A spagetti carbonara recept krémmel, Az olasz konyha hagyományos ételének változata. Valószínűleg az egyik legnépszerűbb recept az olasz gasztronómiában.
A tészta a mediterrán konyha alapvető összetevője. Akár fehérben, csepegtető olajjal vagy zamatos mártással, a tészta továbbra is ételétel marad, amely nem hiányozhat egyetlen mediterrán menüből sem.
A tészta receptek sokasága közül kiemelkedik a spagetti carbonara finom olasz receptje, világhírű étel. Ez az első étel világszerte híres könnyű elkészítéséről és igazán ízletes ízéről.
És az is igaz, hogy ez az egyik legkülönbözőbb változatú étel. Ma megnézzük azt a változatot, amely tejszínt ad az amúgy is finom spagetti carbonara recepthez.
Hogyan készítsünk spagetti carbonarát krémmel?
- Felkészülési idő: 20 perc.
- Nehézség: könnyen
- Adagok: 4 ember
- Kalóriák: 600/tétel
Mint az elején mondtuk, a spagetti carbonara krémmel a klasszikus carbonara recept egyik változata. Ízletes első fogás, amely mind a felnőtteket, mind a gyerekeket vonzza. És minden bizonnyal nagyon jelentős, figyelembe véve a krém beépítése, amely összekeveri az összes összetevő ízét ajándék.
Ez nem a hagyományos olasz recept eredeti carbonara szósz, de Spanyolországban sokkal gyakoribb. A már ízletes első fogás testes változata.
Ez egy nagyon finom étel, amelyet az év minden évszakában el lehet fogyasztani.
Nézzük meg, hogyan készül ez a tányér spagetti carbonara krémmel, zamatos étel, amitől ujjait szívja.
A gazdag és tartalmas konyha kedvelői számára az ideális recept éhségének kielégítésére: carbonara tészta krémmel.
A krém egy további összetevő, amely fokozza az ízt a használt húsból, legyen az guanciale, szalonna vagy szalonna, és képes kombinálni az összes összetevő ízét.
Nos, térjünk rá az üzletre. Fogja meg serpenyőit és edényeit, elkezdjük főzni.
Spagetti carbonara hozzávalói krémmel 2 fő részére
A spagetti tejszínnel való elkészítéséhez guanciale-t, szalonnát vagy szalonnát, pecorino sajtot, friss tojást, tejszínt és természetesen jó minőségű tésztát kell használnia. A leggyakrabban használt formátum a spagetti.
A guanciale Az eredeti recept szerint a húst használják, és ez a sertéshús. A szalonnát általában hibájában is használják, de mások jobban szeretik a szalonna enyhébb ízét.
A pecorino sajt Pácolt juhsajt, olasz névvel. Ha nem találja ezt a különleges sajtot, használhat néhány finom juhsajtot a saját országából.
Abban az esetben, ha nem vagy nagy rajongója a pácolt juhsajt erős ízének, kombinálhatja vagy helyettesítheti a pecorino-t a Parmensan sajttal. Vannak, akik még inkább lágy sajtot kennek.
Ne féljen kipróbálni a különböző verziókat, de ha azt akarod, az az eredeti recept tészta carbonara, A cikk elején található linken elkészítettük az Ön számára. Igaz, hogy a hagyományos recept mellett az íze különleges lesz.
Hozzávalók spagetti carbonara krémmel
- 200 gramm spagetti
- 50 gramm guanciale, szalonna vagy szalonna
- 50 gramm pecorino sajt vagy pecorino sajt
- 150 ml főzőkrém
- 2 tojássárgája
- 1 tojás
- őrölt feketebors
- Só
- 50 gramm szeletelt gomba (opcionális)
- Fél snidling (opcionális)
- Szerecsendió (opcionális)
A receptünkben, amint láthattátok, gombát, mogyoróhagymát és szerecsendiót adtunk hozzá. Már tud, "minden mesternek megvan a maga trükkje", de mint korábban mondtuk, ne féljen kipróbálni saját receptjeit.
Hogyan készítsünk spagetti carbonarát krémmel
1 A tészta elkészítése
A spagettit krém carbonarával elkészíteni, kezdje azzal, hogy egy edényt sok vízzel a tűzre tesz, adjon hozzá egy csipet sót és hagyd forrni. Ha guanciale-t használ, ne felejtse el a só hozzáadásakor, hogy az már sós.
Főzzük meg a spagettit
Amint felforr a víz, hozzáadjuk a spagettit, és hagyjuk főni, amíg meg nem készül . A főzési idő a csomagoláson van feltüntetve, általában 8-10 perc között.
De ne feledje, hogy a kész tésztát el kell távolítania, és tartson egy kis vizet, amellyel megfőztük a tésztát.
De Mikor van a spagetti al dente?
Ha tudni szeretné, hogy a spagetti al dente-e, a legjobb, ha megharap egyet. Ha egy kis fehér pont van bent, akkor a paszta a pontján van.
Amíg a spagetti főz, elkészítjük a húst, és elkészítjük a tojás, a sajt és a tejszín keverékét, amely a carbonara szószt tejszínnel alkotja.
két A hús előkészítése
Amíg várjuk a víz forrását, muszáj vágja a húst kb 1 cm-es kockákra, vágja ki a metélőhagymát és szeletelje fel a gombát.
Most egy tapadásmentes serpenyőt melegítünk, és hozzáadjuk a metélőhagymát és a húst. Adhatunk hozzá egy kis fekete borsot is.
Izzadnia kell a húst, legyen az guanciale, szalonna vagy szalonna. Ez egy kevés oldott zsírt hoz létre a serpenyőben, amelyet a hús saját zsírjában történő megbarnítására használnak, hogy hitelesebb ízt kapjon.
Hagyjuk ki a húst
Nem szükséges olajat használni, mert felesleges zsírt adna hozzá és ettől a tányér spagetti tejszínnel és a szalonnával nehezebb.
Hagytuk a húst barnulni mérsékelt tűzön, gyakran kevergetve. Ne feledje, hogy a hőnek nem szabad túlzottnak lennie, mivel a húsnak szaftosnak és ropogósnak kell lennie, de nem szabad kiszáradni vagy elégetni.
Amikor a metélőhagyma és a hús színeződött, ideje hozzáadni a gombát és fűszerezni.
Amikor a hús aranyszínűnek tűnik, lekapcsoljuk a hőt, és a serpenyőt lefoglaljuk a hússal.
3 A carbonara szósz elkészítése tejszínnel
Eközben el kell készítenünk a carbonara szószt a spagettihez.
Egy tálban, ahol elkészítjük a mártást, megtörjük a tojásokat. Általában az étkezők számával megegyező szám plusz egy a serpenyőhöz.
A tojásokat villával felverjük, és ízlés szerint sót, fekete borsot, szerecsendiót és tejszínt adunk hozzá.
A hagyományos receptben az elkészítés ezen részében a reszelt pecorino sajt, amelyet fel kell verni a tojással, amíg krémes tésztát nem kapunk.
Egységes krémet kell kapnia
A tojás és a sajt kombinációja finom keverék, de az is igaz, hogy növeli az étel kalóriáit, valamint az erős és testes ízt.
Ha enyhébb ízt szeret, az erős pecorino sajtot helyettesítheti a parmezán sajttal. lágyabb. Egyesek még inkább lágyabb kenhető sajtot használnak.
Jól kevergetnünk kell, hogy az összes hozzávalót jól összekeverjük, és kap egy nagyon homogén carbonara szószt. Miután ez megtörtént, meg kell várni, amíg a tészta jól al dente lesz.
4 A lemez felszerelése
A serpenyőt, ahol a hús volt, visszatettük a tűzre.
A tészta, amit már főztünk, Amikor al dente van, kivesszük a rakottból, hogy a hússal együtt a serpenyőbe öntsük.
Most adunk hozzá egy kevés vizet a spagettiből a serpenyőben. Ez a tészta főzővíz keményítőt tartalmaz, amely elősegíti a nagyon krémes tejszínnel rendelkező carbonara szósz kialakítását.
Már tudja, hogyan kell spagettit készíteni krémmel
Közepes lángon jól keverjük úgy, hogy az ízek összekeveredjenek, és így elkészítsük a szósz alapját.
Levesszük a tűzről, és kb. 30 másodpercet várunk tejszín, sajt és tojás keverékét keverés közben önteni.
A levél fontos, hogy kialudt a tűz mivel a tészta és a hús hője elegendő lesz a kiváló eredmény eléréséhez.
A spagetti nem lehet túl forró, mivel ebben az esetben a tojás túl gyorsan sül el, és mi valami hasonlóbb lesz, mint egy spagetti omlett.
Itt az ideje, hogy sajtot és borsot szórjunk a tetejére, tálalja az ételt, és élvezze a finom, hagyományos olasz étel ezen változatát.