Joghurt, ősi étel, nagy jelentőséggel bír az étrendben a COVID idején

  • A mediterrán étrend világnapjának előestéjén a joghurt- és tejdesszertgyártók spanyol szövetségének (AEFY) éves ülése foglalkozott a joghurt mint magas tápértékű, megfizethető és hozzáférhető élelmiszer jelentőségével a pandémiás jelenlegi helyzetében.
  • A joghurtot, hazánkban a legtöbbet fogyasztott tejszármazékot előállító társaságok kiemelték az ágazat erőfeszítéseit az egészségügyi válság idején és annak gazdasági és társadalmi szempontból való hozzájárulását.

Madrid - 2020. november 12.- A mediterrán étrend világnapjának előestéjén a A joghurt- és tejdesszertgyártók spanyol szövetsége (AEFY) éves találkozóját annak elemzésére fordította, amelyet a joghurt a COVID-19 egészségügyi válságának kezdete óta a családok étrendjében játszott. Az esemény hangot adott az ágazatnak vizualizálja az ebben az évben tett erőfeszítéseket, amelyek garantálják a joghurt jelenlétét a spanyol otthonokban. A virtuális környezetben kifejlesztett találkozón az AEFY elnöke, Antoni Bandrés vett részt, Marta Verona táplálkozási szakember és szakács, a MasterChef hatodik kiadásának nyertese és Carme Gasull gasztronómiai újságíró kíséretében moderátorként.

"A joghurt mindig fontos helyet foglalt el étrendünkben, és ebben az időben még fontosabbá válnak az elérhető és megfizethető ételek által nyújtott előnyök. ", megerősítette az AEFY elnökét, Antoni Bandrést. A maximális komplexitás összefüggésében az egyesületet alkotó vállalatok erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy garantálják jelenlétüket az ország több millió otthonában:a dolgozók és az együttműködők erőfeszítése alapvető volt tevékenységünk folytonosságának garantálásában ebben a bonyolult helyzetben ", - tette hozzá Bandrés.

Ezt az elképzelést kívánta az ágazat vállalatai egy videó segítségével reflektálni azokra a beavatkozásokra, amelyeket menedzsereik képesek voltak szemléltetni az egészségügyi válságra való reagálás érdekében tett erőfeszítéseket.

Olyan válasz, amelynek elsődleges fontosságú volt az alkalmazottak és az egész termelési lánc biztonságának garantálása a joghurt megfelelő ellátásának biztosítása érdekében a legkritikusabb hónapokban, teljes elzártságban. Az ágazatbeli vállalatok erőfeszítéseinek fő célja a társadalmi elkötelezettség növelése és a környezet javításához való hozzájárulás volt a termékadományok révén a kiszolgáltatott csoportokat segítő szervezeteknek és társadalmi szervezeteknek. A cégek nem feledkeztek meg azokról a szakemberekről, akik a Covid hatásaival küzdöttek a fronton, alapvető anyagokkal az intézmények és az egészségügyi személyzet számára. Szolidaritási gyakorlat "Remek csapatmunkára alapozva, amely lehetővé tette számunkra, hogy hatékony és nagyvonalú választ adjunk azoknak, akiknek erre a legnagyobb szükségük van", biztosította Antoni Bandrés.

covid

Megfizethető, hozzáférhető étel minden korosztály számára

Szakács és táplálkozási szakember kettős szerepéből Marta Verona kiemelte a joghurt egyszerűségének és természetességének értékeit, amely szintén megfelelő étel az élet minden szakaszában. "A joghurt kiváló tápanyagminőségű élelmiszer, amely nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, amelyek kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozási szokásokkal segíthetik az étrend minőségének javítását.”, Magyarázta a táplálkozási szakács. A joghurt erjesztett minősége miatt könnyen emészthető étel is.

Az ANIBES tanulmány szerint a tejtermékek csak a napi energiafogyasztás 4% -át teszik ki, ugyanakkor magas biológiai értékű fehérjéket, esszenciális zsírsavakat és az ajánlott napi kalciumbevitel több mint 60% -át biztosítják a spanyol étrendben. A kalcium mellett fontos megjegyezni azt is, hogy a joghurt fehérjeforrás, és foszfort, magnéziumot, káliumot, cinket, jódot és A-, D-, B2- és B12-vitaminokat tartalmaz. Kevés étel kínál ennyi tápanyagot ilyen alacsony kalóriabevitel mellett. Mint Marta Verona kifejtette: "A joghurt kiváló minőségű tápanyagokat kínál és kevés kalóriát tartalmaz. Ez kalciumforrás, kiváló minőségű teljes fehérjék és B csoport vitaminjai, A-vitamin és D-vitamin ".

Sokoldalúsága egyben olyan étel is, amely számtalan lehetőséget kínál a nap bármely szakában: "A joghurt funkcionális élelmiszer, vagyis potenciálisan előnyös az egészségünk számára, ha egy változatos étrendbe - például a Földközi-tengerbe - integrálják. És nem csak. A joghurt gondoskodik a belünkről, és ez egyet jelent a védekezésünk gondozásával ". Ezt pedig Marta Verona két eredeti és vonzó joghurt alapú recept bemutatásával bizonyította: Hasselback édesburgonya joghurttal és gránátalma mártással, valamint joghurtos sütemény vörös bogyós gyümölcsökkel, egészséges lekvárral és házi granolával.

A A joghurt azon kevés ételek közé tartozott, amelyeket a spanyolok (95%) naponta legalább egyszer elfogyasztottak az elzárás során, gyümölccsel (80%) és tejjel (74,6%) együtt. Ezenkívül a spanyolok 18,2% -a elismerte, hogy növelte joghurtfogyasztását a riasztás állapota óta.