A többi erjesztett ételhez hasonlóan a kefir is sok haszonnal jár testünk számára, mivel probiotikumként nagy értéket képvisel.

A kefir előnyei

1-Vigyázzon a mikrobiotára és a védekezésre: probiotikumként segíti a bélflóra regenerálódását és ezért helyénvaló emésztési zavar, élesztőfertőzés, székrekedés vagy hasmenés, valamint a test védekezésének serkentésére.

2-Javítja a magas vérnyomást: a legújabb kutatások kimutatták, hogy a kefir rendszeres fogyasztása előnyös lehet a magas vérnyomás elleni küzdelemben.

3-A tej összes előnyét biztosítja, azzal az előnnyel, hogy ebben az italban a laktóztartalom csökken, tejsavvá alakítja és így elkerüli az intoleranciát. Ezért gazdag benne kalcium, kálium és D-vitamin, amelyek elengedhetetlenek a csontok szilárdságának biztosításához. Éppen ezért erősen ajánlott a csontritkulás megelőzése.

4-Ezen kívül tartalmazza A-, C- és B-vitamin, vas és fehérje.

Tápérték (100 grammra)

-Kalória: 64 kcal

-Szénhidrátok: 4,8 g

-A-vitamin: 30,6 ug

A kefir elkészítése otthon

Szüksége lesz kb

egészségedért
kefirszemcsék, üvegedények a fedelükkel, valamint egy szalvéta és gumiszalag a tartály bezárásához és lélegzéséhez; egész, fölözött vagy félzsíros hideg tej (sűrűbb, ha egész), szűrő és egy tál.

Fontos, hogy ezeket az eszközöket rendkívül gondosan kezeljük, és kizárólag kefir készítéséhez tartsuk fenn.

Mert kidolgozása, a befőttesüvegek tele vannak friss tej szobahőmérsékleten (nem hideg), a kefirszemek beépülnek; az üveget egy szalvétával és egy gumiszalaggal lezárják, és sötét helyen hagyják pihenni és nőni, egy fiókkal vagy kamrával, amelyet nem nyitunk ki.

Ha így elkészíted délben, akkor másnap éjjel készen áll. Fogyasztásához szűrje át egy üvegbe, zárja le hermetikusan, és tárolja a hűtőszekrényben, mintha joghurt lenne. Fenntartja a kefirszemeket egy üvegtartályban, hogy újra felhasználhassa őket további kefir készítéséhez.

EMLÉKEZIK. Használatuk során a szemek nőnek, és egyre több van. Ha az összeg túlzott, távolítsa el a maradékot. Odaadhatja őket családjának és barátainak. Ha megsárgulnak, dobja ki őket, és kéthetente ajánlatos a csomókat és az edényt meleg, klórmentes vízzel lemosni, és körülbelül 12 órán át ásványvízben hagyni.