Én a galíciai gasztronómia vagyok, és itt vagyok, hogy enni és inni a legjobb és a legjobb helyeken. Ez a számla, amely sokat fog enni.

megvert

Szia, Arancha vagyok, Bár a név nem számít sokat, szerelmes vagyok Galíciába, és meg fogom osztani szerény, mindenki számára elérhető receptjeimet, amelyek ehhez a csodálatos földhöz kapcsolódnak. Valahányszor meglátogatom a földet, készletezek termékeket, és ha nem, mindig ott vásárolok, ahol tudok. Szeretném áttekinteni, hogy autodidakta amatőr vagyok-e, nincsenek főzőstúdiók. Szeretem magam szenvedélyesen főzni. Remélem, hogy élvezni fogja a receptek elkészítését.

Egy egyszerű, de finom ételt hozok nektek, a kis kertemtől a tányérig, frissen betakarított padlizsán, csicseriborsólisztben megcsapolva, a finom Sovoral Organic Méhészeti méz szivárogtatásával. Mondd, hogy a megvert padlizsán bármilyen típusú nagyszerű kísérő étel.

A padlizsán

A padlizsán tudományos neve Solanum melongena, és a Solanaceae család tagja. Ebben a családban vannak más ismert tagok, például paradicsom, burgonya, paprika ...

Forrás

A padlizsán Indiában őshonos növény, ahol már Kr. E. 1000-ben termesztették. Spanyolország az első nyugati országok között adta kulináris felhasználásra. Mielőtt élelmiszerként használta, égési sérülések és bőrproblémák gyógyászati ​​gyógymódjaként használták.

Nyereség

Annyi erénye van a padlizsánnak, hogy az asztalra nem vétele szinte súlyos bűn lenne, elárulok néhány előnyét egy ilyen csodálatos zöldségnek.

A-, B1-, B2-, C-vitamint és folsavat tartalmaz, tehát erősíti az immunrendszert és javítja a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét.

Gazdag ásványi anyagokban, mint kálium, magnézium, vas, kalcium vagy foszfor támogatja az évek múlásával kapcsolatos betegségek, például az ízületi gyulladás vagy az oszteoporózis megelőzését.

Az övék flavonoidok Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért ez a zöldség jó szív- és érrendszeri betegségek, degeneratív betegségek, rák megelőzésére ...

A sztatinok A diszlipidémia (zsírproblémák) kezelésére szolgálnak. Ezért segíti a koleszterinszint csökkentését és az arteriosclerosis megelőzését.

A cukorbeteg étrendjében elengedhetetlen táplálék, mivel nagy ereje van jóllakó gyakorlatilag szénhidrát nélkül. A padlizsán szintén nagyon megfelelő étel bármilyen fogyás vagy zsírkontroll diéta során.

Hozzávalók

  • 1 nagy padlizsán
  • 200 gramm csicseriborsóliszt
  • Olaj sütéshez
  • Só
  • Mel solvoral

Kidolgozás

Áztatás

Az első dolgunk az, hogy a padlizsánt fél órán át áztatjuk vízzel és sóval. Idõ után eltávolítjuk a vízbõl, majd le kell ereszteni és hideg vízzel le kell öblíteni. Akkor jól megszárítjuk. Hiányzik egészben? Nem, mindig olyan vastagsággal vágjon, amelyet a receptjéhez fog használni, röviden, ha csíkokban, majd csíkokban készít vele tányért. Tányérunk esetében másfél centiméter vastagságot kell adnunk a vágásnak. Ahhoz, hogy jól sikerüljön és sült legyen lédús, ne legyenek túlságosan sűrűek, ezt azért tesszük, hogy kívülről és belülről ne égjenek meg. Mi van, ha úgy döntök, hogy kihagyom az áztatási lépést? Nos, mondd el, hogy nagyon rosszul fogsz járni, mert ez a lépés érdemes eltávolítani a padlizsán keserűségét.

Miért keserűek a padlizsánok?

Ennek a zöldségnek a keserű érintése megtalálható a pépében, ezért nem mindegy, hogy nyers vagy főtt, mindig ott van. Nem számít, ha olajban sütik vagy sütik, az a keserűség, amelyet gyümölcslé tartalmaz, hasításkor vagy hámozáskor megjelenik.

Mielőtt elfelejtem, hogy nem említettem neked, soha nem távolítjuk el a padlizsán bőrét. Nagyszerű rost- és energiaforrást jelent. És egy másik fontos dolgot nem szabad nyersen vagy éretlenül enni. A padlizsán mérgező alkaloidot, szolanint tartalmaz. Növekedése során ezüst zöld vagy alulérett szakaszain jelenik meg.

Rántott

Egy mély tányérba tesszük a csicseriborsólisztet. Az olajat egy serpenyőbe tehetjük, és közepes lángon melegíthetjük.

Ideje a padlizsánokat a következő módon bevonni. Egyenként átengedjük őket a csicseriborsóliszten. És amint az olaj forró, kiöntjük őket.

Süt

Mindig közepes lángon sütjük őket, vigyáznunk kell, nehogy megégjenek, nagy hőség esetén nehéz lenne át nem menniük. Amikor észreveszi, hogy aranyszínűvé és gyengédsé válnak, eltávolítja őket, és nedvszívó papírral ellátott tányérra vagy edényre helyezi, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. És felsorolja!

Galvanizálás

A képzelet játszik, ha a lemezezésről van szó, nekem ez így tetszik!

Ne feledje, hogy ez egy olyan étel, amely frissen készül, így a padlizsán ropogósabb és gazdagabb lesz. Láthatja, hogy ez egy nagyon egyszerű recept, minden bonyodalom nélkül elkészíthető és finom. Utolsó simításként ajánlom, hogy adjon hozzá egy csobbanást Mel solvoral és ez egy lemezbotrány lesz.