jobb

Az élelmiszer romlása és az esetleges mérgezések elkerülése érdekében elengedhetetlen az élelmiszer-higiénia ügyelete. A termékek konzerválásának és kezelésének megfelelő gondozása, biztosítjuk, hogy ezek a folyamatok során ne veszítsék el az ízüket.

Másrészről, megakadályozzuk a patogén mikroorganizmusok szaporodását amelyek betegségeket okozhatnak az emésztőrendszerben. Mit tartson szem előtt? Az alábbiakban részletezzük.

A megfelelő élelmiszer-higiénia fenntartása: 6 szokás

Elmondjuk, melyek a legfontosabb szokások a higiénia szempontjából az ételek minőségének és egészségességének megőrzése érdekében.

1. Tisztítás

A kezelés során elengedhetetlen a termékek és edények tisztasága. És így, a kezeket meg kell mosni, mielőtt étellel érintkeznének.

A késeknek és az evőeszközöknek is nagyon tisztaaknak kell lenniük, és célszerű, ha forró vízben mossák őket az ételtörmelék és az esetleges baktériumok eltávolítása érdekében.

2. Főtt

Egy másik fontos tényező, amikor az élelmiszer-higiéniáról beszélünk, maga a főzés. A magas hőmérséklet a készítmények ízének javítását szolgálja valamint a bennük létező baktériumok és patogén organizmusok felszámolása.

Amint azt az Epidemiology and Infection orvosi folyóirat publikációja részletezi, a hőt az iparban használják az élelmiszerek tartósításának javítására, és maga a főzés tökéletesen el tudja látni ezt a funkciót.

Vigyázzon azonban az ételek túlmelegedésével. Az egyszer több, mint elég ahhoz, hogy a termék ne veszítse el a minőségét és megakadályozzák a szunnyadó baktériumok vagy organizmusok szaporodását.

Egy másik kritikus pont a húsok főzése. Az a tendencia, hogy kissé nyersen hagyják őket belül, veszélyes lehet, ha nem bíznak ugyanolyan minőségben vagy eredetben.

A csirkét, pulykát vagy darált vörös húst tökéletesen ki kell főzni, és ne hagyja benne vöröset. Így biztosítjuk a fogyasztandó készítmények tökéletes élelmiszer-biztonságát.

3. Hűtőtárolás

Az élelmiszer-higiénia kritikus pontja az élelmiszerek tartósítása. Ezt mindig alacsony hőmérsékleten kell elvégezni romlandó élelmiszerekről vagy mikrobiológiai kockázatúakról van szó.

A fagyasztás segít bizonyos patogén organizmusok, például az anisakis eltávolításában a halakból. Mindenesetre, az élelmiszerek egyszerű hűtőszekrényben tartása jelentősen javítja annak eltarthatóságát és csökkenti a kockázatot.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termékek leolvasztásakor nem szabad szobahőmérsékleten hagyni őket. Így a folyamat legmegfelelőbb módja maga a hűtőszekrény. A) Igen, meg lehet akadályozni az élelmiszerekben szunnyadó organizmusok növekedését és megakadályozza a mérgezést.

4. Óvakodjon a mártásoktól

A szószok olyan termékek, amelyek általában problémákat okoznak az élelmiszer-higiénia szempontjából. Megőrzésük általában kényes folyamat, amelyet nem mindig hajtanak végre helyesen. Soha ne hagyjon szobahőmérsékleten egy szószt, még kevésbé, ha van olyan összetevője, mint a tojás vagy a paradicsom.

Általában ideális táptalajt jelentenek az emberre káros baktériumok szaporodásához. És így, tanácsos alacsony hőmérsékleten hűtőszekrényben tartani és ne fogyasszon nyitott dobozokat a kinyitás után 3 napon túl.

Évente szalmonella vagy botulizmus mérgezés következik be a helytelen szósz tartósítási gyakorlatok eredményeként, amint azt a Poultry Science folyóiratban megjelent tanulmány kimondta.

5. Ne keverjen ételt

A természetvédelmi folyamatokban nagyon fontos a nyers ételeket tartsa külön a főtt ételektől. Ellenkező esetben a baktériumok migrálhatnak és szennyezhetik a kulináris készítményeket, ami problémákat okozhat.

Célszerű az ételt fedéllel ellátott edényekbe tenni az esetleges szennyeződések elkerülése érdekében. Ezenkívül javul a megőrzése, és elkerülhető az íz- vagy szagvesztés.

6. A hűtőszekrény minden polcának megvan a maga felhasználása

A hűtőszekrényekben általában különböző polcok és fiókok vannak, amelyek különböző típusú ételeket tárolnak. Az elosztás módját általában rajzok ábrázolják, és cVagy megfelel a hideg elosztási módjának az utastérben.

E jelzések tiszteletben tartása javítja az élelmiszerek megőrzését, mivel nem kell mindet ugyanolyan páratartalom és hőmérséklet mellett tárolni.

A fiókokat például zöldségek és gyümölcsök vagy friss élelmiszerek tárolására szánják. Az első néhány polc azonban általában jobban megfelel a tejtermékeknek.

Az egészség javítása érdekében tartsa be a megfelelő élelmiszer-higiéniát

Mindezekkel a kulcsokkal biztosíthatja a megfelelő élelmiszer-higiéniát, amely segít megelőzni a rossz állapotú étel fogyasztása miatti esetleges mérgezést. Ezenkívül javítani fogja tartósított termékeinek ízét.

  • Milazzo A., Giles LC., Zhang Y., Koehler AP., Hiller JE., Bi P., A hőmérséklet hatása a különböző szalmonella szerotípusokra meleg évszakokban egy mediterrán éghajlatú városban, Adelaide, Ausztrália. Epidemiol Infect, 2016. 144 (6): 1231-40.
  • Rehkopf AC., Byrd JA., Coufal CD., Duong T., A keltetőtojások fejlett oxidációs folyamatának fertőtlenítése csökkenti a szalmonellát a brojlercsirkékben. Poult Sci, 2017. 96 (10): 3709-3716.

Az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett a Santiago de Compostela Egyetem, a posztgraduális diplomát a fejlődés és a növekedés genetikai, környezeti és táplálkozási meghatározó tényezőiről valamint az UNIR által a sporttáplálkozással foglalkozó egyetemi szakértő tanfolyam.

A paradicsom olyan étel, amelyet a konyhában széles körben használnak mártások, saláták és hideg levesek alapanyagaként. Nélkül…

A curuba egy hegymászó cserje gyümölcse, amelyet el lehet fogyasztani, és amely előnyöket nyújt a ...

A taro gyökere sok nyugati országban nem ismert gumó. Van azonban egy sorozata ...

Az emberi étrendnek egyensúlyra van szüksége az energiát adó tápanyagok és a nem táplálkozók között. Azok között nem találhatók meg az ásványi anyagok. Funkciói annyira fontosak ...

Tudta, hogy lehetséges az élelmiszerekben olyan baktériumokat találni, amelyek egészségkárosodást okoznak? Szennyezett termékek fogyasztása ...

Az emberi testben jelen lévő zsír és izom a létező különböző szövetek része. Azonban,…

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.