Jelenleg számos tendencia tette a Paleo diéta nyomon követése, őseink szokásainak nyomon követése alapján. Itt kifejtem véleményemet az ilyen típusú étrendről.
A paleodietát vagy a barlanglakók étrendjét őseink a paleolitikumban követték, amelyben a férfiak vadászok és gyűjtögetők voltak, és még nem fedezték fel a mezőgazdaságot és az állatállományt.
Ezért étrendjük olyan ételeken alapult, amelyekhez az akkori ember hozzáférhetett, például: hús, hal, gyökerek, gyümölcsök és diófélék.
Mindezek az élelmiszerek elvileg nagy mennyiségű fehérjét, rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, hogy jó egészségük legyen.
Ételek, amelyeket a paleo diéta nem tartalmaz
Nem minden étel volt, amit ma fogyasztunk, azokban a napokban elérhető volt, és Ezeket az étrend védelmezői kizárják szokásos fogyasztásukból. Ezek az élelmiszerek a következők:
- Gabonafélék.Ezen a csoporton belül van; rizs, búza, árpa, rozs stb. Míg a paleolit étrendben ezeket az ételeket nem fogyasztják, a mediterrán étrendben rendszeresen fogyasztják, valójában az élelmiszer-piramis tövében vannak.
- Tejtermékek. Ez a diéta kizárja az összes tejtermék fogyasztását, akár tej, joghurt vagy sajt formájában, amelyek olyan élelmiszerek, amelyek gyártása ez után kezdődött.
- Feldolgozott ételek:Csak természetes termékeket fogyasztanak ipari feldolgozás nélkül.
- Cukrok. A cukrot nem vonták ki a nádból, mivel az akkoriban összetett folyamat volt.
- Zöldségek. Nem gyűjtötték össze vagy szárították későbbi fogyasztás céljából, és nem szentelték őket a mezőgazdaságnak, ezért nem jutottak hozzá ezekhez az élelmiszerekhez.
- Alkohol. és gyümölcslevek.
- Keményítőtartalmú zöldségek mint a burgonya, a yucca, az édesburgonya stb
- Magas sótartalmú ételek. például olajbogyó, sózott hal vagy hús, sonka, húskonzerv vagy hal, sajt, kolbász stb.
- Édes. Mint sütemények, méz, cukorkák stb.
Ételek, amelyeket a Paleo Diet ajánl
A Paleo diéta olyan élelmiszerek fogyasztását részesíti előnyben, amelyekhez az akkori férfiak könnyen hozzáférhettek, és a következő:
- Sovány húsok marhahús, sertés, baromfi, nyúl és tojás (hetente legfeljebb 6)
- Belsőségek mint a máj, a csontvelő, a nyelv és a zúzmara.
- Hal és tenger gyümölcsei abban az összegben, ami lehet.
- Zöldségek és szezonális gyökerek.
- Gyümölcsök változatos és szezonális.
- Szárított gyümölcsés a magokat.
A Paleo diéta jellemzőinek elemzése
A paleodiet az étkezés mellett életmód is, híveik szerint. Itt ismertetem véleményemet ennek az étrendnek a legrelevánsabb szempontjairól.
Húsfogyasztás
Hívei szerint az ember alapvetően húsevő, amivel annyi húst kell enni, amennyit csak lehet. A a fehérjefogyasztás százaléka ebben az étrendben nagyon magas a WHO által ajánlott normákhoz képest. Pontosabban három-négyszer több állati eredetű fehérjét fogyasztanak, mint a hagyományos mediterrán étrendben.
Az étrendben lévő fehérjefelesleg magában foglalja a fehérje zsírokká történő átalakulását, amelynek következménye a zsírszövetben történő felhalmozódás.
A magas húsfogyasztás általában az ugyanabban a húsban jelen lévő telített zsírok magas fogyasztásával is jár. Ez összefügg a jó egészségi állapottal, mivel kedvez a szív- és érrendszeri betegségek megjelenésének.
A komplex szénhidrátok eltávolítása az étrendből
Ez a diéta hat kizárása étel melyek a főbbek összetett szénhidrátok, például keményítők és keményítők szállítói.
Ez a diéta elősegíti a zsírból történő energia megszerzését, míg a klasszikus mediterrán étrendben a fő energiaforrás a szénhidrát, mivel ez a test kedvence a fizikai és anyagcsere-tevékenységek fejlesztésében.
Ezeket a szénhidrátokat testünk egyszerűbb anyagokra bontja, ún szénhidrátok és ezek képezik a sejtjeink fő energiaforrását. Csak abban az esetben, ha a testünkben lévő glükózkészletek üresek, akkor a testzsír felhasználásával ugyanarra a célra alakíthatjuk át glükózzá.
Már a szélsőséges esetekben a glükózhiány az, amikor a test fehérjéket használ energiaforrásként.
Ebből arra a következtetésre jutunk, hogy testünk fő energiaforrása nem a zsírok vagy a fehérje, hanem a szénhidrátok, amelyekről ez az étrend úgy tűnik, jelentősen eltekint.
Tejtermelés megszüntetése
A tejtermékek kizárása az étrendből, étrendünk hajlamos a kalciumhiányra. Bár vannak más, különösen növényi eredetű ételek, amelyek gazdagok ebben az ásványi anyagban, valóban nehéz kielégíteni a minimális kalciumszükségletet ennek a másik típusú ételnek az elfogyasztásával.
Egészséges emberek esetében, akiknél nincs laktóz-intolerancia vagy allergia a tehéntejfehérjére, nem szükséges elnyomni ennek az ételnek a fogyasztását.
Gyümölcsök és zöldségek fogyasztása
Ez a diéta elősegíti a nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztását. Ennek a helyzetnek van pozitív szempont, amely garantálja a nagy mennyiségű rost, vitamin és ásványi anyag fogyasztását. Ezek a tápanyagok hiányozhatnak az általános populációban, a gyakran fogyasztott alacsony fogyasztás miatt.
Zsírfogyasztás
Ennek az étrendnek magas a zsírfogyasztása, meghaladja a WHO által ajánlott értékeket. Bár ennek a zsírnak egy része "egészséges" típusú, és zsíros gyümölcsök, például avokádó, diófélék és hal fogyasztásával nyerik, feltételezi, hogy a napi tápanyag-mennyiség meghaladja ezt a tápanyagot.
Jó része az elfogyasztott húsból származik, amely - mint már korábban említettük - gazdag "rossz" telített zsírban és káros hatással van az egészségre.
Következtetések a paleo diétáról
A diéta legrelevánsabb szempontjainak elemzése után a következő következtetéseket fogjuk bemutatni.
Fehérje felesleg
Ennek a diétának van egy nagyon magas fehérjetartalom kiegyensúlyozott étrendben ahhoz képest, amelyet a WHO egészségesnek ajánl.
Szénhidráthiány
Ez a diéta komplex szénhidrátok szempontjából nem elegendő, amelyeket testünk előnyben részesít energiaforrásként. Ebben a makrotápanyagban gazdag ételek, azok, amelyek a fogyasztás után egy ideig fenntartják a vércukorszint fenntartását, és a testünk gyorsabban használja. A zsírokból és fehérjékből történő energia megszerzéséhez más anyagcsere-útvonalakra van szükség, amelyek nem elsődlegesek a sejtjeink számára.
Sportolók esetében ez a diéta negatívan befolyásolhatja az állóképességet és a gyógyulást a sportolás után.
Kalciumhiány
Ez a diéta hiányzik a kalcium, mivel elnyomja azokat az ételeket, amelyek feltételezik az ásványi anyag fő hozzájárulását.
Megfelelő mennyiségű vitamin és ásványi anyag bevitele
Ennek a diétának van pozitív szempont, amely biztosítja a vitaminok és ásványi anyagok ajánlott napi mennyiségének betartását. Gazdag olyan vegyületekben is, amelyek nagyon jó hatásúak, mint pl flavonoidok főleg növényi eredetű élelmiszerekben vannak jelen.
Rost
Ez a diéta nagy mennyiségű rostot biztosít. De vigyáznod kell, mint felesleges rostbevitel, hogyan hirdeti ki ez a diéta, káros lehet. Mivel sok székletürítés fordul elő, számos tápanyag felszívódása megakadályozható.
Zsír
Ez a diéta, biztosítja a felesleges zsírt összehasonlította a WHO fogyasztására vonatkozó ajánlásaival is. Bár e zsír egy része egészséges típusú, mind ugyanolyan energiát szolgáltatnak, vagyis mindkettő egyenlő súlyt kap. Ez az étrend általában felesleges kalóriát nyújthat a zsírból.
Nem megfelelő makroelem-eloszlás
Ennek a diétának van egy makrotáp-eloszlás, amely nem áll közel a WHO által ajánlottakhoz ahol a szénhidrátoknak nagy jelentőségük van. Ez a diéta a zsírok és a fehérjék túlzott mértékű hozzájárulását jelenti.
Kulturális szempont
A mi A mediterrán étrend az egyik legkiegyensúlyozottabb étrend a világon és mi az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Ez is sokkal több, mint diéta, ez az életmódunk.
Hazánk az egyik legrégebbi a világon, ami arra gondol, hogy étrendünk hatalmas előnyökkel jár számunkra. Tehát miért változtatna rajta?