Fiatal. Vásárlás
Kalória diófélékből
Három táplálkozási szakértő tisztázza a leggyakoribb kérdéseket: Hány kalóriájuk van? Melyek jobbak?
A rossz hírnév megelőzi őket. Azt mondják, meghíznak, és ez egy sanbenito, amely ellen nehéz harcolni, különösen a testi kultusz idején. De bár nem tévednek azok, akik beleteszik a kalóriatartó zsákba, a dió tele van táplálkozási előnyökkel. Sokkal több, mint a kalória.
A táplálékban bővelkedő mítoszok is pontozzák ezeket az ételeket, és ideje félretenni őket. Ehhez a HuffPost több szakemberrel is felvette a kapcsolatot. Itt az ideje tisztázni a leggyakoribb kételyeket, bár először meg kell határozni, hogy mi az a szárított gyümölcs, és melyek tartoznak ebbe a csoportba.
A spanyol élelmiszer-kódex (CAE) szerint a diófélék "azok, amelyek ehető részének összetétele kevesebb, mint 50% víz". Ezek mandula, kesudió, dió, mogyoró, gesztenye, fenyőmag, pisztácia és napraforgómag (tök és napraforgó) lennének. A közönségesen szárított gyümölcsnek tartott földimogyoró valójában hüvelyes.
Nem mindegyik egyforma
"Nem mondhatod, hogy egyesek jobbak vagy rosszabbak, mint mások, de mások" - mondja Beatriz Robles, élelmiszer-technológus és dietetikus-táplálkozási szakember. És tisztázza: "Egyeseknek különböző makro- és mikroelemek vannak, másoknak több D-vitamin vagy folsav van ... Vagyis más lesz jótékony hatásuk".
Ami igazán fontos, az az, hogy miként veszik őket. „A jó dió lehetőségek azok, amelyek az igazi étel kategóriába tartoznak. Vagyis mindazok, amelyek nem sültek és nem sósak, hanem természetesek (nyersek) vagy pirítottak ”- minősíti Carlos Ríos táplálkozási szakember. Ezért ki kell zárni azokat a koktélokat, amelyek a hozzáadott mézen, cukoron és són kívül más összetevőket is tartalmaznak - kommentálja mindkét szakértő.
(Szinte) az összes közönség számára
"Mindenki megeheti őket, még (és még inkább ajánlott) elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás és egyéb kardiovaszkuláris állapotok esetén, mivel fogyasztása hozzájárul e kórképek javulásához, amint azt számos tanulmány látja" - magyarázza Ríos. Valójában a túlsúly és az elhízás megelőzésére és kezelésére vonatkozó táplálkozási ajánlásokban megfigyelhető, hogy "a dió hozzáadása a szokásos étrendhez nem jár a testsúly növekedésével", és hogy "előnyei vannak a krónikus betegségek megelőzésében" », Mondja Beatriz Robles.
Nyilvánvalóan nem alkalmasak hasonló ételallergiában szenvedőknek. "Ezenkívül sok esetben fordul elő keresztreakció a diófélékben" - teszi hozzá Robles. "Vagyis akkor is, ha csak a diófélékre van allergiája, más diófélék reakciót válthatnak ki" - figyelmeztet.
Carlos Ríos emlékeztet arra, hogy nem ajánlott "3 éves kor alatti gyermekek számára a fulladás veszélye miatt". Bár "6 hónap után bevihetők az étrendbe, ha összetörik" - mondja Robles.
A diófélék fogyasztása nem ajánlott azoknak az embereknek sem, akik alacsony rosttartalmú étrenddel rendelkeznek - gyulladásos bélbetegségek, például Crohn-kór vagy fekélyes vastagbélgyulladás esetén - vagy folyékony étrend mellett - teszi hozzá az élelmiszer-technológus.
Minden más esetben teljes mértékben ajánlott.
Minden nap, de korlátozva
Itt mindannyian egyetértenek. Egy jó adag dió napi 30 és 40 gramm között lenne, ami nagyjából egy maréknak felelne meg. Itt van pontosabban.
Beatriz Robles hangsúlyozza, hogy nem szabad túl sokat aggódnunk az elfogyasztott diómennyiség miatt. Először is, mert Spanyolországban nem érjük el a minimális ajánlásokat: a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium fogyasztói testülete szerint a spanyolok átlagosan napi 9 grammot fogyasztanak. Másodszor, mivel egyes szervezetek azt javasolják, hogy ha az ajánlott adag megduplázódik, javulhat a koleszterinszint. Végül, mivel sok rost van bennük, nagyon jóllakóak és kevéssé emészthetőek; vagyis tápanyagainak csak egy része szívódik fel.
Ne hízzon
A táplálkozási táblázatot nézve az emberek gyakran félnek, mert 100 gramm normál esetben 600 és 700 kilokalória között van. De a kalóriák nem a legfontosabbak, figyelmeztetnek a szakértők. "A dió sokféle előnye: csökkentik az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítják a vér koleszterinszintjét, kielégítik, csökkentik az étvágyat és így tovább" - állítja Ríos.
És nem csak. "Metabolikus hatásuk jó, alacsony glikémiás indexük van (nem termelnek vércukorszint-csúcsokat és védenek az inzulinrezisztencia ellen)" - teszi hozzá Robles. Dr. Miguel Ángel Martínez-Gonzaléz, a Salud a Ciencia Cierta című könyv szerzője további előnyre hívja fel a figyelmet: "Nemcsak hogy nem híznak el (ha egy adagot veszel, akkor nem 10-et), hanem védőhatással is rendelkeznek a súlygyarapodás ellen. " Számára a napi diómennyiség "az egyik legegészségesebb dolog, főleg mivel alternatívákat cserélnek". «Milyen snack van, ha nincs dió? Sult krumpli?.
A tiltott gyümölcsök
Tudva, hogy nem mindegyik egyforma (első pont), meg kell jegyezni, hogy milyen típusú dióféléket érdemes kerülni. Például sósakat. "Ez a vérnyomás növekedését idézheti elő a felesleges só miatt, növelve a folyadékretenciót, és ezáltal az összetevő hozzáadásával elveszítheti a kontroll érzését a bevitel során (az ízlés miatt)" - magyarázza Carlos Ríos.
"Sült, sózott vagy mézzel nem ajánlott" - értett egyet Beatriz Robles -, de meg kell vizsgálnunk azt is, hogy miért cseréli le őket. "Ha chipset, péksüteményt és más ultra-feldolgozott terméket fogyaszt, akkor a szárított gyümölcsök sóval kevésbé rosszak, de ez nem jelenti azt, hogy jók", árok.
Bármelyik idő jó
A nap bármely szakában jó venni őket, mivel a testre gyakorolt pozitív hatásuk ugyanaz lesz. Azonban "nagyon jó ötlet, ha reggel vagy délután közepén aperitifként szedjük őket, mivel ily módon kiszorítják a kevésbé ajánlott termékeket, amelyeket általában akkor támadunk" - mondja Robles. hogy "a jóllakottság érzésének keltésével olyan éhség nélkül érkezünk meg a következő étkezéshez". Írta: Margarita Lázaro. Marina Velasco Huff Post 18-03-18