Tisztázzuk, miről beszélünk, amikor az energiáról beszélünk
Jelenleg hajlamosak keverni ezeket a kifejezéseket, amikor a táplálkozásban beszélnek róluk, ami gyakran meglehetősen zavaró.
Az energia a munkavégzés képessége. Az emberi lénynek folyamatos energiaellátásra van szüksége ahhoz, hogy élhessen és elvégezhesse a legalapvetőbb funkciókat: anyagcsere, szív és agy működése, szövetek helyreállítása stb. Érdekes emlékezni arra, hogy több mint A felhasznált napi energia 2/3-át az úgynevezett bazális anyagcserével égetjük el (alapvetően élni).
Energiára van szükségünk az élethez, és ezt az elfogyasztott ételekkel nyerjük. Ez az úgynevezett energetikai érték egy ételtől a energiamennyiség, amely akkor keletkezik, amikor testünk metabolizálja. Ez az energia a makrotápanyagok típusától függ:
- 1 g zsír = 9 kcal
- 1 g fehérje = 4 kcal
- 1 g szénhidrát = 4 kcal
- 1 g rost ≈ 2 kcal
Az alkohol, anélkül, hogy tápanyag lenne, mérsékelt mennyiségben fogyasztva is termel energiát: 7 kcal/g (ezért az ivás során a hő bejut más hatások mellett ... De vigyázzon, hogy később kiszáradjon és éppen ellenkezőleg hatjon).
Bár a „kalória” kifejezést néha használják a táplálkozási világban, valójában kilokalóriára (kcal) utal, ami 1000 kalória. Az utóbbi időben az energia kilojoule-ban (kJ) is kifejeződik, ami valójában a nemzetközi energiaegység. Egy kcal 4,184 kJ-nak felel meg. Vagy más szavakkal, egy megaJoule (1000 kJ) egyenlő 239 kcal. Körülbelül egy kcal a negyed kJ.
Ha egyértelműek a feltételek, nézzük meg, hogyan határozzák meg a napi kalóriaigényt. Ez kulcsszerepet játszik a fogyásban.