Bizonyára sokan, ha elolvassák a web ezen szakaszának címét, talán érezni fogják nem fogadott. Esetleg azért, mert sokan közületek nem magyarázták el jól, hogy a "gluténmentes" diéta nem azt jelenti, hogy minden, amit eszünk, ami a "gluténmentes" címkét helyezi el, nem tartalmazhat "némi glutént", és elmagyarázom magam, hogy jobban megértsen:

A gluténmentesnek tekinthető közösségi előírások, amelyek meghatározzák a glutén mennyiségének korlátját, amelynek minden élelmiszer összetételében és címkéjén szerepelnie kell, gluténmentesnek tekinthetők:

  • Gluténmentes ételek, amelyek gluténtartalma kevesebb, mint 20 ppm (részecskék/millió) vagy mg/kg.
  • Nagyon alacsony gluténszintű ételek, amelynek gluténtartalma kevesebb, mint 100 ppm vagy mg/kg.

Ezenkívül bármely napi fogyasztásra alkalmas élelmiszer csak akkor jelölheti meg a címkén a „gluténmentes” jelölést, ha garantálja, hogy ennek az anyagnak a jelenléte kevesebb, mint 20 ppm vagy mg/kg.

Eszerint a celiakia szembesül azzal a ténnyel, hogy minden ételt fogyasztunk, amelyek "gluténmentes" címkével vannak ellátva, valójában egyáltalán nem "gluténmentesek", akár 20 ppm gluténjuk is lehet, ez a maximális gluténmennyiség, amelyet belünk elvisel. Bármi, ami meghaladja a 20 ppm-et, már káros számunkra.

Mit is jelent ez? . Egyszerűen, hogy étrendünket alapvetően gluténmentes termékekre kell alapoznunk "A TERMÉSZETBEN ", és egyáltalán ne tömjük magunkat "GYÁRTOTT" termékekkel, amelyek az utóbbiak, amelyek a legtöbb problémát okozhatják számunkra.

celiakák

De ... miért okozhatnak nekünk problémákat?, Nos, mert a ppm. kumulatívak a testben, és ha eszik egy kicsit innen minimális mennyiségű gluténnal, és egy kicsit onnan, még egy minimális mennyiségű gluténnal, a végén, ami a sok „kevés” között lesz, „sok” glutén lesz, ami mindenképpen károsítja a belünket, annak ellenére, hogy azt gondoljuk, hogy valóban jól csináljuk a diétát, mert valóban úgy gondoljuk, hogy az összes megvásárolt termék "gluténmentes", de természetesen a "gluténmentes" nem "nulla glutén".

Az utóbbi időben olyan celiakóknál találom magam, akik nem érzik jól magukat, annak ellenére, hogy évek óta diétáznak, azt mondják, hogy vannak olyan napjaik, amikor gyomor-bélrendszeri problémáik vannak, például hasmenés, gyenge emésztés, hasi duzzanat stb. És nem nagyon tudják, hogy mi a hibás miatta, mivel a diéta jól ", de természetesen, Tényleg jól csinálják, vagy túl sok "specifikus gluténmentes terméket" fogyasztanak?

Pár évvel ezelőtt megvitattuk ezt a témát Facebook oldal, és sok olyan észrevétel hangzott el, amelyek támogatják azt, amit ezen kívül ma mindenkinek el akarok tárni Olyanról van szó, amelyet különféle táplálkozási szakemberek, orvosok és kutatók már kommentáltak különböző médiumokban, fontossága miatt.

Amiben tisztázni szeretnék, az az, hogy az a cöliákia, aki sok specifikus „gluténmentes” terméket fogyaszt, nem az ajánlottakat teszi, és nem is a legegészségesebb. Nem tehetünk úgy, mintha ugyanolyan étrendet folytatnánk, mint egy olyan ember, aki nem cöliákiás, mondván magunknak: "mindazt, aminek búzalisztje van, lecserélem mindarra, aminek gluténmentes lisztje van és ennyi", nem, ez nem az alapja. étrendünk, Mivel a specifikus gluténmentes termékeink nem olyanok, mint a gluténtermékek, mivel azon kívül, hogy minimális mennyiségű glutént tartalmazhatnak, tele vannak más olyan összetevőkkel is, amelyek nem hasznosak az egészségünkre, mertHa nem adnak hozzá sok „extra” dolgot, akkor számunkra biztosan teljesen „ehetetlenek” lennének.

Amikor beszélek "Extra kiegészítések" Beszélek Rossz növényi zsírok (telített zsírok), amelyek súlyosan károsítják a szív- és érrendszerünket (kókuszdió- vagy pálmaolaj, amely összetevőként szerepel számos speciális feldolgozott gluténmentes termékben), mennyiségben hozzáadott egyszerű cukrokról beszélek (ami hosszú távon képes fejleszteni) Cukorbetegség), felesleges sóról, túlzott kalóriákról, segédanyagokról, aromákról, aromákról, színezékekről, mesterséges dolgokról beszélek, amelyeket nem szabad naponta bevennünk, mert nem egészségesek, sem nekünk, sem senkinek.

Ismert, hogy a A celiacs-termékek túlzott fogyasztása a túlsúly és az elhízás növekedésével függ össze, magas zsír- és cukortartalma miatt.

ÉTRENDÜNK EGÉSZSÉGES, HA TERMÉSZETES TERMÉKEKRE VONATKOZIK, HA NEM, NEM.

Ezért az ajánlás egyszerű. Ha celiakia vagy, és egészséges akar lenni, akkor a lehető legkevesebbet fogyasszon gluténmentes, specifikus termékeket, és étrendjét olyan termékekre alapozza, amelyek gluténmentesek, mert ha nem, akkor hosszú távon drágán fizethet. Ön dönti el, hogy az ön egészségéről van szó, vagy a gyermekei egészségéről, ha a lisztérzékenység apja/anyja.

Hagyom önnek az összefoglalót mindarról, amit gondolok az adatlapon, amelyet nagy felbontásban, a képre kattintva tölthet le, és ha akarja, felhasználhatja a véleménye szerint legmegfelelőbb helyeken történő kézbesítéshez vagy terjesztéshez, vagy odaadhatja azoknak, akiknek szüksége lehet rá.

Ma léteznek, étrendünk körüli mítoszok sokasága, köztük például ami diéta "Karcsúsító", Y amit el akarok száműzni, ezzel az adatlaptal, amelyet elkészítettem mindannyiótok számára, akik celiakiak, és azoknak, akiknek többet kell tudniuk étrendünkről is, akik nem feltétlenül celiakiak.

Abból készítettem nagyon egyszerű módon, humoros közepes hangnemben, a Szezám utca különböző karaktereinek felhasználásával, hogy szerintem fiatalok és idősek egyaránt kedvelhetik.

Már tudja, hogy a megosztás terjed. Köszönjük az együttműködést.