével azonosítja. Elég ropogós állagú, amely asszimilálódik az édesburgonya és az alma között. A burgonyához hasonlóan ez is meglehetősen sokoldalú ehető, mivel nyersen és salátában egyaránt fogyasztható, a burgonyához hasonló módon főzve és snackként. Tudományos neve Pachyrhizus erosus.

fehérrépát mexikói

Ebben a cikkben meg fogjuk mondani a jicama összes jellemzőjét, tulajdonságát és termesztését.

Főbb jellemzői

A jicama növény a hüvelyesekkel rokon. Ez egyfajta gumó, amelynek mérete és súlya változó. Általában súlya általában 1 és 5 font között van, és egyes helyeken elérheti az 50 fontot. Alakja ovális, durva, barna színű bőre van. Megjelenésében meglehetősen hasonlít a burgonyához. Húsa lédús, ropogós állagú és fehér színű. Amikor természetes formában van, állaga nagyon hasonlít a nyers burgonyához. A különbség az, hogy ropogóbb állagú és lédúsabb.

Íze összehasonlítható az almaéval, kissé édes. A jicama név vizes gyökeret jelent. Más köznevei vannak attól függően, hogy hol vagyunk. E nevek között találunk pelengát, édes fehérrépát, mexikói fehérrépát és mexikói burgonyát.

A jicamának több típusa van, és a piacokat jellemzőiknek megfelelően külön értékesítik. Ez a jicama két típusa létezik:

  • Vízi jicama: Ez a jicama típus, amelyet a fogyasztók preferálnak. Ez az, amelyet leginkább megtalálhat a piacokon. Gyökere kerekebb, a leve pedig áttetszőbb.
  • Tej jicama: Abban különbözik a vízétől, hogy alakja hosszúkásabb, a lé pedig tejfehér színű, ezért neve.

E növény ehető része a gyökér. Ugyanúgy fogyasztható, mint bármely más gyümölcsöt vagy zöldséget. Egész évben szezonális növény, bár ültetésének legjobb ideje decembertől júniusig az északi féltekén. A növény jobban alkalmazkodott a meleg, száraz éghajlaton történő növekedéshez. Ez meglehetősen könnyen növekvő növényt hordoz, mivel nem igényel túl sok gondozást. Azok a példányok, amelyeket nyáron ültetnek, finomabb jicamákat produkálnak, bár méretükben valamivel kisebbek lesznek.

A jicama táplálkozási tulajdonságai

Mint már korábban említettük, a főzés során meglehetősen sokoldalú zöldség, kiváló tápértékkel rendelkezik. Ez a gumó olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Ezenkívül magas az élelmi rosttartalma és néhány aminosav.

A legnagyobb koncentrációjú vitaminok között van C-vitamin, B csoport és E-vitamin. Másrészt vannak ásványi anyagok, például réz és kálium, valamint néhány aminosav, például hisztidin, valin, treonin, izoleucin és lizin.

Néhány ember bizonyos hátrányokat tapasztalt e gumó fogyasztásában. Mint sok más gyümölcsnél és zöldségnél, A jicama a baktériumok szennyeződésének forrása lehet. Ez nem azt jelenti, hogy gyakran problémákat okozna. Az a tény, hogy baktériumok szennyezik, nagyon ritka. A jicamát leggyakrabban megtámadó baktériumok azonban a Shigellosis. Ez a baktérium általában egy-két hét múlva magától eltűnik. Ez azt jelenti, hogy a súlyos jicama mindig megbízható helyen vásárol, ahol megfelelően mossák és tárolják.

Ugyanez történhet a közönséges burgonyával is. Ha nem megfelelően tárolják, mérgező gumóvá válhat. Ha a megőrzési és higiéniai intézkedések helyesek lesznek, akkor nem kell aggódni.

A jicama egészségügyi előnyei

Ez egy gumó, amely nemcsak nagyon pozitív táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, hanem egyedi egészségügyi előnyök széles skálájával is rendelkezik. Elemezzük, mik ezek az előnyök:

Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a jicamáról és annak tulajdonságairól.