Karfiol
Kompakt és húsos megjelenésű, a karfiol családjából származik keresztes, a káposzta csoporthoz tartozó mint Fejes káposzta, brokkoli, a Lombarda vagy a fehér retek, Átmérője általában egy láb körül van, súlya akár két kiló is lehet.
Karfiolfajták
A háromféle karfiol legismertebbek a fehér karfiol, a zöld és a tartózkodás.
A víz fő összetevője (92%). Gyógyító és védő tulajdonságokkal rendelkezik. Valójában évezredekkel ezelőtt már a Közel-Keleten termesztették, de nem élelmeként fogyasztották, hanem orvosságként hasmenés vagy fejfájás. Tizenhatodik századból származott, amikor Franciaországban kezdték élelemként használni. Spanyolországba csak a 18. században érkezett .
A szezonális zöldségek előnyei
A karfiol Július és augusztus kivételével egész évben megtalálható, nagyon korán, szeptemberben, korán, novemberben, vannak középszakaszok, januárban és későn, márciusban. Fogyasztása sok okból mindig erősen ajánlott, mert szezonális zöldség, amely magas rosttartalma, alacsony kalóriabevitele miatt nagyon gazdaságos zöldséggé teszi.
Karfiol tápanyagok
A karfiol Főleg vízből áll, alacsony a tartalma szénhidrátok, zsírok Y fehérje, kalóriabevitele alacsony. Ez a zöldség fontos rostforrás, vitaminok Y ásványok, kiemelve a B-vitaminok, B2, B3, B6 Y C. Az ásványi anyagokat tekintve gazdag folsav, mérkőzés és gazdag benne kálium. Kevesebb mennyiségben is tartalmaz, Vas, magnézium Y kalcium.
Ban,-ben karfiol kiemeli annak magas tartalmát folátok, amelyek részt vesznek a vörös és fehér vérsejtek termelésében, a genetikai anyagok szintézisében és a antitestek nak,-nek immunrendszer.
A karfiol tulajdonságai jót tesznek az egészségnek
A karfiol kedvez a felesleges folyadékok eltávolításának a szervezetből, és előnyös az magas vérnyomás. Tulajdonságokkal rendelkezik hashajtók, így ideális a súlykontroll diétákhoz, mivel vízhajtó hatású. Ez egy természetes antioxidáns, amely segít megelőzni a szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri betegségeket.
Folsavtartalma miatt a karfiol Zöldségféleség, amelyet figyelembe kell venni az étrendben terhes nő. Hozzájárul továbbá a koleszterin a vérben és a vércukorszint olyan emberekben, akiknek van cukorbetegség.
Néhány recept karfiollal, amelyek tetszhetnek a gyerekeknek
Gyermekeink általában nagyon ízletesnek találják a sült karfiolt béchamel gratinnal, és itt van a receptjük; Sült karfiol gratin.