A bolyhos keto csokoládé cupcakes kókuszlisztből készül, és bőséges mennyiségű krémes és finom mogyoróvaj-cukormázzal van ellátva.
Ezek a Keto csokoládé alacsony szénhidráttartalmú mogyoróvaj cukormázas kókuszlisztből készülnek. Csodálatosak, csodálatosan puhák és édesek.
Hogyan készítsük el a mogyoróvajat
A mogyoróvajas tejszín krémes és dekadens, és minden cupcake-ban elég sokat kapsz!
Egy másik jó cukormáz ez a görög joghurtos cukormáz, és ez az alapvető vaníliás keto sajtos cukormáz kiváló. De nagyon szeretem a mogyorókrém cukormázát ezekkel a cupcake-ekkel.
A cukormázat PB2-vel (porított mogyoróvaj) készítem, amelyet a Whole Foods-tól vásárolok és széles körben elérhető online.
Bár úgy gondolom, hogy az igazi mogyoróvaj valamivel jobb megoldás, a PB2 könnyű keverése a cukormázba készteti arra, hogy ezt a receptet válasszam.
Keto csokoládé cupcakes: A tökéletes keto születésnapi ajándék
Először a férjem születésnapjára készítettem ezeket a süteményeket. Szereti a csokoládé és a mogyoróvaj kombinációját. A kedvenced.
Magas szénhidráttartalmú napjaiban a kedvenc csemege Reese földimogyoróvajas csésze volt. Manapság szereti az egészséges keto földimogyoróvajas rúdjaimat.
De születésnapjára tortát vagy cupcukákat szeretett volna. Elég sokat kísérleteztem a tökéletességig, és örülök, hogy nem adtam fel.
Ezek a cupcakes csodálatos. Remélem, hogy ugyanúgy élvezi őket, mint mi! (Egyébként ezek a mandulalisztből készült keto vaníliás cupcakes is remek).
Hogyan édesítsük a keto csokoládé cupcakes-t
Ezeket a cupcake-eket stevia-glicerittel édesítem (link a termék receptkártyáján található termékhez). Szeretem ezt az édesítőszert, mert szinte megszünteti a stevia jellegzetes keserű ízét, és mivel szerintem a stevia nagyon biztonságos.
Az általam használt stevia mennyisége megegyezik 1/2 csésze cukorral. Kísérletezhet egy granulált édesítőszerrel, ha akarja, és megnézheti, hogy működik-e.
15 g szénhidrát? Ez nem keto recept!
Igaz, hogy a bőkezűen A Keto jeges csokoládé cupcake 15 g szénhidrátot tartalmaz. De van benne 6 g rost is. A szénhidrátszám csökkentésének egyik módja a tej helyettesítése nehéz tejszínnel.
Nem rajongok ezen lehetőség mellett, mert csak 1 g szénhidrátot távolít el, miközben jelentősen megnöveli a kalóriákat. Szeretem alacsony szinten tartani a desszertem kalóriáit, ezért alacsony zsírtartalmú krémsajtot használok a cukormázban.
Alternatív megoldásként vizet is használhat tej helyett. Mindkét lehetőség táplálkozási adatait megadtam az alábbiakban a receptkártyán.
Használjon természetes kakaóport ebben a receptben
Mivel ez a recept a szódabikarbónára támaszkodik kovászként, természetes kakaóport kell használnia, nem pedig hollandiai feldolgozott kakaóport.
A holland kakaópor nem savas, ezért nem reagál a szódabikarbónával, és a keto csokoládé cupcakes lapos lesz, nem bolyhos.
Ha csak Hollandiában dolgoznak fel kakaóport, akkor 4 teáskanál sütőport helyettesítsen 1 teáskanál szódával.
Használjon alumínium iparvágányt
Tapasztalataim szerint a kókuszlisztből készült cupcakes és muffinok elég rosszul tapadnak a papírbélésekre, még akkor is, ha jól meg vannak zsírozva, de nem fognak ragaszkodni a kikent fóliabélésekhez.
Ez nagyon észrevehető volt, amikor elkészítettem ezeket a Keto citromos mákos muffinokat. De más kókuszliszttel sült termékekkel is előfordul. Ezért ajánlom, hogy a recept elkészítésekor használjon alumínium béléseket.
Mi van a maradékkal?
Ha teljesen kihűlt, a maradék keto csokoládé cupcakes 3-4 napig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben jól eltartható. 30 perccel azelőtt vegye ki őket a hűtőszekrényből, hogy élvezni kívánja őket.
Csokoládé cupcakes mogyoróvaj cukormáz
A bolyhos keto csokoládé cupcakes kókuszliszttel készül, és bőséges mennyiségű tejszínes és finom mogyoróvaj cukormázzal van üvegezve.
Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő 25 perc
Pihenőidő 30 perc
Teljes idő 1 óra 10 perc
Kulcsszó: Csokoládé cupcakes
Adagok: 6 muffin
Kalória 244 kcal
ÖSSZETEVŐK
Muffin:
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott és kissé lehűtött
- 3/4 csésze tej
- 1 1/2 teáskanál stevia-glicerit (megegyezik 1/2 csésze cukorral)
- 1/2 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 1/2 csésze kókuszliszt (56 gramm)
- 1/4 csésze cukrozatlan természetes kakaópor (nem hollandul feldolgozva)
- 1/8 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
Krém:
- 8 oz alacsony zsírtartalmú krémsajt, szobahőmérsékleten
- 8 evőkanál porított mogyoróvaj
- 1 teáskanál (könnyű) stevia-glicerit (kb. 1/4 csésze cukor)
- 1-2 evőkanál vizet, ha szükséges
UTASÍTÁS
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A 6 muffincsészét alufóliával (nem papír) és zsírbéléssel bélelje ki.
Egy nagy tálban felverjük a tojásokat. Egyenként adjuk hozzá a vajat, a tejet, a sztíviát és a vaníliát.
Keverje hozzá a kókuszlisztet, majd a kakaóport, a kóser sót és a szódabikarbónát.
4 evőkanál fagylaltkanál segítségével tegye a tésztát az elkészített muffin formákba.
Süssük, amíg kész, és a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta, 18-20 percig.
Hűtsük le a cupcakes-t teljesen, kb. 30 percig hűtőtartón, mielőtt fagyosítanánk.
A cukormáz elkészítéséhez helyezze a krémsajtot, a PB2-t és a stevia-t egy közepes tálba. Addig verjük, amíg teljesen össze nem keveredik, könnyű és puha. Keverheti a fagyasztót a konyhai robotgépében is. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, ha szükséges, a krémes állag elérése érdekében.
A maradékot légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben tartsa 3-4 napig. Tálalás előtt 30 perccel vegye ki a hűtőből.
ÉVFOLYAMOK
Ha holland feldolgozású kakaóport használ, cseréljen 2 teáskanál sütőport 1/2 teáskanál szódabikarbónára. Ha tej helyett nehéz tejszínt használ, minden cupcake-ban 328 kalória, 14 g szénhidrát és 6 g rost található. Ha vizet használ, minden cupcake 225 kalóriát, 13 g szénhidrátot és 6 g rostot tartalmaz. Táplálkozási információk A táplálkozási információk hozzávetőlegesek. Kiszámítása a SparkPeople.com receptkalkulátor segítségével történik, és a szénhidrátszám kizárja a cukoralkoholokat. Mielőtt bármelyik receptünket felhasználná, olvassa el figyelmesen a Felhasználási Feltételeinkben szereplő korlátozásokat. Az összekapcsolt és ajánlott termékek nem garantáltan gluténmentesek. Használat előtt ellenőrizze, hogy vannak-e.
Csokoládé cupcakes mogyoróvaj cukormáz
Adagonként adag (1 cupcake)
Kalóriák 244 kalória zsírból 144
% Napi érték*
Zsír 16g 25%
Telített zsír 9g 56%
Nátrium 357mg tizenhat%
Szénhidrátok 15g 5%
Rost 6g 25%
Cukor 10g tizenegy%
Fehérje 12g 24%
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.
SOHA NE hagyja ki a receptet! Általában hetente egyszer vagy kétszer teszek fel egy új egészséges receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!