Oktatás

Kiadás: Lic. Daisy Bello lvarez Belső- és borítóterv, elrendezés és illusztráció: D.I. Jos Manuel Oubia Gonzlez

kötet

Lidia Cardell Rosales, 2007 A kiadásról: Szerkesztőség Ciencias Mdicas, 2007

Szerkesztõség: Ciencias Mdicas Calle I No 202 corner a Lnea, El Vedado Havana City10400, Kuba E-mail: [email protected] Telefonszám: 832 5338, 838 3375

Cardell Rosales, Lidia. Humán biokémia/Lidia CardellRosales és mtsai. La Habana: Editorial Ciencias Mdicas, 2007. XIV., 332 o .: il., Tab.

Irodalomjegyzék a könyv végén ISBN 959-212-238-3

A szerzők Dr. Lidia Cardell Rosales

Biológiai tudományok doktora. A Mrito professzora, a klinikai biokémia II. Fokozatú szakembere. Tanácsadó professzor a Havanna Latin-amerikai Orvostudományi Kar Biokémiai Tanszékén (ELAM).

Dr. Rolando Hernndez Fernndez II. Fokozatú szakember a klinikai biokémiában. Az ISCM-H Victoria de Girn Alaptudományi Intézet biokémiai tanszékének professzora.

Dra. Celia Upmann Ponce de Len orvostudományok doktora. Első fokú szakember a klinikai biokémiában. Az ISCM-H Victoria de Girn Alaptudományi Intézet biokémiai tanszékének tanácsadó professzora.

Dr. Agustn Vicedo Tomey orvostudományok doktora. II. Fokú szakember a klinikai biokémiában. Az ISCM-H Victoria de Girn Alaptudományi Intézet biokémiai tanszékének professzora.

Dr. Simn Sierra Figueredo MSc. Felső orvosi képzés. II. Fokú szakember a klinikai biokémiában. Az ISCM fejlesztési rektorhelyettes professzora-H.Dra. Estrella Rubio Bernal, a klinikai biokémia II. Fokú szakembere. Adjunktus a Havannai Latin-amerikai Orvostudományi Kar Biokémiai Tanszékén (ELAM).

Dr. Ral Fernndez Regalado orvostudományok doktora. II. Fokú szakember a klinikai biokémiában. A Victoria de Girn Alaptudományi Intézet professzora.

. . . Tudom, hogy a Biokémia szó bizonyos feltételekhez kötött reflexeket produkál diákjainkban. És amikor meglátjuk őket

a biokémia által traumatizált, a biokémiától elborzadva azt mondjuk: Hogyan lehetséges, hogy ilyen érdekes, olyan csodálatos és

olyan hasznos biokémia?

Fidel Castro Ruz

Hidrogénhíd/11Hidrofób kölcsönhatások/11InFuGGGGGGA

Peptidkötés/32 monoszacharid/33

levágott/36 zuzmó/36

cletidek/38ids/38elektrosztatikus kölcsönhatások/11 Van der Waals-erők/11

funkcionális repedések a biomolekulákban/11 hidroxilcsoport/12

A g kötés mono Formáció funkciói

Nukletidek/37 A Nucletnd-funkció osztályozása

Biokémiai tudomány és biokémiai tudományág/1

A biokémia tanulmányának tárgya/1 A biokémia tudományága az ápoló diplomás tanulmánytervében/2 Kategóriák, alapelvek és általános fogalmak/2

Kategóriák/2 alapelv/3 általános fogalom/4

Értelmi képességek/4 A biokémia tanulmányozásának módszere/6 Összefoglalás/7 Gyakorlatok/7

Bevezetés a biomolekulák vizsgálatába/9

A biomolekulák általános jellemzői/9 Kémiai kapcsolatok/10

Kezdeti kötés/10 kovalens kötés/10

Gyenge interakciók/10 karbonilcsoport/12 karboxilcsoport/12 szulfhidrilcsoport/13 aminocsoport/13 mide/13 egér

Származtatott csoportosítások/13Hemiacetals/13Acetals/14esters/14ter/15Tioster/15Amide/15Acid anhydride/15Isomera/16Structural izomera/16Spatialis izomera/17Stric D and L series 19 24 Gyakorlatok/24

A makromolekuláris prekurzorok szerkezete és működése/27

Aminosavak/27 Az aminosavak funkciói/30 Az aminosavak osztályozása/30 Az aminosavak elektromos tulajdonságai/31 Az aminosavak oldalláncainak (R) csoportjai közötti kölcsönhatások/32 A nukleotidok nomenklatúrája/39 A foszfodiszteres kötés kialakulása/39

Összegzés/40Gyakorlatok/41

A lipidek szerkezete és működése/43

A lipidek osztályozása/43 zsírsavak/44 viaszok/46 acilglicerinek/46 glicerin-foszfidok/47 szfingolipidek/48 terpének/49 szteroidok/49

Lipidfunkciók/50 biológiai membrán/51

A biológiai membránok alkotóelemei/51 Szállítási mechanizmusok/52

Összegzés/54Gyakorlatok/55

Fehérjék/57Pptidek és fehérjék/57Pptidszerkezet/58

Orvosbiológiai jelentőség/58 Fehérjeszerkezet/59

Elsődleges szint/59 Második szint/59 Felsőfokú/61 Negyedéves szint/63

Szerkezet-funkció kapcsolat/63 A fehérjék tulajdonságai/67

Denaturáció/67 Fizikai-kémiai tulajdonságok/68

Összegzés/69 gyakorlat/70

Biokatalizátorok/71 Kémiai reakciók és katalizátorok/71 Biokatalitikus rendszerek/75 Az enzimek alapvető hatásmechanizmusa/75

Aktív központ/76 Az enzimek osztályozása és nómenklatúrája/78

Besorolás/78 Nómenklatúra/79

Az enzimatikus reakciók kinetikája/81 Az enzimkoncentráció hatása/82 A szubsztrátkoncentráció hatása/82 A kofaktor-koncentráció hatása/84 A pH hatása/85 A hőmérséklet hatása/85

Enzim gátlás/85 inhibitorok hatása/85

Enzimszabályozás/87 allosztrikus szabályozás/88 kovalens módosítás/89 izoenzim/90

Enzimek szervezete/91 Enzim faktorok/92

Koenzimek és vitaminok/92 Összegzés/97 Gyakorlatok/98

Sejtlégzés/99 A test energiaigénye/99

Energiaforrások/100 oxidációs-redukciós reakció/101

Redoxi reakciókhoz kapcsolódó energia/102 Makromolekulák hidrolízise/103 Közös metabolitok képződése/103 Közös végső lebomlási út: sejtlégzés/104 Bevezetés a sejtszintű anyagcserébe/104

Az anyagcsere folyamata/104 Anyagcsere útvonalai/105 Az anyagcsere szabályozásának általános szempontjai: Egy anyagcsere út szabályozása/107

Mitokondrium/108 Metabolikus folyamatok vizsgálata/108

Krebs-ciklus/109 Légzési lánc/116 Elektronszállító lánc/116

Az elektrontranszportlánc komplexei/119 Az elektronszállítás sebességének szabályozásának általános szempontjai/121

Oxidatív foszforilezés/123 Az ATP-szintetáz komplex szerkezete/124 Kémo-mózikus elmélet/125 Az oxidatív foszforiláció mechanizmusa/125 A sejtek légzését szabályozó tényezők/126

Összegzés/127 gyakorlat/131

Szénhidrát anyagcsere/133

Glikémiás homeosztázis/133Az étrendből származó emésztés és a szénhidrátok felszívódása/133

Glükóz bejutása a szövetekbe és kezdeti foszforilezése/136

Glikogenezis/137 Glikogenízis/141 Glikcízis/143 Glükoneogenezis/149

Egyéb hexózok beépülése a glikolitikus útvonalba/153 Mannóz beépülése a glikolitikus útba

A szénhidrát-anyagcsere változásai/158Glikogenózis/158

Összegzés/161 gyakorlat/163

Lipid anyagcsere/165

A lipidek emésztése és felszívódása az étrendből: Az epesók szerepe a lipid emésztésben/165

Emésztés/165 felszívódás/168 lipízis/169 zsírsavak oxidációja/169 zsírsavak szállítása mitokondriumokba/170

Keton testek/174 Ketogenezis/175 Cetolysis/177

Lipogenezis/178 Zsírsavak bioszintézise/178 Zsírsavszintézis szabályozása emlősökben/182

Triacil-glicerin/184 koleszterin képződése. Fontossága és forrásai az emberi szervezet számára/185

Koleszterin bioszintézis/185 A koleszterin szintézis szabályozása/187

Lipoproteinek/188 Lipoproteinek osztályozása/188 Lipoprotein receptorok/189 A lipoprotein anyagcserében részt vevő enzimrendszerek/189 Lipoprotein metabolizmus/189 Lipoprotein metabolizmus és ateroszklerózis/191

Az elhízás. Az elhízás típusai és következményei/192 Az elhízás okai/193 Megelőzés és kezelés/194

Összefoglalás/195gyakorlatok/197Kis tömegű nitrogénvegyület-anyagcsere

molekuláris/199 Common Diet Proteins/200

Mennyiségi és minőségi fehérjeszükséglet/200 Fehérje emésztés/200 Fehérje emészthetőség/203 Az aminosavak bélben történő felszívódása/203 Az aminosavak általános metabolikus reakciói/208

Máj-encephalopathia/216 sárgaság-szindróma/217

A bilirubin képződése és metabolizmusa/217 A sárgaság okai/219 A sárgaság osztályozása/220 A sárgaság metabolizmusa/220

Összegzés/221 gyakorlat/222

A metabolizmus integrálása és szabályozása/223

Az anyagcsere szabályozása/223 Az anyagcsere integrálása/224

Integráció és anyagcsere-szabályozás a szervezetben/227

A sejtek közötti kommunikáció típusai/228 Hormonok/228

Összegzés/237 gyakorlat/237

Anyagcsere specifikus helyzetekben/239

Agy/240 csontvázizom/240 szív/242 zsírszövet/242 máj/243 vese/244

Metabolikus adaptációk az éhezésben/244 Metabolikus adaptációk a testmozgásban/247 Metabolikus adaptációk a diabetes mellitusban/251

Összegzés/256 gyakorlat/257

nukleinsavak/259 ribonukleinsav/259 transzfer ribonukleinsav (tRNS)/260 dezoxiribonukleinsav (DNS)/261

Eukarióta gének/263 Genetikai információ kifejezése/268 Genetikai információ expressziójának szabályozása/273 Genetikai információ megőrzése/275

Mutációk/275 Molekuláris betegségek/276 Összegzés/279 Gyakorlatok/280