kedvenc

A vegetáriánus étrend fontossága

Mint már tudjuk, a vegetáriánus étrend nagy egészségügyi előnyöket kínál, mivel fenntartja a kiegyensúlyozott koleszterinszintet, megkönnyíti az emésztési folyamatokat és kiegyensúlyozza a súlyt, elkerülve a túlsúly káros következményeit. Hasonlóképpen, a vegetáriánus étrendnek bármilyen formában tartalmaznia kell a változatosságot és az egyensúlyt, és meg kell keresnie a szükséges tápanyagokat az ételek tulajdonságaiban, amelyek egészséget és jólétet jelentenek.

Ájurvéda diéta

Az ayurvéda által az étel körül népszerűsített filozófia és az emberi interakció megértésének módja az egyéniség tiszteletén és az emberek sajátos igényein alapszik. Az ájurvéda megérti, hogy minden embernek különböző tulajdonságai vannak, amelyeket figyelembe kell venni a jólét, az egészség és az integrált egyensúly garantálása érdekében. Ezenkívül ez a tudományág az egyént a környezettel való állandó kölcsönhatásból érti, amelyben a harmóniának állandó állandónak kell lennie az emberi lények és a környezet közötti evolúcióban. Ily módon az ayurvéda diéta figyelembe veszi az emberek egyéni jellemzőit, a szezonális ciklusokat és a nap különböző időpontjait, mint létesítményeket, amelyek garantálják ezt a folyékony és kiegyensúlyozott interakciót.

Vegetáriánus ájurvéda étrend

Ebből a megközelítésből az ayurvéda az egyik legjobb alternatíva lesz azok számára, akik vegetáriánus étrendet akarnak kezdeni. Bár az ayurvéda diéta nem vegetáriánus étrend, a szó szoros értelmében filozófiája egy olyan étrendet támogat, amelynek eredményei a szellem fejlődésére irányulnak, ennek következtében egyensúly és jólét, ami lelki növekedést generál és teljes tudatosság. Ehhez az ájurvéda olyan étrendet javasol, ahol a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék vannak túlsúlyban, és csökken a vörös hús fogyasztása.

A hinduizmus egyik alapvető klasszikus alapja, a Samkhya-doktrína számára a tudatosság három olyan erőben nyilvánul meg, amelyek uralják a természetet, Guna néven ismertek, és amelyek mindenben jelen vannak, egyensúlyban léteznek. Ez a három erő vagy gunák:

Sattva: minőség, amely tisztaságot, egyszerűséget, természetességet képvisel, és amely egyensúlyt, tiszta elmét és teljes tudatosságot nyújt.

Rajas: ellenkezőleg, a Rajas egy olyan tulajdonság, amely a mozgást és a változást képviseli.

Tamás: olyan minőség, amely tehetetlenséget, mozdulatlanságot képvisel, ellentétben a változással és a szattvikus tisztasággal

Ez a három alapvető tulajdonság az univerzum minden lényében jelen van, ezért az ételekben is jelen van.

Így a radzsás étrend mozgás- és cselekvési minősége miatt a stressz és izgatottság állapotaihoz kapcsolódik, amelyek kiegyensúlyozatlanná teszik a szervezetet. Ezt az állapotot fűszeres ételek és egyéb stimulánsok, például kávé, tea vagy dohány stimulálják, vagy túl gyors étkezés is.

Ellenkezőleg, a tamaszi erő tehetetlensége nagyobb apátia és bomlás állapotát generálja. A húsban, alkoholban, finomított és feldolgozott ipari termékekben, sült és hasonlóan dohányban gazdag étrend elősegíti ezt a lustaság és passzivitás állapotát.

A szattva diéta, az alapja vegetáriánus ajurvéda étrend

A vegetáriánus étrend elősegíti az ételek egyszerűségét és természetességét, az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet, amely fenntartja a test tisztaságát és tisztaságát.

A szattvikus ételek állnak legközelebb a vegetáriánus étrendhez, és ezért a vegetáriánus ájurvéda étrend alapja. Ezért az ételben meg kell keresnünk azokat a szattva tulajdonságokat, amelyek elősegítik az egyszerűséget, és amelyek tiszta és tudatos interakció révén végső soron nagyobb spirituális növekedést keresnek. A szattvikus étrend olyan étrend, amely friss, tápláló és nem tiszta ételeken alapul. Diéta, amely garantálja a testi és érzelmi egészséget, a mentális tisztaságot, elősegíti a koncentrációt, a figyelmet és a teljes tudatosságot.

Természetes, egyszerű kidolgozású, kiegyensúlyozott élelmiszerek, amelyek gyümölcsökön és zöldségeken, hüvelyeseken, hajtásokon, magvakon, dióféléken, gabonaféléken, tejtermékeken alapulnak, és mindazok az egyszerű és természetes ételek, amelyek tulajdonságai a tisztaságon alapulnak.

Vegetáriánus ajurvéda diéta recept: Kihajt saláta

A hajtások készítésének alapvető lépései:

  • Helyezzen egy kis marék vagy evőkanál magot csírázni egy üvegedénybe vízzel (körülbelül három ujjal a magok felett)
  • Fedje le hálóval vagy hálóval, amelyet rugalmas szalaggal rögzítettek
  • Áztassa egy éjszakán át száraz, sötét helyen
  • Húzza ki a vizet a hálón, és fordítsa az edényt fejjel lefelé, hogy a felesleges víz és nedvesség a hálón keresztül folyjon egész nap
  • Amíg a csírázási folyamat tart, mossa meg a magokat naponta néhányszor, és ismét fejjel lefelé hagyja, lecsepegtetve
  • Körülbelül négy nap elteltével a csírázás készen áll (bár az idő a vetőmag típusától függ)
  • Miután a csírák elkészültek, légmentesen lezárt edényben tárolhatók a hűtőszekrényben, és valamivel több mint egy hétig eltarthatnak.

(Vigyázat: az eljárás során és a nedvesség eltávolításában legyen nagyon körültekintő a higiéniával, hogy megakadályozza a gombák szaporodását.)

  • Különféle hajtások (például: lucerna, lencse, quinoa, borsó stb.)
  • koktélparadicsom
  • Citrusfélék leve (narancs, citrom)
  • Olivaolaj
  • 1 ahuacate
  • Só

Keverje össze egy tálban a hajtásokat (korábban megmosva), a paradicsomot (megmosva és aprítva) és az avokádót (hámozva és aprítva), és ízesítse az olajjal, a citromlével és a sóval.

Ha többet szeretne megtudni a táplálkozásról, jelentkezhet az Advanced Ayurveda Nutrition and Food Bioenergetics továbbképzésünkre vagy az Ayurveda Nutrition and Food Spirituality online tanfolyamunkra.

Gemma Romero Mateo igazgatónk és tanárunk tanítja.

A szerzőről

AIYA csapat: Ez az emberi csapat felelős a tanfolyamaink képzéséért. Magasan képzett emberek, az egészségügy, a tudomány vagy a filozófia területén. Nagy emberi mélységű szakemberek, szenvedélyesen foglalkoznak velük. Szívből dolgozunk, hogy elérjük a tiédet.