Nagyon fontos bemutatni kalciumforrások az étrendben. De vajon lehet-e kielégíteni a kalciumigényt tej és tejtermékek fogyasztása nélkül?

étrendben

Egy mondatban összefoglalva, és ellentmond a népi bölcsességnek, elegendő bizonyíték van rá kételkedve a tej alkalmasságában étrendünk részeként tejtermék-származékok.

E hír után a legjellemzőbb reakció: Hogyan érhetjük el a napi kalciumbevitelt tej vagy származékok fogyasztása nélkül? Ezért ha nem fogyasztunk elegendő kalciumot ... a jövőben csontritkulásban szenvedünk!

Mindenekelőtt ezt demisztifikálnunk kell ötlet, amelyet a tejipar megpróbál ránk kényszeríteni. Használja a félelem stratégia értékesítési szintjének fenntartása érdekében, mivel ennek megfelelően gyermekkorunkban a megfelelő növekedés érdekében tejet kell inni, felnőttkorunkban pedig inni kell, hogy elkerüljük az oszteoporózist. Más szavakkal, egy életen át kell szednie a termékeiket, ezzel biztosítva a jövedelmét.

Kalciumforrás az étrendben: miért nem megbízható forrás a tej?

De ha a tej és a származékai révén történő kalciumfogyasztás és az oszteoporózis megelőzése közötti kapcsolat valós volt, akkor az ilyen típusú termékek legnagyobb fogyasztóinak a legalacsonyabb az epidemiológiai aránya, vagyis a legkevesebbet kell fogyasztaniuk. az említett betegség esetei (arányosan szólva). Ennek azonban pont az ellenkezője igaz. Az Egyesült Államok, a világ legnagyobb tej- és tejtermékfogyasztója, az ország, ahol a legmagasabb a csontritkulás gyakorisága a világon. Finoman szólva kíváncsi és riasztó.

A csontritkulás nem krónikus kalciumhiány eredménye az étrendünkben, ez annak a következménye, hogy a szervezetnek más létfontosságú funkciókhoz szükséges a csontkalcium felhasználása. Ezért ebben a tekintetben meg kell változtatnia a chipet, és el kell kezdenie a gondolkodást, több, mint a kalciumbevitel növelése, ban ben vágja el a veszteségeit. Ehhez pedig ennek a veszteségnek a fő etiológiájára kell összpontosítanunk: a a szervezet savanyítása és a a fizikai aktivitás hiánya.

Miért nem jó megoldás az étrendben a kalciumszint növelése a veszteségek ellensúlyozására?

Ez nem őrült ötlet, mindaddig a bevitt kalcium felszívódik. Ez tej kalcium esetén nem fordul elő, melyik nagyon kevés mennyiség szívódik fel által rossz arány hogy ez megtartja foszforral. Egynek optimális kalcium felszívódás az emésztőrendszerben szükséges, hogy legyen bizonyos összegekkel együtt bizonyos elemek arányai, mint pl foszfor vagy magnézium. A optimális arány mert az 1: 1 vagy 2: 1, vagyis minden milligrammhoz vagy 2 milligramm kalciumhoz további milligramm foszfort kell kísérni.

A tehéntej problémája

Azonban a tehéntejben, amelyet általában fogyasztunk, 6-szor több a foszfor, mint a kalciumban (1: 6), és kevés a magnézium. A tetejére a tejipar elfedi a tej frissességének hiányát foszfátok hozzáadása. Ironikus. Nos, ez a helyzet azt jelenti, hogy a kalcium kalcium-foszfát komplexeket képez a belekben., felszívódásának megakadályozása, és a székleten keresztül eliminálódnak.

A kalcium egy lúgos elem természeténél fogva, tehát a metabolikus acidózis a tejfogyasztás által kiváltott szervezet úgy néz ki kénytelen a csontokban tárolt kalciumot használni hogy ellensúlyozza. Ezen felül ez acidózis Nem kizárólag a tejtermékek, az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint az ipari sütemények, finomított lisztek, édességek, cukor vagy az előre elkészített ételek ugyanolyan károsak ebben az értelemben. Röviden, feldolgozott ételek. Ehhez a listához hozzá kell adnunk dohányt, kávét, alkoholt, sót vagy felesleges állati fehérjét is. Mindezek az ételek és anyagok, amelyeket ki kellene választanunk életmódunkból, anyagcseréjükben maradványokat hagynak maguk után, amelyek kiváltják az acidózis állapotát.

Amit a tanulmányok mondanak

A Kína-Cornell-Oxford Projekt néven ismert, az 1980-as években végzett megfigyelési tanulmány, amelyet "az egészségkutatás történelmének egyik legszigorúbb és legmeggyőzőbb tanulmányaként" írtak le, arra a következtetésre jutott, hogy tejtermékek, Nem csak nélkülük is megtehetjük az oszteoporózis megelőzését, de a fogyasztása kapcsolatban állt csont demineralizálása.

Most honnan veszünk kalciumot?!?

Nem szabad kétségbe esnünk ebben a tekintetben, mivel gyakorlatilag minden élelmiszer tartalmazza, bár igaz, hogy egyesek nagyobb mennyiségben, mint mások. Abban az esetben tej és tejtermékekről beszélnénk a kalcium mennyiségéről, amely a 110-140 mg kalcium mert 100 grammenként termék. Találhatunk azonban olyan ételeket, amelyek nagyobb kalciummennyiséggel rendelkeznek, és a foszforral is jobb arányban tartják az anyagot, ami optimalizálja annak felszívódását. Olyan élelmiszerekről beszélnénk, mint:

szezámmag: 780mg Ca/100g
Mandula: 250mg Ca/100g
Vízitorma: 210mg Ca/100g
Tojássárgája: 140mg Ca/100g
Szárított fügék: 190mg Ca/100g
Szója: 260mg Ca/100g
Vagy kevésbé ismert ételek, de lenyűgöző mennyiségű kalciummal, például:

A zsenge lucernacsíra (1750mg/100g) vagy a árpa (1100mg/100g), vagy egyes fajok algák (560-1380mg/100g).

A kalcium forrása az étrendben: következtetés

Következtetésképpen, ne megszállja kalciumbevitel mellett, de többet kell aggódnia természetes és lúgos termékeket fogyasztanak a metabolikus acidózis ellensúlyozására. És bár ebben a bejegyzésben nem a csontritkulás a ... val mozgásszegény életmód, Emlékeztetnem kell arra, hogy ez a betegség megjelenésének egyik fő oka.

Ezért a csontritkulás megjelenésének megelőzésére vonatkozó tanácsom a változatos étrend fogyasztása, amelyben növelje a nyers zöldségek és zöldségek fogyasztását, jó kalciumforrások az étrendben. Nagyon fontos az megszüntesse a feldolgozott ételeket és az egészségtelen életmódbeli szokásokat, mint a dohányzás. Ezenkívül be kell építeni a rendszeres fizikai aktivitás a csont kalciumszintjének optimalizálása és elkerülése érdekében demineralizáció.