A kalóriák egyszerűen az élelmiszerben lévő energia és a testben felszabaduló energia mérésének egyik módja. Bár a technikailag helyes elnevezés kilokalória, mindenki, beleértve a dietetikusokat is, a legrövidebb "kalóriát" használja.
A kalória az az energiamennyiség, amely szükséges 1 gramm víz 1 Celsius-fokos hőmérsékletének emeléséhez. Kb. 1 kalóriát tölt el percenként, ha nyugodtan ül. Nagyjából ugyanannyi hő szabadul fel egy 75 wattos gyertya vagy izzó által.
Az élelmiszerek címkéin a kalóriák kerekítve vannak, így gramm fehérje, szénhidrát vagy zsír szorzata eltérő értéket eredményezhet, mint ami a címkén szerepel. Az 50 vagy kevesebb kalóriát tartalmazó ételeket a legközelebbi 5 kalóriatartalomra kerekítik; az 50 kalóriát meghaladó ételeket a legközelebbi 10 kalóriamennyiségre kerekítik.
Azok az ételek, amelyek kevesebb, mint 5 kalória, 0 kalóriába sorolhatók. Bár úgy gondolhatja, hogy ez a kerekítés félrevezetőnek vagy pontatlannak tűnik, ne feledje, hogy a 10 kalória különbség valójában elhanyagolható a dolgok nagy sémájában.
A kalória nem tápanyag, de bizonyos tápanyagok kalóriát szolgáltatnak
Fehérjék, szénhidrátok és zsírok teszik ki a különféle ételek kalóriatartalmát. Bár az alkohol nem tekinthető tápanyagnak, az alkohol kalóriákat is szolgáltat. Valójában egy gramm
- A fehérje 4 kalóriát tartalmaz
- A szénhidrátok 4 kalóriát tartalmaznak
- A zsír 9 kalóriát tartalmaz
- Az alkohol 7 kalóriát tartalmaz
A fennmaradó tápanyagok - víz, ásványi anyagok és vitaminok - nem adnak kalóriát, sem rost vagy koleszterin.
Kevés étel és ital minden tápanyag 100 százaléka. Az ételek és italok többsége fehérje, zsír és szénhidrátok (és néha alkohol) kombinációja, így egy étel kalóriaszáma az egyes tápanyagok által biztosított kalóriák összege. Hogyan működik:
Egy tál csirkés tészta leves 3 gramm fehérjét, 7 gramm szénhidrátot és 2 gramm zsírt tartalmaz összesen 58 kalóriában:
Bár a legtöbb étel két vagy több tápanyagból áll, az ételeket az uralkodó tápanyaguk szerint osztályozzák. Például egy bejgli és egy tál gabona szénhidrátos ételnek számít, annak ellenére, hogy fehérjét és néha zsírt is tartalmaznak. Bár a csirkemellet fehérjetartalmú ételnek tekintik, nem minden kalóriája fehérje. A csirke zsírot is tartalmaz, amely kalóriát biztosít.
Nem minden kalória egyforma. Az üres kalóriatartalmú élelmiszereknek a táplálkozás terén nincs semmi, kivéve a kalóriákat. A cukros ételek, például az édességek, jó példa erre. Ha korlátozza a kalóriákat, helyet tehet az üres kalóriatartalmú ételek számára, de ne az étrendjét építse rájuk. Ha mégis megteszi, elveszíti az értékes ásványi anyagokat, rostokat és vitaminokat.
Az üres kalóriatartalmú ételek ellentéte a tápanyagban sűrű ételek. Kalóriatartalmú kalória: szilárd táplálkozási hatással bír, mivel jó mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és/vagy rostot biztosítanak az általuk biztosított kalóriák számához képest. Más szavakkal, óriási táplálkozási előnyt kap a kalóriabevitelért.
Tápanyag-sűrű ételekre példa a narancs. Mindössze 60 kalóriáért körülbelül 3 gramm rostot kap, a napi C-vitamin-szükséglet 100% -át és jó mennyiségű folátot, valamint számos egyéb mikroelemet és fitokemikáliát, például antioxidánsokat.
- A magas kalóriatartalmú ételek diétás változatai általában kevésbé élvezhetőek
- Válogatás a kevés kalóriát és jó tápanyagot kínáló tapasból, amelyek bűntudat nélkül élvezhetők ezen a nyáron
- A rejtvényre való felmászás a válasz a legtöbb kalóriát felemésztő aerob tevékenység
- Kiderült, hogy az ételekben lévő kalóriák számlálásának jelenlegi módszere pontatlan
- Hét étel, amelyekben lényegesen több kalória van, mint gondoltad