Úgy tűnik, hogy a lakossági figyelemfelkeltő stratégiák, az edzőtermek és edzők, valamint az étkezési iskolák elterjedése nem képes megfékezni a túlsúlyt.
A VILÁG EGÉSZSÉGÜGYI SZERVEZETE (WHO) a jólétet a testi, szellemi és társadalmi egyensúly állapotaként értelmezi, a körülmények vagy betegségek puszta hiányán túl. Krónikus betegségben szenvedhet, ha elégedettnek érzi magát az életével, vagy súlyos elégedetlenséget tapasztalhat, amikor látszólag egészséges. Bárhogy is legyen, úgy tűnik, hogy a spanyolok több mint egyharmada elismeri, hogy elégedetlen a súlyával, és hogy tízből hat évente legalább egy diétát készít. És kevésnek tűnik számomra olyan tanulmányok adatai alapján, mint például a Navarrai Egyetem által elvégzett spanyolországi elhízás epidemiológiája, ahol kijelentik, hogy a spanyolok 40% -a túlsúlyos, további 20% -a elhízott.
Elkeserítő vagy kiábrándító látni, hogy a jelentések szerint a dolgok nem csökkennek, és hogy a kormányok és intézmények által évek óta indított figyelemfelkeltő manőverek jelentősek. És továbbra is szembetűnő, hogy a lakosság jelentős részének növekedésével együtt jár a tornaterem, az edző és az etetőiskola megsokszorozódása.
Nézze meg ezt a spekulatív és meglepő gyakorlatot, amelyet meg fogok tenni: ha felvesszük az Országos Statisztikai Intézet legfrissebb adatait, amelyek azt mutatják, hogy a spanyolok 36,6% -a túlsúlyos és 13,7% -a elhízott, az idei választási népszámláláséval - 36 893 976 állampolgárnak van szavazati joga - azt tapasztaljuk, hogy ezek közül az emberek közül mintegy 13,5 millió túlsúlyos, és alig több mint 5 millióan elhízottak. Ezután a testtömeg-mutatót alkalmazzuk ezekre az adatokra, referenciaként véve a spanyolok által deklarált átlagos 73,67 kilósúlyt. Becslések szerint a túlsúly 10% -kal meghaladja az ideális súlyt, az elhízás pedig több mint 20% -kal, ezt az adatot extrapoláljuk, majd elosztjuk a teljes felnőtt populációval. Az eredmény azt jelzi, hogy minden lakos 6,48 kilóval meghaladja az optimális egyensúlyt. Ha összeadjuk ezt az extra előtétet, nem kevesebb, mint 239 000 tonnát, és elosztjuk az előző becsült átlagtömeggel, akkor azt találnánk, hogy Spanyolországban a túlsúly megegyezik majdnem 3,5 millió nagykorú személy súlyával.
A játék folytatásával és még egyszerűbbé tételével ezt az állami túlterhelést a lipidekről a kalóriákra helyezzük át. Egy kiló zsírszövet 800 gramm zsírt és 200 gramm vizet tartalmaz. Mivel minden zsírgramm 9 kilokalóriát termel, minden kiló 7200 kilokalóriát jelentene. Ha ezt az értéket megszorozzuk az ország zsírfeleslegével, az eredmény meghaladná az 1.721.325 millió kilokalóriát. Spanyolországon túl a helyzet nem jobb.
A WHO adatai szerint a világon több mint 1900 millió túlsúlyos felnőtt és több mint 650 millió elhízott lenne. Ha megismételjük a fenti összeadási és osztási gyakorlatot, akkor a világ kilokalória-többletéről beszélnénk, amely 194 és 200 millió száj közötti éves szükségletnek felel meg, figyelembe véve, hogy egy felnőtt személynek napi körülbelül 2400 kilokalóriára van szüksége a megfelelő fejlődéshez. És mindezt úgy, hogy évente 3,5 millió gyermek hal meg alultápláltság miatt, különféle szervezetek és nem kormányzati szervezetek szerint.
Nyilvánvaló, hogy ez a gyakorlat spekulatív. A kilokalória nem több, mint a töredéke a táplálkozás területén, és sajnos a papagájok nem igazolják a világéhség témáját. De talán ez a hobbi ösztönzést jelent az olvasók számára azon a napon, amikor nagy energiasűrűségű ételek feleslegével szembesülnek. A zsírral, keményítővel vagy cukorral ellátott termékek, például a pizzák, sült ételek és fagylaltok elvisznek minket a legjobb változat elérésének céljától. Csak körülbelül 250 kilokalória kevesebb fogyasztása naponta - ami egyenértékű két üdítővel vagy egy órás gyaloglás - sokan megközelítenék a megfelelő súlyt. Javaslom, hogy készítsen számokat és fogadjon a közérzetére.
Tojás sonkával
Hozzávalók négy fő számára)
A tojássárgája esetében:
4 friss tojás.
500 gramm só.
500 gramm cukor.
20 gramm őrölt fekete bors.
250 ml olívaolaj.
A sonka gélhez:
200 gramm ibériai sonkadarab.
100 gramm hagyma.
20 gramm fokhagyma.
500 ml vizet.
1,5 gramm agar-agar.
Befejezéshez és bemutatáshoz:
4 egység pácolt sárgája.
Sonka gél.
Ibériai sonka szeletek.
MŰKÖDÉS
A tojássárgája:
Keverje össze a sót, a cukrot és a borsot, és ossza el a keveréket két részre. Az egyikükkel készítsen egy ágyat és készítsen négy kis lyukat a sárgája lerakódására, amelyet korábban elválasztottak a fehérektől. A sárgáját nagyon óvatosan fedje le a többi szilárd anyaggal. Hagyja három órán át hűtőben hűteni. Ez idő után a sárgáját vízzel és rendkívül óvatosan tisztítsa meg, és hagyja őket olívaolajba meríteni.
A sonka gél:
Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát julienne csíkokra. Pároljuk kevés olívaolajjal 20 percig. Hámozzuk meg és adjuk hozzá a fokhagymát. Amikor elkezd színeződni, adja hozzá a sonkadarabokat, hagyja, hogy felszabaduljon a zsír, majd hozzáadjuk a vizet. Főzzük fél órán át alacsony lángon. Szűrjük le, hűtsük le és távolítsuk el a zsírt. Adjuk hozzá az agar-agart, forraljuk fel újra és főzzük két percig. Tálcán hűtsük le.
BEFEJEZÉS ÉS BEMUTATÁS
Tálaljuk a sárgáját; néhány kanál segítségével rendezzen el szabálytalan darabokat a zselatinból, és fejezze be úgy, hogy néhány sonkaszeletet megkoronáz.
Táplálkozási hozzájárulás
Táplálkozási hozzájárulás
A tojás magas tápértékű étel, 100 gramm ehető adagban 143 kilokalóriát biztosít.
A százalékos tartalom
A tojás fehérje valamivel alacsonyabb, mint más fehérjetartalmú ételekben, például a húsban és a halban. A tojásfehérje magas biológiai értékkel rendelkezik, és a koleszterin jelenléte magas (több mint 300 milligramm).
A vitaminok között szerepel a riboflavin, a D-vitamin, a B12-vitamin, a folátok és az A-vitamin (antioxidáns); az ásványi anyagok közül pedig a foszfor és kisebb mértékben a vas.