A szerzők 36 felnőttnek utasították, hogy egy tányér bolognai spagettit egyenek öt napig egymás után vagy csökkentett kalóriatartalmú változatban.
A magas kalóriatartalmú termék 567, míg a diétás termék 374 kalóriát tartalmazott.
Minden étkezés alkalmával a résztvevők értékelték, hogy mennyire tetszett nekik az étel az első falat után, és arra számítottak-e, hogy az étel elégséges lesz számukra.
A csapat megállapította, hogy a résztvevők az első napon egyformán élvezték a tésztát. De ekkor a diétás változat íze hanyatlani kezdett, és a résztvevők értékelése 30 százalékkal esett.
Ezzel szemben a magas kalóriatartalmú változat besorolása mind az öt nap alatt állandó maradt.
Az eredmények arra engednek következtetni, hogy a résztvevők ízlése a diétás verzió iránt csökkent, ahogy jobban megismerkedtek az ízével - mondta Jeffrey N. Brunstrom, az Egyesült Királyság bristoli egyetemének vezető kutatója.
Különböző változók azonban befolyásolhatják a csökkentett kalóriatartalmú termékek fogyasztásának vágyát. Brunstrom csapata megállapította, hogy bár a diétás tészták íze csökkent, a résztvevők várakozásai az éhség kielégítésére továbbra is megmaradtak.
"Szinte semmilyen bizonyítékot nem találtunk arra, hogy az emberek kezdték volna érzékelni, hogy az ételek elégedetlenek maradnak" - mondta Brunstrom e-mailben a Reuters Healthnek. "Ez jó hír a diétás ételekről" - tette hozzá.
De hozzátette: nem ismert, hogy ezek a pozitív várakozások hetekig vagy hónapokig fennmaradhatnak-e. A csapat úgy véli, hogy ehhez nagyobb tanulmányokra van szükség.
A szakértők kiemelték, hogy a tanulmány a csökkentett kalóriatartalmú főétel ízére összpontosított, nem pedig a kioszkokban eladott diétás snackre.
Brunstrom szerint érdekes kérdés, hogy a csökkentett kalóriatartalmú termékek ízének változása megmagyarázná-e miért olyan sok embernek nehéz a diéta.
"Talán ezért folytatják az emberek a" yo-yo "diétát" - mondta egy egészségtelen szokásról.
Az egyik társszerző a Nestle vállalat munkatársa, amely finanszírozta a tanulmányt.
- Finom "harapnivalók" kevesebb, mint 50 kalóriával
- Tizenöt olyan élelmiszer, amely kevesebb, mint 50 kalóriát tartalmaz - Emedemujer Costa Rica
- Egy tanulmány összekapcsolja az agy örömét a magas kalóriatartalmú ételekkel Living News
- A reggeli kihagyása növeli a vágyat a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztására
- Gazdag snackek kevesebb, mint 50 kalóriával