Nutrigenetikai szakember

Egy olyan egészségügyi rendszert támogat, amely DNS-vizsgálatot végez a lakosságon, és inkább prevenciós, mint reparatív gyógyszer kifejlesztése érdekében

José María Ordovás (Zaragoza, 1956) a táplálkozás és genetika professzora, a táplálkozási és genomikai laboratórium igazgatója a USDA Humán Táplálkozási Kutatóközpontban az öregedésről a bostoni Tufts Egyetemen, valamint a CNIC és az IMDEA kutatója Food Institute Spanyolországban. Ez a világszakértő az étrend és a kardiometabolikus jellemzőkkel összefüggő gének kölcsönhatásának vizsgálatában tegnap Donostia-ba látogatott, hogy előadást tartson a Baszk Kulináris Központ által szervezett, személyre szabott gasztronómiáról szóló szimpóziumon.

étrend

- A táplálkozás és a táplálkozási tervek kidolgozása az egyes emberek DNS-ére alapozva futurisztikus fogalmaknak tűnik. Milyen fejlettségi szinten vannak ma?

- A DNS-alapú személyre szabás nemcsak hogy nem futurisztikus, hanem a múlté. Ami a kutatást illeti, az 1980-as években kezdtük el; a nyilvánosság számára történő alkalmazás szempontjából e század első évtizedében voltak vállalatok, akik dolgoztak rajta. 2001-re a személyre szabott cégek megkezdődtek, de nagyon primitív tudással és kevés sikerélménnyel. Ez idő alatt megerősödtek a tudományos ismeretek és technológiák, miközben a folyamatok olcsóbbak lettek. Most egy meglehetősen optimista pillanatban vagyunk, amikor a tudomány, a technológia és a tudás felgyorsul, így ez mind megfizethető, mind előnyös az egész lakosság számára.

- Rövid távú valóság lesz-e?

- Legfeljebb öt éven belül megbízható termékeket fogunk látni a piacon, olyan áron, amely nem lesz tiltó.

- Tehát a jelenlegi teszteknek nincs érvényességük?

- Ebben a pillanatban többet ígérnek, mint a valóságot. Nem mondom, hogy ami most piacon van, az rossz, de ez nem elég. Egy ideje gátlástalan cégek gyötörték, amelyek azt állították, hogy megjósolják az egyén intelligenciáját, milyen parfümöt használjon vagy milyen bort igyon. A ma kínált információk nem elég személyre szabottak. Ha a teszteken átesett emberek panaszkodnak valamire, az az, hogy nem érzik ezt a személyre szabást. Például azt mondják nekik, hogy egyenek több gyümölcsöt és zöldséget, és ezt már tudták.

- Mit akar az ember követni a genomon alapuló étrendet? Hol kezdene? Miért vérvizsgálat?

- Nem szükséges, bár a vérvizsgálat segítene megismerni az egészségi állapotot. A DNS megszerzéséhez érdemes egy kis nyállal. A genetikai információk megszerzéséért a laboratóriumok felelősek. Nincs szükség többre. Értelmezése érdekében fogadok egy egészségügyi szakemberre, egy orvosra, egy dietetikusra vagy egy táplálkozási szakemberre. Aggódom emiatt a „közvetlenül a fogyasztókért” miatt, amelyet néhány internetes oldal kínál, amelyek elemzik a nyálmintát és elküldik az eredményt a felhasználó számlájára.

"Öt éven belül megbízható termékeket fogunk látni a piacon, amelyek ára nem lesz túlzott"

"Az alvás mennyisége és minősége, valamint az elhízás kockázata közötti kapcsolat bizonyított"

- Megismerünk egy olyan egészségügyi rendszert, amelyben az egyes betegekhez igazodó étrendeket ajánljuk?

- Nem állunk messze, bár a jelenlegi egészségügyi rendszer inkább helyreállító, mint megelőző. Ezeket a rendszereket meg kell változtatni. Ha felismerjük a genomiális vizsgálat előnyeit, és ez ugyanúgy történik, mint a születéskor elvégzett sarokpróba a ritka betegségek kimutatására, meg fogjuk tudni hajlamunkat egy olyan betegségre, mint az elhízás vagy a cukorbetegség.

- Ezeket pedig ételekkel lehet enyhíteni?

- Táplálkozási szempontból iránymutatások és a viselkedés egyéb aspektusai, például a fizikai aktivitás valósíthatók meg életünk átirányításához. Olyan, mintha pályát váltana. Ha hajlandósággal születik egy olyan útra, amely a betegséghez vezet, amikor eléri a 40 vagy 50 éves kort, akkor ezen ismeretek révén a lehető leghamarabb tűváltás történik, hogy más útra állítson, és ez a betegség később, például körülbelül 70 évvel később érkezik meg; vagy hogy egyszerűen képesek vagyunk teljes mértékben kompenzálni azt a genetikai hajlamot. Attól függ, hogy milyen betegségről beszélünk.

- Addig a pontig, hogy a személyre szabott étrendet követően ne alakuljon ki ez a betegség?

- Valójában addig a pontig, hogy megszüntesse egy bizonyos betegség szenvedésének genetikai kockázatát. Genetikánk mellett emlékeznünk kell az életünkben minket kísérő baktériumokéra is.

- És az elegendő alvás egy másik ajánlása.

- Az évek során órákon át csökkentjük az alvás gyógyszerét, egészen addig, hogy a társadalmat nagyon veszélyes helyzetbe hozzuk. Kimutatták az alvás mennyisége és minősége, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázata közötti kapcsolatot. Az alvás egészségügyi tényező, és ezt a jövő orvostudományában figyelembe kell venni.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket