Között Ínyenc termékek van, amely a luxus maximális képviselőjeként tűnik ki, kaviár. Ez az étel az finom, drága és nehezen elérhető, különösen, ha a legmagasabb kategóriákról beszélünk, például a fajból kinyert orosz vagy iráni kaviárról Beluga, Osetra vagy Sevruga. Ezek közül kiemeli a Beluga Albino kaviárt, más néven Kaviár lelkek.
Mi az a kaviár Almas
A legjobb kaviár hogy megvásárolhatja a piacon az Beluga. Tűnjön ki a többi közül azért, mert ő az egyetlen nagyobb méretű gabona van. Minden ikra elérheti a 3,5 millimétert. Övé íz Legkitűnőbb. Minden gömb olyan ízt hagy maga után, amely megmarad a szájban, és amely tele van árnyalatokkal, amelyek közül egy kellemes diós aroma tűnik ki.
Ezt a finomságot a lehető legjobban kihasználó sózási eljárásnak nevezzük malossol, vagy kevés só. Ez a feldolgozás a felhasználásból áll kevesebb mint 5% só a termék tartósítószereként. Ily módon a megőrzési idő lerövidül, de nagyobb frissességet és ennélfogva több ízt tart fenn.
Mindezek a tényezők közösek az Almas kaviárban, csak ez a szürkés vagy fekete szín helyett világos, fehéres és élénk színű. Ez a tonalitás arra szolgál, hogy megkapja az Almas nevet, amely egy orosz szóból származik, amelyet gyémántnak fordítanak.
Az ilyen kaviár, amelyet a világ legjobbjának tartanak, magasabb árba kerülhet, mint 20 000 euró. Az egyes ikrák gondossága révén tökéletesen megőrzött állapotban és 24 karátos, aranyozott ónban helyezik el a fogyasztót. Egy doboz delikátesz megvásárlásához el kell mennie a világon található néhány kaviárház és Prunier üzlet egyikébe.
Honnan származik az Almas kaviár?
Ez a fajta kaviár származik tokhal Huso Huso, más néven Beluga, de egy árnyalattal, hogy az Almas fajta által termelt hal az albínó. Ez a genetikai változás azt eredményezi, hogy az állat nem rendelkezik elegendő melaninnal. Ez továbbjut az ikrának, amely nem éri el azt a sötétszürke színt, mint a beluga tokhalé.
Bár a beluga tokhal több mint száz évig élhet, ritkán fordul elő, hogy bármelyik példány elérje ezt a kort, különösen az albínó, amely átalakulása miatt még kevesebb időt él. Ezen túlmenően, a túlzott kiaknázás miatt ezek az állatok súlyosak Kihalás veszélye és nagyon kevés élő példányt hagyott a vadonban. A bolygó egyes részein, például az Egyesült Államokban, ezért tiltották a beluga kaviár behozatalát.
Almas kaviár előnyei
Bár az a szerencsés néhány, aki megengedheti magának ezt a finomságot, nem teszi ezt meg tulajdonságaiért, igaz, hogy a Caviar Almas magas tápérték, különösen, ha kiváló minőségű.
Már az ókorban néhány kultúra, például a perzsa, a görög vagy a római, az ikra fogyasztását összekapcsolta az ikrával erő és kitartás. Valamivel később a kaszpi halászok újra felfedezték őket, így étrendjük részévé tették őket, hogy jó adag fehérje.
Ma ezeket és más tulajdonságokat a kaviárnak tulajdonítják, például annak fiatalító hatás kozmetikában alkalmazzák. A kaviártermelés egy részét erre a célra szánják, hogy ezen étel alapján krémeket és testápolókat hozzanak létre.
Érdekes tények a Caviar Almasról
Egy ilyen különleges termékkel a legnagyobb tisztelettel kell bánni. Súlyos hiba ezt a kaviárt úgy tálalni, mint bármely más. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki az áhított ételből, használja a megfelelő evőeszközök. A leginkább ajánlott gyöngyház, mert a fém megváltoztathatja az ízét.
Ugyanabban a dobozban kell tálalni. Az arany fürdő elkerüli az ízváltozást, amely érintkezést okozhat olyan fémekkel, mint az ezüst vagy az acél. Azt sem szolgálják fel más ételekkel, vagy fűszereket adnak hozzá. Az ízének tisztának kell lennie.
Inni a legjobb egy kiváló minőségű jeges vodka, vagy ennek hiányában egy francia pezsgővel a gasztronómiai ékszer magasságában.